小心“方便”帶來的傷害

湯泡飯，吃起來簡單，品起來美味，卻會讓你的腸胃不堪重負。

湯泡飯，難吸收

老百姓有句話叫“湯泡飯，嚼不爛”，說的是如果吃飯的時候用水或者湯泡著吃，食物很容易沒嚼爛就咽進去了。

中醫(yī)說，脾主運化，意思是脾將食物轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)，然后再輸送到身體的各個臟腑組織中。脾就像一個加工廠，把那些通過牙齒咀嚼好的半成品加工成成品。如果這個時候原材料中有殘次品或者粗糙品，譬如說有些食物還沒有嚼爛，那么在“再加工”的過程中，這些殘次品造出來的成品自然也就不合格了。更有甚者，還會加重機器的損耗，這樣脾胃就出毛病了。

從現(xiàn)代醫(yī)學上說，吃飯的時候用水泡著吃，很容易讓水沖淡胃酸，從而造成消化不良。研究發(fā)現(xiàn)，食物在口中咀嚼的時間越長，磨得越細，越有利于營養(yǎng)的吸收。同時，某些食物中含有的黃曲霉素、多環(huán)芳烴類等致癌物，也會在唾液的作用下分解，而泡著吃則沒有這么好的作用。

也有人問：“用水泡飯跟喝粥不一樣嗎？難道喝粥也傷胃嗎？”其實湯泡飯和喝粥從本質(zhì)上說是不一樣的。粥，是把米中的營養(yǎng)融進了湯中，說白了那是糧食汁。但是泡飯卻不一樣，是湯水和飯，很難把飯中的營養(yǎng)充分發(fā)揮，不利于吸收。

2類人不宜圖方便

有些家長在孩子小的時候喜歡把食物嚼碎了再喂養(yǎng)，這樣對脾胃也是一種傷害。就像四肢不用，就會慢慢變懶惰一樣，孩子的脾胃本身就比較弱，如果食物不怎么嚼就咽了進去，慢慢地孩子的胃腸消化功能就弱化了。另外，孩子常常是愛吃不愛喝，愛涼不愛熱，這是他們的生理現(xiàn)象。再加上孩子們愛玩，活動量又大，又不懂得喝水，所以很多父母為了讓孩子喝水，也就容易把飯泡著讓孩子吃。為了孩子的健康，還是讓孩子的飲食回歸正常比較好，比如說在吃飯前后，給孩子準備一些他們喜歡喝的湯，既有營養(yǎng)，又能緩解孩子身體的缺水狀況。

除了孩子，老人也是湯泡飯的又一群嚴重受害者。歲數(shù)大了，各種臟器功能都在逐漸衰退，這個時候吃湯泡飯，很容易讓食物還沒來得及咀嚼便咽了進去，讓本來已經(jīng)很虛弱的脾胃“雪上加霜”。

來點兒四味健脾湯

奉勸那些習慣湯泡飯或者邊吃飯邊喝水的朋友，為了健康，最好還是改改習慣吧！對于已經(jīng)養(yǎng)成這種習慣的朋友來說，平時不妨吃點健脾的食物。大家都知道的薏米紅豆粥就是個健脾的方子，如果覺得熬薏米紅豆粥比較浪費時間，可以試著熬點四味健脾湯，用它來代替水喝。

把10克橘子皮、1張荷葉、3克炒山楂以及15克生麥芽放在紗布袋中，將其放入鍋中，并加入適量清水煮沸15分鐘，再把布袋扔掉，取其汁。喝時放入適量白糖調(diào)味即可。

可不要小看了這款四味健脾湯，它可有健脾升清化濁的功效，對于脾胃虛弱者來說，是很好的“補品”。