參,補(bǔ)品還是藥品?

許多人一看到“參”，想到的便是“人參”“黨參”“西洋參”，并會(huì)將其與“大補(bǔ)元?dú)狻薄皬?qiáng)身健體”“延年益壽”這樣的字眼聯(lián)系在一起。其實(shí)“參”家族的成員“人丁興旺”，你對(duì)它們有多了解？

人參

是五加科植物人參的根，因其根部有頭、身和手足，頗類人形，故稱人參。我們平時(shí)熟知的很多種參，其實(shí)都是人參的一種。例如西洋參和高麗參，是分別產(chǎn)于廣州和朝鮮的人參。或者按照炮制方法不同而分出紅參、白參等。

按產(chǎn)地分

西洋參：又名花旗參。名字很“洋氣”，卻是地地道道的“made in China”。西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)的功能，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。冠心病患者的主要癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短，可長(zhǎng)期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，能有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

高麗參：除了具備人參的其他功效，在改善女性更年期癥狀以及改善男性性功能障礙、勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善。

按炮制方法分

生曬參：為生參曬制而成，性較平和，不溫不燥，既可補(bǔ)氣又可生津，適用于增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。

白參：多選用身短、質(zhì)較次的高麗參，燙煮后浸在糖汁中再曬干。性最平和，效力相對(duì)較小，適用于健脾益肺。

紅參：用高溫蒸汽蒸2小時(shí)直至全熟為止，干燥后除去參須壓制而成。紅參的溫補(bǔ)中帶有剛健溫燥之性，能夠振奮陽(yáng)氣，適用于急救提升陽(yáng)氣。現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)參須制品，以紅參須為多見(jiàn)，其性能與紅參相似，但效力較小而緩和。

黨參

因?yàn)楫a(chǎn)于山西上黨地區(qū)因而得名，現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)各地都有生長(zhǎng)。黨參除了同人參一樣，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、增強(qiáng)造血功能、調(diào)節(jié)血壓外，還具有益智、鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥等作用。值得一提的是，黨參具有對(duì)抗胃黏膜損傷及增強(qiáng)胃黏膜細(xì)胞保護(hù)的作用。

元參

顏色為黑色原名玄參，后來(lái)為了避諱清圣祖康熙的名字玄燁而改名元參。元參味咸性寒，能進(jìn)入血液而清熱涼血。所以多用于涼血滋陰、瀉火解毒、發(fā)燒煩渴、自汗盜汗、便秘、吐血、流鼻血、咽喉炎、肺結(jié)核等疾病。元參雖然有養(yǎng)陰功效，但不能當(dāng)保健品長(zhǎng)期服用，以防陰氣太過(guò)滋生寒氣。

苦參

因?yàn)槲兜罉O苦而得名。苦參性寒，有清熱燥濕、殺蟲(chóng)的功效，所以常用于濕疹、陰道瘙癢以及滴蟲(chóng)性陰道炎。苦參浴對(duì)皮膚瘙癢也有很好的緩解作用。苦參中的有效成分能夠平衡油脂分泌，疏通并收斂毛孔，清除皮膚內(nèi)毒素雜質(zhì)，有益于美容護(hù)膚。苦參的根和種子有毒，中毒后會(huì)出現(xiàn)以神經(jīng)系統(tǒng)為主的癥狀，有流涎、呼吸和脈搏加速、步態(tài)不穩(wěn)，嚴(yán)重者會(huì)驚厥因呼吸抑制而死亡，所以選用苦參時(shí)要遵醫(yī)囑。

紫參

不同于其他“參”的名貴身份，紫參多生長(zhǎng)于山坡路邊、溪谷兩旁的草叢中、裸巖旁。因?yàn)樽蠀⑸L(zhǎng)于高寒山區(qū)，所以是消除人體高山反應(yīng)的最佳藥物。紫參性苦、辛、平，能夠清熱解毒，活血鎮(zhèn)痛，不但能夠治療乳腺炎，配合紅棗、生姜煎服，還可治療痛經(jīng)。

四葉參

又名奶參，能夠補(bǔ)虛通乳，配合豬腳用文火燉熟，湯肉一起食用，可以催奶用以治療產(chǎn)后乳汁不足。有人因?yàn)槿橄俨煌▽?dǎo)致乳腺炎，這時(shí)候也可以依靠四葉參的消腫排膿功效來(lái)治療。

華山參

因?yàn)楹邪⑼衅贰|莨菪堿等生物堿，所以具有強(qiáng)效安神定喘的功效。華山參有毒性，多為藥用，醫(yī)生不建議個(gè)人私自服用。

沙參

多生于山野陰坡草叢中、林緣或路邊沙地，是最平民化的參。南沙參可以補(bǔ)肺脾之氣，適用于脾肺氣虛、倦怠乏力、食少、自汗、舌淡、脈弱者；北沙參善養(yǎng)肺胃之陰，適用于熱病后期或久病陰虛內(nèi)熱、干咳、痰少、低熱、口干、舌紅、苔少、脈細(xì)弱者，其祛痰功效可以持續(xù)4小時(shí)以上。

服“參”有忌

壹忌人人補(bǔ)。參是一種補(bǔ)氣藥，不可濫用。如果體質(zhì)壯實(shí)，沒(méi)有氣虛的癥狀而隨便服用，反而會(huì)導(dǎo)致閉氣，出現(xiàn)胸悶腹脹等癥狀。

貳忌不選時(shí)。無(wú)論哪種參在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急，過(guò)量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化。一般來(lái)說(shuō)秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

叁忌飲茶。服用參后，不可飲茶，因?yàn)椴鑹A會(huì)使參的有效成分受損，達(dá)不到應(yīng)有的作用。

肆忌五金炊具。無(wú)論是煎服還是燉服，都忌用五金炊具，因?yàn)槲褰鸫毒咧械慕饘贂?huì)在烹飪的過(guò)程中，和參中的有機(jī)酸及人參皂苷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而將參中的一些成分破壞掉，使其失去藥用價(jià)值。

伍忌吃葡萄。參忌與葡萄同吃，因?yàn)槠咸阎泻绪匪幔瑯O易與參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收從而降低藥效。

TIPS

現(xiàn)代人喜歡旅游，在一些山間景點(diǎn)也常常有人擺一棵人參，號(hào)稱野山參兜售，消費(fèi)者常常被其吸引卻又難辨真假。野山參屬于人參的一種，沒(méi)有溫燥之性，大補(bǔ)元?dú)猓瑸閰⒅兄掀罚Y源少。野山參生長(zhǎng)于山地針闊混交林或雜木林之中，主要生長(zhǎng)于長(zhǎng)白山和小興安嶺地區(qū)。野山參的須比較長(zhǎng)，老而韌，分布稀疏，其上綴有小米粒狀的小疙瘩謂之“珍珠點(diǎn)”。參皮老，呈黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤，皮嫩而白者，則不是純山參。在毛根上端肩膀偏頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋，橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。