無蝦蟹，不秋風

又是一年秋風起，龍蝦和螃蟹也是時候爬上我們的餐桌了。當海鮮邂逅中國風，又能給挑剔的味蕾帶來怎樣的驚喜？

金秋時節品蝦蟹

海鮮邂逅“中國風”

轉眼秋意漸濃，龍蝦、螃蟹，這些食材紛紛從不同水域爬上我們的菜單。水中孕育的鮮美滋味，讓我們的味蕾魂牽夢縈。

初見龍蝦，或許會被它囂張的外表所震懾。然而當它作為盤中美食被擺上餐桌，只需嘗上一口，總會被其細嫩的口感、鮮美的滋味攝去三分魂魄。在技藝嫻熟的廚師手下，龍蝦的每個部位都不會浪費。無論作為刺身、水煮、清蒸還是爆炒，龍蝦本身的鮮美總能瞬間突出重圍，在舌尖綻放動人滋味。

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，秋天也是吃螃蟹的好時節。掀開熱氣騰騰的蟹殼，品一口滑膩的蟹黃，拿起曾經張牙舞爪的蟹鉗，細細吮吸絲狀鮮美的蟹肉。無論是蟹肉的清甜爽滑，還是蟹黃的鮮美口感，總之，螃蟹帶來的誘惑始終讓人無法拒絕。

除了鮮美，海鮮的營養價值和養生效果也不容小覷。龍蝦的蛋白質含量為18.9%，明顯高于其他海鮮，而且含有人體必需的8種氨基酸，可以作為人體所需蛋白質和氨基酸的優質來源龍蝦殼含有豐富的鐵、鈣和胡蘿卜素。螃蟹含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。高蛋白、低脂肪，既能饕餮美食，又能保持身材。

事實上，能帶來垂涎欲滴的鮮美滋味的，除了“海味”，還有“河鮮”。相較于動輒需要空運才能保鮮的海鮮來說，河鮮似乎更樸實更“接地氣”。……