眼見為“食”

無論是身為上班族用眼過度的你，還是年紀越大眼睛越老花的父母，“養眼”工作都“迫在眉睫”，請多選擇眼睛愛“吃”的食物吧！

“養眼”食材榜

1枸杞

《本草綱目》記載:“枸杞，補腎生精，養肝明目安神，令人長壽。” 枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。

2蛋黃

含有豐富的葉黃素和玉米黃素，能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。在吃蛋黃的同時，多吃蔬菜水果，這樣能夠避免膽固醇過高同時還能保護眼睛。

3豬肝

含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

4黃花菜

含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所需的養分，其所含的胡蘿卜素為西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

5馬齒莧

夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。適宜皮膚粗糙干燥、維生素A缺乏癥、角膜軟化癥、眼干燥癥、夜盲癥的人食用。

6菠菜

含有大量葉黃素，對于預防白內障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而胡蘿卜素，可以在體內轉變成維生素A，預防“干眼病”等癥。

7菊花

菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就會浮腫，用棉花蘸上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現象。除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平常可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消失，如果每天喝三到四杯菊花茶，對恢復視力也有幫助。

8決明子

清熱明目，潤腸通便。用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結。歸肝、腎、大腸經，有減肥之功效。治風熱赤眼、青盲、雀目、高血壓、肝炎、肝硬化腹水、習慣性便秘。

9胡蘿卜

含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。吃胡蘿卜注意要炒熟，生吃不能發揮功效。

10玉米

含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質等，能夠保護眼睛的感光區域，保護位于視網膜中心的黃斑健康，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。

DIY“養眼”藥膳

對抗眼疾，除了要多吃“養眼”食物外，不妨試試以下幾款簡單實用的自制藥膳。

菠菜野菊湯

材料：菠菜100克、菠菜籽12克、野菊花9克。

做法：將原材料一同放入鍋內加清水煎服，1日2次。

Tips：此方具有清熱解毒、疏散風熱之功效；對眼疲勞有一定輔助治療作用。

銀杞養目湯

材料：銀耳15克、枸杞5克、雞肝100克、茉莉花10朵，料酒、姜汁、食鹽、水豆粉、清湯各適量。

做法：1.先將雞肝洗凈切成薄片，加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽等拌勻待用；2.將銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；3.隨即將調好的雞肝、銀耳、枸杞一同放入清湯鍋內，燒沸去浮沫，雞肝煮熟后全部盛入湯碗內，撒入茉莉花即可服食。

Tips：此方有補益肝腎、明目養顏之功效。

黃花齒莧飲

材料：黃花菜30克、馬齒莧30克。

做法：將原材料一同放入鍋內加清水適量煎湯飲服，每日2次。

Tips：此方具有清熱解毒、活血消腫之功效，可治療急慢性結膜炎及各類疾病引起的視力昏花等癥。

菊花明目粥

材料：菊花20克、粳米60克。

做法：1.將菊花烘干或陰干后磨粉備用，與粳米同煮成粥；2.待粥煮至濃稠時加入菊花粉和適量冰糖調味即可食用。每日早晚各1次，夏季食用更佳。

Tips：此方有散風熱，清肝火，調氣血，明目養顏之功效。適用于肝火較盛的近視眼及目赤腫痛。

決明子粥

材料：炒決明子15克、粳米60克、冰糖少許。

做法：1.先將炒決明子微炒至黃，鍋內加適量清水煎煮取汁后放入粳米煮粥；2.待粥煮至濃稠時放入適量冰糖，稍煮一會兒即可食用，春夏季服食為佳，每日服1#12316;2次。

Tips：此方有清肝明目，潤腸通便之功效，適用于肝經風熱上壅所致的角膜炎及視網膜炎，對老年習慣性便秘有一定治療作用。

馬齒豬肝明目湯

材料：馬齒莧45克、黃花菜30克、熟豬肝50克、雞蛋1枚。

做法：1.將馬齒莧洗凈，切碎；2.黃花菜水發、焯熟后切成段；豬肝洗凈，切成薄片；3.將馬齒莧、黃花菜放人鍋中，加水煮15分鐘后，再加入豬肝稍燉，打入雞蛋，待煮沸后放入精鹽、味精即成。

Tips：此方具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用于肝血不足、夜盲、身體疲乏等病癥。