韋柏倫:一個功夫高手

采訪韋柏倫先生是在一個陽光驅散冬日嚴寒的午后。在咖啡升騰的清香中我們侃侃而談，絲毫沒有語言不通帶來的障礙。與想象中西方人嚴肅、呆板的印象大相徑庭，香港洲際酒店董事總經理Jean-Jaoques Reibel(韋柏倫)始終保持著適度的矜持、適度的幽默、適度的言談，舉手投足間讓一個嚴肅而不失親和，嚴謹而不失風度的酒店管理者形象躍然紙上。

韋柏倫是一個功夫高手。這個功夫有兩層含義。韋柏倫真的是一個“功夫”高手，喜愛各種搏擊運動，跆拳道、太極、拳擊等等。“我現在正在學習詠春拳”，韋柏倫說。韋柏倫還是一個職業經理人，在管理方面很有一套功夫：從最底層的職員做起，短短三年時間就成長為酒店中層管理者，如今作為香港洲際酒店總經理，他已經培養出無數酒店管理人才：“我熱愛管理職業，我曾經培養的許多人都已經是我的頂頭上司，在洲際酒店集團任職，但是我拒絕升遷。”

蓬勃未來

眾所周知，酒店業的現代化與否曾經一度是判斷一個城市是否發達的標志。從上世紀80年代中國大陸第一家中外合資的五星級酒店開始，中國的酒店業在改革開放的大潮中便扮演著舉足輕重的角色，畢竟中國招商引資的第一站曾經便落腳在酒店。“我對中國酒店業未來的發展充滿信心，酒店業在中國乃至世界的經濟發展中也將繼續扮演重要的角色”，韋柏倫說。

按照傳統的認知，經濟的發展促使酒店產生，而酒店行業的發展反過來又促進了經濟的發展。最早的酒店產生于何時，史料并無明確的記載。不過恨據傳統的理論，貨幣產生后，商品交易及商人商業活動范圍的不斷擴大是酒店開端的必備條件。或許正是基于這個原因，如今最大的現代酒店集團誕生于第一個完成工業革命，其商人隨著堅船利炮踏遍世界各地的英國便不足為怪了。“如今的酒店已經不僅僅為穿行于世界各地的商人提供服務，它的功能和服務范圍在隨著時代的發展和進步而不斷擴大”，韋柏倫說，“像洲際酒店，目前是全世界提供服務門類最齊全的酒店集團之一”。

在全世界的酒店集團中，英國洲際酒店集團可謂翹楚。“洲際酒店集團PLO是世界上最具全球化并擁有客房數最多的酒店集團。洲際酒店集團旗下傭有、管理、出租或托管的酒店4，400多家，超過645，000間客房，分布全球100多個國家和地區”，韋柏倫說，“目前集團擁有多個聞名遐爾的酒店品牌，其中包括洲際酒店及度假村、皇冠酒店及度假村、假日酒店及度假村、快捷假日酒店、英迪格酒店、Staybridge Suites和Candlewood Suites，并且傭有世界最大的酒店忠誠客戶計劃——優悅會。目前，全優悅會在球擁有超過4，800萬會員，這些是洲際酒店無可估量的財富”。

維港明珠

在韋柏倫看來，中國酒店行業的發展和中國未來經濟的發展密不可分，中國市場將是未來世界酒店行業發展最快的市場之一，眾多的利好因素將是中國酒店行業發展的助推劑。“在我的有生之年，將不會看到中國酒店行業有任何停滯的現象”，韋柏倫說。中國國內經濟持續穩定的增長、投資環境不斷優化、政治穩定、西部開發的戰略，這些都將是酒店業發展的契機。在過去的幾年里，中國經濟保持著高速穩定的增長勢頭，在全球經濟大蕭條的背景下，中國不僅仍然保持著穩定的經濟發展速度，還承擔了支撐全球經濟不下滑的重任，這讓國際品牌酒店對投資中國市場充滿了信心。

據專家分析，未來五年，中國旅游酒店(商務)投資將達3400億元，到2015年全國將新增各類住宿設施約20多萬家，其中星級酒店約1萬多家，五星級酒店將超過500家，無論是投資金額還是數量，中國酒店行業都將是世界最高的。“中國酒店行業的發展是中國經濟欣欣向榮的縮影。”

韋柏倫在洲際酒店集團工作已逾20年之久。在任職香港洲際酒店董事總經理之前，他曾擔任美國華盛頓州頗具歷史性意義的willard InterContinental Washington酒店總經理。自2004年2月接任香港洲際酒店董事總經理一職以來，韋柏倫管理著洲際集團亞太區的旗艦酒店及700名員工，并取得斐然的成績。香港洲際酒店是世界聞名的商務及消閑旅游酒店，自2001年6月被洲際集團收購后，酒店進行了一連串的裝修及美化工程，變得更先進及現代化，其中包括：引入世界獲獎數最多的名廚Alain Ducasse之概念餐廳SPOON by AlainDuoasse、引入日本首位榮獲米其林星級的廚藝大師松久信幸開設的NOBU餐廳、主理建設全亞洲、最豪華的總統套房。

2001年5月，香港洲際酒店斥資逾7萬美元，啟動了該酒店史上最大的翻新工程，所有客房和泳池陽臺煥然一新，同時引進新的頂級餐廳，并打造兩個主題花園套間及全亞洲最豪華的總統套間。酒店貴賓在享受頂級奢華的服務、設施及佳肴的同時，還可在客房及每間餐廳內盡情飽覽世界最佳景致之一——維多利亞港。

香港被外界冠以“美食之都”之名，近年來吸引了多位世界級名廚紛紛進駐。香港洲際酒店憑借超群的地理位置以及高端的客戶群體，被名廚們視為最佳合作伙伴。在香港，洲際酒店是唯一同時擁有并管理兩家國際知名食府(SPOON by Alain Ducasse、NOBU)的酒店。此外，酒店的高級粵菜餐廳欣圖軒更被2010年《港澳米其林美食指南》評為米其林一星餐館。

作為管理者，韋柏倫一直在尋找著能使酒店變得更完美的方法。采訪時韋柏倫用一個細節將他的追求表達得清清楚楚：他拿起放在身前的一個杯子，仔細的觀察，說：“你看，這個杯子沒有達到洲際酒店的標準，在香港洲際酒店，我是絕不會允許出現這種情況的。任何職業都有它的規則，只有真正地熱愛你所從事的職業，你才能夠在這個領域內有所作為”。