張藝謀:來碗羊肉泡饃/男人應該多吃“籽”/家常姜湯保養妙方

張藝謀：來碗羊肉泡饃

人物簡介：張藝謀，我國著名電影導演、2008年北京奧運會開幕式總導演，開啟了中國電影的 “大片時代”。

張藝謀是純正的陜西爺們，自然也喜歡吃爺們愛吃的羊肉泡饃。電影《英雄》的制片人張偉平曾經請張藝謀吃飯，面對滿桌的大餐，張藝謀說：“好吃是好吃，但不如來碗羊肉泡饃。”張偉平不服，又帶著張藝謀嘗試了很多有名的小吃，張藝謀還是撂下一句話：世上好吃的東西太多了，但我還是覺得羊肉泡饃最好吃。

羊肉泡饃是陜西的傳統小吃，羊骨湯醇香誘人，色白如奶，羊肉軟爛好消化。有湯有肉，還得有饃，發酵好的面粉揉成一個個的饃胚，然后放入鏊(一種鐵制的烙餅的炊具)中烘烤而成。饃、湯、肉搭配著吃，有營養，好消化，男女老少都喜歡吃。

營養點評：

國家二級公共營養師于良：北宋文學家蘇東坡曾有“隴撰有熊臘，秦烹唯羊羹”的描述，其中的羊羹正是羊肉泡饃。春天乍暖還寒時，吃點羊肉泡饃有溫補脾胃的作用，而且還能補腎強身。

另外，傳統羊肉湯中加入了丁香、桂皮、茴香等中藥熬制。老年人和手腳冰涼的女性可以適當食用一些，能很好的溫補身體。

羊肉泡饃含有豐富的蛋白質和脂肪，可以為身體提供豐富的營養物質，而且暖胃又好消化。建議可以搭配芹菜葉、木耳菜等富含膳食纖維的蔬菜，解膩除膻，營養豐富。

(語花)

男人應該多吃“籽”

在吃水果、蔬菜時，很多人都把籽扔了，對這種情況，安徽省中醫院男科主任戴寧常說：“太可惜了”。

像大家熟悉的南瓜籽，戴寧主任在門診中，對前列腺不好的患者，都會多說一句，平時吃點南瓜籽。因為南瓜籽含有豐富的鋅，而鋅又是前列腺重要的抗菌因子，具有清熱解毒的作用，慢性前列腺炎的患者多吃點有好處。所以，吃南瓜的時候，可以把籽留下來晾干，當零食吃。

也會有人問，超市買的熟南瓜籽不是挺好的嗎?戴寧主任建議還是生吃比較好，其中的有效成分不容易被破壞。每天吃40-50克的生南瓜籽，根據個人的不同情況，堅持1-2個月，會有效果。

戴主任有個熟人是前列腺肥大患者，經常問戴主任有沒有什么好的食療方子。戴主任就告訴他說：“你不是喜歡吃冬瓜嗎，把籽留著。”因為冬瓜籽有清熱、利尿的作用，對緩解前列腺肥大患者的尿頻癥狀很有用。該患者試了一段時間，果然有效果。現在他三天兩頭上菜市場買冬瓜，并專門挑大的買，因為個大的冬瓜籽多，而且籽大。

此外，在買橘子的時候，經常能聽到商家吆喝：“沒有籽，甜得很。”但這樣的叫賣對戴主任的患者就不起作用。因為戴主任經常告訴附睪炎的患者，橘子籽，當中藥用叫橘核，有疏肝理氣的功效，吃完橘子把籽留下來搗碎，加上點橘子皮泡水喝，對緩解附睪炎很有好處，注意要用剛剛燒開的水泡，并把杯蓋擰緊，泡上40分鐘到1小時。喝的時候，把碎的籽給去掉，以免不小心跑到氣管里。

（陳小飛）

家常姜湯保養妙方

大棗姜湯 治胃病

大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用，可以促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生姜重補暖、大棗重補益，對胃病患者養胃也非常有效。

做法：大棗10個，生姜5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅持服用。

紅糖姜湯 美容顏

紅糖具有養血、活血的作用，經常喝紅糖姜湯有美容的作用，生姜紅糖水還適用于風寒感冒或淋雨后胃寒的輔助治療。

做法：生姜5片，紅糖適量，姜片煎湯后加紅糖調味，代茶飲，每日1次，堅持服用。

綠茶姜湯 防中暑

綠茶姜湯有清熱解毒、益氣舒心、防中暑的作用。

做法：取綠茶和姜絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可飲用。特別適宜在盛暑時喝，有清熱舒心的功效。

姜汁可樂 能祛痰

姜汁可樂有防寒祛痰的功效，增加熱量，暖胃，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。

做法：將3片姜放在裝有300毫升可樂的奶鍋里煮，剛煮開或接近開時馬上停火，盛出即可飲用。（芝心）