參,補品還是藥品?

許多人一看到“參”，想到的便是“人參”“黨參”“西洋參”，并會將其與“大補元氣”“強身健體”“延年益壽”這樣的字眼聯系在一起。其實“參”家族的成員“人丁興旺”，你對它們有多了解？

人參

是五加科植物人參的根，因其根部有頭、身和手足，頗類人形，故稱人參。我們平時熟知的很多種參，其實都是人參的一種。例如西洋參和高麗參，是分別產于廣州和朝鮮的人參?；蛘甙凑张谥品椒ú煌殖黾t參、白參等。

按產地分

西洋參：又名花旗參。名字很“洋氣”，卻是地地道道的“made in China”。西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經的功能，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。冠心病患者的主要癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短，可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節血壓，能有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

高麗參：除了具備人參的其他功效，在改善女性更年期癥狀以及改善男性性功能障礙、勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善。

按炮制方法分

生曬參：為生參曬制而成，性較平和，不溫不燥，既可補氣又可生津，適用于增強體質和抗病能力。

白參：多選用身短、質較次的高麗參，燙煮后浸在糖汁中再曬干。性最平和，效力相對較小，適用于健脾益肺。

紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須壓制而成。紅參的溫補中帶有剛健溫燥之性，能夠振奮陽氣，適用于急救提升陽氣。現在市場上常見參須制品，以紅參須為多見，其性能與紅參相似，但效力較小而緩和。

黨參

因為產于山西上黨地區因而得名，現在已經在全國各地都有生長。黨參除了同人參一樣，能夠增強機體免疫功能、增強造血功能、調節血壓外，還具有益智、鎮靜、催眠、抗驚厥等作用。值得一提的是，黨參具有對抗胃黏膜損傷及增強胃黏膜細胞保護的作用。

元參

顏色為黑色原名玄參，后來為了避諱清圣祖康熙的名字玄燁而改名元參。元參味咸性寒，能進入血液而清熱涼血。所以多用于涼血滋陰、瀉火解毒、發燒煩渴、自汗盜汗、便秘、吐血、流鼻血、咽喉炎、肺結核等疾病。元參雖然有養陰功效，但不能當保健品長期服用，以防陰氣太過滋生寒氣。

苦參

因為味道極苦而得名?？鄥⑿院星鍩嵩餄?、殺蟲的功效，所以常用于濕疹、陰道瘙癢以及滴蟲性陰道炎。苦參浴對皮膚瘙癢也有很好的緩解作用。苦參中的有效成分能夠平衡油脂分泌，疏通并收斂毛孔，清除皮膚內毒素雜質，有益于美容護膚?？鄥⒌母头N子有毒，中毒后會出現以神經系統為主的癥狀，有流涎、呼吸和脈搏加速、步態不穩，嚴重者會驚厥因呼吸抑制而死亡，所以選用苦參時要遵醫囑。

紫參

不同于其他“參”的名貴身份，紫參多生長于山坡路邊、溪谷兩旁的草叢中、裸巖旁。因為紫參生長于高寒山區，所以是消除人體高山反應的最佳藥物。紫參性苦、辛、平，能夠清熱解毒，活血鎮痛，不但能夠治療乳腺炎，配合紅棗、生姜煎服，還可治療痛經。

四葉參

又名奶參，能夠補虛通乳，配合豬腳用文火燉熟，湯肉一起食用，可以催奶用以治療產后乳汁不足。有人因為乳腺不通導致乳腺炎，這時候也可以依靠四葉參的消腫排膿功效來治療。

華山參

因為含有阿托品、東莨菪堿等生物堿，所以具有強效安神定喘的功效。華山參有毒性，多為藥用，醫生不建議個人私自服用。

沙參

多生于山野陰坡草叢中、林緣或路邊沙地，是最平民化的參。南沙參可以補肺脾之氣，適用于脾肺氣虛、倦怠乏力、食少、自汗、舌淡、脈弱者；北沙參善養肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內熱、干咳、痰少、低熱、口干、舌紅、苔少、脈細弱者，其祛痰功效可以持續4小時以上。

服“參”有忌

壹忌人人補。參是一種補氣藥，不可濫用。如果體質壯實，沒有氣虛的癥狀而隨便服用，反而會導致閉氣，出現胸悶腹脹等癥狀。

貳忌不選時。無論哪種參在食用過程中一定要循序漸進，不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化。一般來說秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

叁忌飲茶。服用參后，不可飲茶，因為茶堿會使參的有效成分受損，達不到應有的作用。

肆忌五金炊具。無論是煎服還是燉服，都忌用五金炊具，因為五金炊具中的金屬會在烹飪的過程中，和參中的有機酸及人參皂苷發生化學反應，從而將參中的一些成分破壞掉，使其失去藥用價值。

伍忌吃葡萄。參忌與葡萄同吃，因為葡萄中含有鞣酸，極易與參中的蛋白質結合生成沉淀，影響吸收從而降低藥效。

TIPS

現代人喜歡旅游，在一些山間景點也常常有人擺一棵人參，號稱野山參兜售，消費者常常被其吸引卻又難辨真假。野山參屬于人參的一種，沒有溫燥之性，大補元氣，為參中之上品，但資源少。野山參生長于山地針闊混交林或雜木林之中，主要生長于長白山和小興安嶺地區。野山參的須比較長，老而韌，分布稀疏，其上綴有小米粒狀的小疙瘩謂之“珍珠點”。參皮老，呈黃褐色，質地緊密有光澤，皮嫩而白者，則不是純山參。在毛根上端肩膀偏頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋，橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。