人人都是五星大廚

在她時代網站上開展的第三十六期“人人都是五星大廚——最愛豆制品”活動中，眾網友火暴參與。經過網友投票和編輯評選，最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來，也恭喜他們獲得了《美食堂》提供的精美獎品。

豆腐白玉團子及6種吃法

達人傳授：

在糯米粉中撒入豆腐丁充分揉勻，制成光滑面團。從面團上取出10克左右的小團放入沸水中煮至透明狀（即為“引子”，用它和成的面團不易干裂），撈出放回面團揉至均勻光滑，用保鮮膜包好餳15分鐘，餳好后搓成2厘米寬的長條后取劑子，揉成圓球放入蒸鍋蒸至透明而輕盈即可。放入不同的料就有了不同的白玉丸子，我這次就做了黃豆粉豆腐白玉團子、水果凍豆腐白玉團子、咖啡凍豆腐白玉團子、豆沙湯豆腐白玉團子、黑芝麻碎豆腐白玉團子以及楓糖豆腐白玉團子六種。

yukifood/北京

家鄉(xiāng)麻婆豆腐

zuzubaby ：非常同意最后的提示，我在四川旅游時帶回來的花椒就是香。

fatcat2010 /浙江

達人傳授：

每次回老家，帶回最多的必定是調料：辣椒、花椒、胡椒、豆瓣醬、蒸肉粉、豆豉……這道麻婆豆腐便是用它們做的地道川式家常菜，既簡單又好吃。重要提示：花椒粉請盡量選擇四川、重慶產的，香味區(qū)別很大，也是這道菜的點睛之筆。

焦熘豆腐

soulless ：我也最喜歡把北豆腐煎至金黃再紅燒，既香又入味！

zhuzhu2 /上海

達人傳授：

切片的豆腐撒些許鹽和鮮醬油入味，裹上雞蛋液后用小火慢煎至兩面金黃后盛出備用。鍋里留底油，放香菇炒出香味后放入青紅椒以及煎好的豆腐一起翻炒，再放入鮮醬油炒入味，最后勾芡裝盤就大功告成！