吃出健康

6對最佳的食物組合

在食物搭配方面，不同國家的人有不同的習慣。意大利人在吃番茄時常會配上一些橄欖油，日本人在吃生魚片時喜歡加點黃豆油。那么，將哪些食物搭配起來吃可取得促進營養素吸收的效果呢?近日，美國《吃好》雜志舉薦6對最佳的食物組合。

1.西蘭花配芥末

生西蘭花中含有較多的萊菔硫烷和黑芥子酶。萊菔硫烷屬于強抗癌物，可預防由多種致癌物誘導的DNA損傷和多種腫瘤。而黑芥子酶具有促使人體吸收萊菔硫烷的作用。但是，將西蘭花煮熟后，其中所含的黑芥子酶就會被完全破壞掉，從而使人體無法吸收萊菔硫烷。2011年，英國的《營養學雜志》刊登的一項研究結果顯示，人們若能將西蘭花和芥末搭配起來吃，就能同時攝入黑芥子酶和菔硫烷，從而取得更好的抗癌效果。

2.咖啡加方糖

最近，美國的《人類精神病理學:臨床與實驗》雜志刊登的一項研究成果顯示，人們在飲用調入少許方糖的咖啡后，其掌管注意力的大腦區域會變得更加活躍，工作效率也會更高。在飲用綠茶或紅茶時若在其中調入一些蜂蜜，也可取得相似的效果。

3.赤豆與樹莓

樹莓又叫三月泡、泡兒刺，是一種在全球廣受歡迎的健康食物。它所含的各種營養成分均易被人體吸收，而且還具有促進人體對其他營養物質的吸收和消化，改善新陳代謝、增強抗病能力的作用。2011年，英國的《農業與食品化學》雜志刊登的一項研究結果顯示，人們若將赤豆和樹莓搭配起來吃，可以使樹莓的抗氧化功效提高45%。

4.咖喱與三文魚

英國的《BMC癌癥》雜志撰文指出，咖喱中所含的姜黃色素和三文魚等深海肥魚中所含的二十二碳六烯酸都具有防癌抗癌的作用。與分別吃這兩種食物相比，人們若在吃三文魚和鮭魚等多脂魚時加上一點咖喱，可起到更強的抗癌作用。這是因為，二十二碳六烯酸能幫助人體更好地吸收和利用姜黃色素。

5.全谷食物加洋蔥

近日，《農業與食品化學》雜志刊登的一項研究結果顯示，在吃全谷食物時若配上一些洋蔥或大蒜，可提高人體對全谷食物中鐵和鋅的吸收。研究人員指出，洋蔥、大蒜中含有豐富的硫化物，此類物質能與鐵和鋅結合，進而促進機體對鐵和鋅的吸收。鐵具有改善細胞攜氧量的作用，鋅則具有增強免疫力和促進傷口愈合的作用。

6.西紅柿與橄欖油

美國的《自由基生物學與醫學》雜志刊登的一項研究結果顯示，人們若在吃西紅柿時加上一點橄欖油，可吸收到更多的番茄紅素。西紅柿中富含番茄紅素，這種物質具有預防乳腺癌、心臟病和肺病的功效。

先吃菜后吃飯

可更好地控制血糖

很多糖尿病患者都認為，只有減少米飯等主食的攝入量才能有效地控制血糖。近日，英國“西北營養學”網站報道稱，日本的研究人員在一項臨床研究中發現，2型糖尿病患者在用餐時若先吃菜，后吃飯，可更好地控制血糖。

日本大阪府立大學的研究人員將100余名參試者隨機分為對照組和實驗組，為對照組患者采取減少主食分量的傳統方法控制血糖，為實驗組患者采取先吃菜、后吃飯的方法控制血糖。在為期24個月的研究結束時，兩組患者糖化血紅蛋白的水平和血糖的水平均得到了明顯的控制。其中，實驗組患者糖化血紅蛋白的水平比對照組患者更低，其餐后血糖的升幅也比對照組患者低17%。

研究人員分析指出，糖尿病患者在進餐時若先吃菜，后吃飯，其攝入的蔬菜膳食纖維就可減慢主食在胃腸道內進行消化的速度，防止餐后血糖驟升的情況出現。同時，攝入蔬菜膳食纖維還會增加人的飽腹感，減少主食的攝入量。

英國糖尿病協會2011年的“糖尿病預防與管理營養指南”也指出，改變飯菜進食的次序，先吃菜后吃飯，是提高糖尿病患者控糖效果最簡單、最有效的方法之一。該指南還指出，糖尿病患者每餐攝入蔬菜的量至少應占總進餐量的一半。

最佳食品排行榜

日前，世界衛生組織公布了一份“最佳食品排行榜”，這些最佳食品分別是:

1.最佳蔬菜

在眾多種蔬菜中，由于紅薯既含有豐富的維生素，又具有抗癌的功效，故被選為最佳蔬菜。其次則分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里蕻和大白菜。

2.最佳水果

在眾多種水果中，有9種水果被選為最佳水果，其排名依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。

3.最佳肉食

雞肉被人們稱為“蛋白質的最佳來源”，而鵝肉及鴨肉的化學結構與橄欖油非常接近，具有促進血液循環的功效。因此，雞肉、鵝肉及鴨肉被選為最佳肉食。

4.最佳食油

玉米油、米糠油、橄欖油、芝麻油等植物油被選為最佳食油。

5.最佳湯食

母雞湯具有防治感冒、支氣管炎、提高機體免疫力及養生益壽等功效，故被選為最佳湯食。如果在冬春季節食用母雞湯，其補益身體的作用更佳。

6.最佳護腦食品

最佳的護腦食品有核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆(以上為殼類食品)、菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜(以上為蔬菜類食品)以及糙米飯、豬肝等。

哪些食物

可增強男性的性能力

美國女作家拉伯爾·摩根在她的成名之作《幾周內，你的婚姻恢復活力》中建議:“當丈夫的動作有些笨拙時，也許他今晚已經很累，他需要被愛撫、被安慰和恢復精力，你應該用營養豐富的食物填飽他的肚子，用營養來驅除他的疲倦，使他性致勃勃”。歐洲著名的性學專家艾羅拉博士經過長期的研究，篩選出了幾種具有增強男性性功能的食物，這些食物是:

1.麥芽油

麥芽油中含有豐富的維生素E。當男性體內缺乏維生素E時，其性激素的分泌量就會明顯減少，進而導致陰莖的退化和萎縮。因此，男性在日常生活中應常吃小麥、玉米、小米等富含麥芽油的食物。

2.蜂蜜

蜂蜜中含有大量的生殖腺內分泌素。生殖腺內分泌素具有活躍性腺生物活性的作用。因年高或體弱等因素而出現性功能減退的人，可堅持服用蜂蜜制品。

3.果仁類食物

德國醫學專家發現，在某些經常吃南瓜子的民族中，很少有人發生前列腺疾病。這是因為南瓜子中含有大量的活性成分和豐富的鋅元素，這些物質可促進男性體內性激素的分泌。此外，葵花子、核桃仁、杏仁、松子仁、花生等果仁類食物也同樣具有防治前列腺肥大，增強性功能的效果。

4.海藻類食物

海藻類食物包括海帶、紫菜、裙帶菜等。這類食物中含有豐富的碘元素。如果人體缺乏碘元素，則會出現性功能減退、性欲低下等病癥。因此，經常食用一些海藻類食物可提高男性的性能力，使其“性”趣倍增。

5.魚類

在古羅馬時期，人們就已經發現魚類是維護性功能的理想食品。科學研究證明，魚肉中含有豐富的磷、鋅等物質。當男性體內缺乏鋅元素時，就會出現精子數量減少及精子質量下降等病癥。當女性體內缺乏鋅元素時，則會出現陰道分泌物減少等病癥。因此，經常食用魚類，可防治不孕、不育及性功能下降等病癥。

6.巧克力

自15世紀以來，巧克力一直被西方國家視為能夠激發性愛的營養食物。直到現在，西班牙人還把它作為一種刺激性欲的藥物。

7.大蔥

大蔥一直被人們看作是愛情和性欲的化身。在巴爾干半島一些民族的婚禮儀式上，“大蔥”是新人健康快樂、新郎永葆男子漢氣魄的象征。大蔥的營養十分豐富，它所富含的酶及各種維生素可保證人體內性激素的正常分泌。因此，大蔥具有壯陽補腎的作用。

8.雞蛋

許多性學專家指出，雞蛋是性愛活動后恢復元氣的最好補品。雞蛋是一種高蛋白食品，它含有人體所必需的8種氨基酸。并且，雞蛋中所含的蛋白質在人體內的吸收率可達到99.7%(牛奶中所含的蛋白質在人體內的吸收率僅為85%)。這些優質蛋白是人在性愛活動后所必需的營養物質。因此，雞蛋具有強精益氣、消除疲勞的作用。此外，雞蛋中的蛋白質，還具有提高男性精子質量、增強精子活力的作用。

9.韭菜

中醫認為，韭菜是一種藥食兩用的壯陽佳品，具有溫中益氣、補腎壯陽的功效，故民間把韭菜叫做“起陽草”。男性多吃韭菜可以治療性功能低下癥，女性多吃韭菜，可使全身血脈通利，使肌膚更加白皙。此外，韭菜還具有保暖、健脾胃的功效，其中所含的粗纖維可促進胃腸道蠕動，幫助人體消化。因此，多吃韭菜不僅可以防治男性的陰莖勃起障礙、早泄等疾病，還能預防習慣性便秘及腸癌的發生。

多吃橙子可預防中風

近日，英國科學家通過研究發現，多吃橙子及其他柑橘類水果能降低中風的發病率。

這項為期14年的研究選取了近7萬名女性作為研究對象。研究結果證實，常吃柑橘類水果的女性，其發生中風的幾率要比不吃柑橘類水果的女性低10%。此項研究的負責人伊丁·卡西迪博士表示，柑橘類水果中含有大量的總黃酮，其中橙子和葡萄柚中總黃酮的含量尤其豐富，一個橙子或一片葡萄柚大約含有45~50毫克的總黃酮。研究證實，總黃酮是食物類黃酮的一種，它能夠改善人體的心血管功能、降低炎癥的發生率，從而有效地預防中風的發生。此外，卡西迪博士還表示，直接食用柑橘類水果比飲用果汁更好，因為新鮮的柑橘類水果中總黃酮的含量更高。