中國人需要地中海飲食嗎

幾乎每天都有研究結(jié)果聲稱地中海飲食可以保護(hù)大腦、延長壽命、降低患心血管疾病的風(fēng)險，但地中海飲食到底是什么？

從地理位置看，西班牙、意大利、希臘等地中海國家的飲食便是地中海飲食。可實際上，地中海飲食的代表國希臘有75%的國民超重，是歐洲最“胖”的國家。更令人瞠目的是，聯(lián)合國糧食農(nóng)業(yè)組織的調(diào)查顯示，地中海國家的飲食是歐洲最不健康的。地中海飲食的盛名到底從何而來呢？

二戰(zhàn)時期，瑞典研究者Haqvin Mamrol發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時南歐國家中，因冠心病而死亡的人數(shù)有了明顯下降，并懷疑這可能與戰(zhàn)時牛奶、黃油、雞蛋和肉類等食物的短缺有關(guān)。同一時間，美國明尼蘇達(dá)州的科學(xué)家Acel Keys發(fā)現(xiàn)，衣食無憂的美國人比正在經(jīng)歷戰(zhàn)爭的南歐人更容易患心臟疾病。Keys認(rèn)為是動物性食物中的飽和脂肪酸導(dǎo)致了高膽固醇，并最終導(dǎo)致了心血管疾病。為了證明這一點，Keys開始了一項橫跨7個國家（包括意大利和希臘）的長期調(diào)研，最后得出結(jié)論：為了心臟健康，我們應(yīng)該立即減少飽和脂肪酸的攝入，更多地使用植物油。從此，所謂的地中海式健康飲食在美國開始盛行。但如今，生活在和平年代的意大利人、葡萄牙人和西班牙人卻有半數(shù)都超重，地中海飲食失去健康魔力了嗎？戰(zhàn)時，南歐人因為物資緊缺，不得已用大量的新鮮蔬菜、水果、小型魚類來代替肉類和奶制品。可戰(zhàn)爭結(jié)束，南歐經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇后，人們又開始了吃肉和動物油脂的習(xí)慣，只有窮人才繼續(xù)以蔬菜、水果和小型魚類為主要食物。健康版本的地中海飲食其實就是西方窮人的飲食，因為它們脂肪含量低，纖維含量高。

西方人推崇地中海飲食是因為他們的傳統(tǒng)飲食多油多肉。然而，在中國人的飲食結(jié)構(gòu)中，植物性食物比例已經(jīng)較高，本來就屬于低脂肪、高纖維飲食，所以實在不用委屈了自己的“中國胃”，為了健康逼著自己吃地中海飲食。只要少吃“垃圾食品”，多在家自己下廚，注意少油少鹽，多蔬菜水果，就能夠取得跟吃地中海式飲食一樣的養(yǎng)生效果。