你會答錯的營養(yǎng)題

你可能知道低脂、低膽固醇、高纖維的食物有利于健康，可你對健康食物的判斷準(zhǔn)確嗎？

1.一杯脫脂牛奶和一杯可樂，誰的熱量高？

正確答案：一樣高

100克可樂含熱量37卡路里，100克脫脂牛奶含熱量38卡路里，所以一杯脫脂牛奶和一杯可樂的熱量差不多。100克全脂牛奶比100克可樂的熱量要多50%，半脫脂牛奶比可樂的熱量多1/3。水的熱量為零，是我們唯一必需的飲料。

2.一個雞蛋和一個巨無霸漢堡相比，誰的膽固醇高？

正確答案：雞蛋

一個雞蛋大概含212毫克膽固醇，一個巨無霸漢堡大概含79毫克膽固醇。營養(yǎng)醫(yī)師建議，每人每日膽固醇的攝入量最好別超過300毫克。也就是說，如果今天你吃了一個雞蛋，那么其他食物里最好都別含膽固醇了。

3.三文魚是低脂、低膽固醇食物？

正確答案：錯

和其他動物性食物一樣，三文魚中也含有膽固醇。而且，三文魚屬于脂肪含量很高的魚類，其熱量主要來源于脂肪。所以，別因?yàn)槿聂~是深海魚類就肆無忌憚地食用，吃多了同樣不利于健康，尤其是養(yǎng)殖的三文魚。28克的野生三文魚只含脂肪14克，同樣重量的養(yǎng)殖的三文魚卻含脂肪26克，而且養(yǎng)殖的三文魚的脂肪多為歐米伽-6脂肪酸，而非對健康有益的歐米伽-3脂肪酸。

4.魚肉和牛肉中，誰含纖維比較多？

正確答案：一樣多

魚肉和牛肉中的纖維都為0！任何動物性食物中都不含纖維，包括魚類、哺乳類、禽類、乳制品和蛋類。只有植物性食物才含纖維。其實(shí)，粗纖維中營養(yǎng)含量少，又不易消化，對健康并沒有什么特別的用處。但現(xiàn)在，人們?nèi)庠匠栽蕉啵孕枰匾庋a(bǔ)充粗纖維以預(yù)防高血脂、肥胖等疾病。不過，每天粗纖維的攝入量最好在20~35克之間，否則可能降低其他營養(yǎng)素的利用率。

5.同等重量的去皮雞胸肉、瘦牛肉和米飯，誰的熱量高？

正確答案：米飯

其實(shí)肉類除去脂肪后的熱量都不算很高，100克雞胸肉的熱量約為115卡路里，去皮后更低，100克瘦牛肉的熱量約為102卡路里，而100克米飯的熱量卻有116卡路里。不過我們在烹調(diào)肉類時，經(jīng)常會加入大量食用油和醬料，這將大大提高我們攝入的熱量。而且肉類因?yàn)椴缓w維，所以不如米飯有飽腹感，很容易吃太多。