唐培里儂香檳王:王者風范

我們常說，天時、地利、人和，是成功的必要條件，但是并非這些也有奇跡的產生，熱愛香檳的朋友都知道，2003年對于香檳世界是一個望而卻步的一年，由于極端的氣候，致使它被無數年份香檳釀制商所放棄，但是釀酒師Richard Geoffroy先生卻創造出香檳史上的一個至尊傳奇。

自17世紀以來，Dom Periqnon唐培里儂香檳王始終如一地遵循香檳創始人的理念和傳承，釀造真正超凡獨特的唐培里儂香檳王。每一瓶唐培里依香檳王都是陳釀的年份香檳，而每一個年份都如同一個未知的領域，等待著熱衷于冒險的創造者去探索和開拓。2003年則是這些未知領域中令人望而卻步的一個年份，由于那一年極端的氣候，致使它被無數年份香檳釀制商所放棄。然而，對于Dom Perignon來說，每一款唐培里儂香檳王年份香檳都是一個全新的開始，因為它沉淀著Dom Perignon的無限創造力。于是，在經歷了一番嚴峻的挑戰后，作為創新典范的唐培里依香檳王2003年份香檳華麗尊現。并由Dom Perignon全球總釀酒師Richard Geoffroy先生帶給我們獨一無二的、結合了視覺與味覺藝術的色彩哲學品鑒方式，來詮釋唐培里儂香檳王的深邃內涵，也把香檳史上又一至尊傳奇帶給中國。

挑戰極端年份

為什么說唐培里儂香檳王具有渾然天成的韻味?眾所周知2003年是非常“艱難”的一年。一個春天寒冷夏天炎熱而著稱的年份，在無數葡萄園區已經被證明為極其困難的一年。香檳區也不幸免：四月份的霜凍對葡萄園是致命的打擊，留下了難以磨滅的痕跡，經過了這個嚴峻的春季，酷暑突然而至，這是53年來最炎熱的一個夏天，那些奇跡般躲過霜凍侵襲的葡萄漿果將必須承受酷暑的煎熬，直至收獲季節來臨。這一次是最早的一次葡萄采收，因此我們理所當然的自問，即使是最有名的香檳生產商，是否有能力釀制一個質量滿意的香檳。

理查德·喬弗華Richard Geoffroy消除了大家的疑慮。所有的努力都在強調這個年份的獨特個性，總釀酒師將唐培里儂香檳世家的技術工藝發揮得淋漓盡致，避免了一個炎熱年份的危險，使2003年份“非常獨特”并隨著陳年更具魅力。

理查德·喬弗華Richard Geoffroy

Richard Geoffroy出生于夏多內葡萄園區中心地帶的白色海岸Vertus，一個來自香檳區的葡萄釀酒師世家。自1990年起，Richard Geoffroy介入法國唐培里儂香檳王的釀制和調配工作。他甚至參與葡萄的挑選，挑選精益求精的葡萄園中最優質的葡萄。對每一步釀酒工藝親力親為的參與，使Richard Geoffroy對成就法國唐培里儂香檳王名聞遐邇的釀制規則、精確性以及秘訣都了如指掌，深諳于心。

因此，2003對理查德，喬弗華Riohard Geoffroy來說是一個記憶深刻的一年，是一次挑戰，但是這樣的自然天氣沒有擊敗他，并且同樣對于三百多年來一直致力于超越未知領域的Dom Perignon來說：“不經風險，焉得收獲。”Dom Perignon毅然接受了極端氣候所帶來的嚴峻挑戰，義無反顧地選擇釀制一款誕生于特殊年份的稀有香檳，以其不朽的創造力締造出又一個香檳界的傳奇。也正如Dom Perignon總釀酒師Richard Geoffroy先生所說：“我們必須表達我們的理想、我們的獨特之處，我們永遠都在追求極致。這種探索永無止境，靈感總是神秘不可捉摸，因此唐培里儂的每個年份總是能夠重新創新。”

唐培里儂香檳王有今天的魅力和韻味都離不開他的精心創意，和他對釀酒的堅信與執著，他不僅把自己高超技藝傾其投入，還孜孜不倦地尋求一個特殊的平衡度，以達到法國唐培里儂香檳王所苛求的精致與細膩。作為總釀酒師的責任不斷敦促著Richard Geoffory提出新的創見并將其傳達到整個團隊，以保證法國唐培里儂香檳王作為極致佳釀的恒久完美品質。

和諧釀造醇香

唐培里依香檳王所創造出的奇跡，在2003年得以歷史的見證，驚嘆了香檳世界探索歷程的新起點，這些與Dom Perignon的品牌精神分不開，多年以來的風雨，打造出他們以一種崇尚自由、浪漫、自然的和諧力量在追求著極致，締造出一個又一個的傳奇創新。那么，唐培里儂香檳王2003年更可以擁有“香檳之父”的稱號，它是香檳世界的傳奇，一顆經得起風雨考驗的珠寶，創造出獨一無二的新紀錄，這是Dora Perignon唐培里儂香檳王的信念，是理查德·喬弗華Richard Geoffroy的勇敢。讓我們能夠有幸品嘗到這與自然界合作的藝術品，是天地之精華。

香味一香味變化依次展現：首先是柔和明媚的花香，其次是唐培里儂特有的微醺礦物香，然后是果脯的甜香、植物的芳香、樟樹葉的清香，最后是香料和甘草木的濃香。

口感——在目前這個階段，這一年份香檳仍未有質的飛躍。它仍在變化演進，極具活力，可以感知其香味，但仍未完全散發出來。可明顯感覺到各種芳香及其特點，但它們彼此并末完全融合。最初口感柔和，之后明顯彰顯礦物質感。口感深遠明晰，綿長鮮明，微苦，略帶碘與鹽的余味。

很多人預言2003年份的葡萄酒會由于太過陽光充足，充滿陽光的熱情，十分強勁，口感并過于成熟。這對Dom Perignon的創作來說確實是一項挑戰。我必須對此進行不同的詮釋。我認為這是一種冒險和超越，而現在應該是收獲回報的時候了。Richard Geoffroy先生說，“我最大的愿望就是唐培里儂2003年份香檳能夠成為2003年份最偉大的見證，名垂青史。”

唐培里儂香檳王2003年份香檳彰顯了一個全新年份的獨有氣質，同時完美傳承了Dom Perignon無與倫比的創造力、尊貴不凡的神圣氣度、彌足珍貴的超凡品質，以及個性卓然的尊華魅惑。它對于極端年份的挑戰創造了一個絕代傳奇，塑造了香檳釀造史上的又一里程碑。