用藝術(shù)家的眼光做烹飪

采訪羅利強之前，就有在業(yè)內(nèi)聽聞他的名聲。一見到羅大師，他首先就先興致勃勃給我們展示了他原創(chuàng)的獲獎菜品，每一件都似經(jīng)過精心雕琢的藝術(shù)品。談到烹飪，這個看起來有點靦腆的漢子立馬滔滔不絕，仿佛進入了自己的世界一般。再看到羅利強一張張燙金的獲獎證書，每一張都是對他在烹飪界取得成就的認(rèn)可，也記錄了烹飪事業(yè)里的艱辛和快樂。

打拼20年 成就烹飪大師

羅利強是湖北省老河口市人，1989年高中畢業(yè)后來到武漢打拼，從此開始了廚藝生涯。早年，他師承名廚吳有伏先生學(xué)習(xí)廚藝，后又跟隨中國烹飪大師王慶等名師學(xué)藝。技藝精湛的大師對弟子嚴(yán)格要求，“要想做好菜，必須做好人”，對于師父的教導(dǎo)，羅利強一直銘記于心。

羅利強學(xué)藝的艱辛歷歷在目，因為長期操刀、操鍋，羅利強的手上長滿老繭，手臂上還有熱油濺起留下的點點疤痕，這些都是往昔付出的見證和今昔成就的注腳。正因為如此，鑄就了羅利強堅忍不拔的性格和成就一番事業(yè)的決心。

記得初入行學(xué)藝時，羅利強白天在飯店工作，晚上借來各種烹調(diào)書籍潛心閱讀，為了一個菜能達到理想的色、香、味冥思苦想，通宵達旦查閱資料，在理論和實踐中漸漸悟出一些烹飪竅門，烹飪技術(shù)提高的特別快，深得師父器重。

從藝20多年來，羅利強走到哪里學(xué)到哪里，不僅到名店向名家學(xué)習(xí)，還到全國各地拜師訪友、切磋技藝，目的是提高烹飪技藝、創(chuàng)造最佳美食。功夫不負(fù)有心人，羅利強設(shè)計制作的多種菜品多次在全國烹飪競賽中奪冠，更獲得了“中國烹飪大師”這一殊榮。

精品菜肴 深得認(rèn)可

目前，羅利強在湖北省社會主義學(xué)院擔(dān)任廚師長工作，任后勤服務(wù)中心廚師長一職。從2003年受聘于此，已經(jīng)工作了近十個年頭。該校培訓(xùn)的學(xué)員都是湖北省有影響有地位有成就的黨外人士，如政府官員、人大代表、政協(xié)委員、民主黨派領(lǐng)導(dǎo)人、企業(yè)家、民族宗教人士等。羅利強的工作深得他們的認(rèn)可。

2005年，湖北省民宗委主辦的伊斯蘭教換屆選舉會議在“省社院”召開，羅利強要求廚房嚴(yán)格按照伊斯蘭教的飲食習(xí)慣給他們制作菜肴。為了搞好這次特殊飲食接待工作，他多次向新疆、陜西、甘肅等地的廚師朋友電話請教清真菜的做法以及回民飲食習(xí)慣，然后制定菜單，請伊斯蘭教領(lǐng)導(dǎo)審查，嚴(yán)格原料選配，每一道菜都精心烹調(diào)，阿訇們吃得非常滿意。

2006年9月，中共湖北省委統(tǒng)戰(zhàn)部主辦的民族宗教工作會議在湖北省社會主義學(xué)院召開，參加這次會議的是全省五個宗教的代表，即佛教、道教、伊斯蘭教、天主教、基督教。各教的教規(guī)不同，飲食習(xí)慣不同，必須分別為他們制作不同的菜肴。這是羅利強從來沒有遇到過的事情，他先后向長春觀、寶通寺、歸元寺的廚師們學(xué)習(xí)制作齋菜齋飯，為佛教、道教的代表服務(wù)，又進一步改進清真菜肴，為伊斯蘭教的代表服務(wù)。在菜單制定、原料選配、烹炒火候的掌握上嚴(yán)格把關(guān)。全體炊事人員在他的帶領(lǐng)下兢兢業(yè)業(yè)，加班加點，為客人們做出了滿意的飯菜和宴席，圓滿完成了那次餐飲接待任務(wù)。