參湯百味

適宜人群一般人群都可以飲此湯，尤其適合脾胃虛弱、咳嗽的人。

主要功效黨參的主要功效是補氣，能調理倦怠乏力、精神不振、脾胃氣虛等癥狀。搭配養陽補中的老鴿，補血、補肝腎的紅棗和枸杞，令此湯具有養陽氣、補中、健肝養胃的功效。

食材如何買黨參以根條肥大、外皮黃色、質柔潤、皮緊肉實、氣味濃、嚼之無渣還有淡淡甜味者為佳。

如何吃黨參性味比較平和，每周可以吃兩三次。

食用禁忌

黨參不宜與藜蘆（中藥材）同食。

黨參淮山燉老鴿

用料：

黨參 20克 枸杞 10克 紅棗 8顆 淮山 20克 老鴿 1只 豬瘦肉 200克 姜 1片 鹽 少許

做法：

1 老鴿洗凈，瀝干水分，斬件。把豬瘦肉用清水沖洗干凈，切厚片，用沸水汆燙一下，沖凈備用。

2黨參、枸杞、淮山分別洗干凈，用清水浸泡約10分鐘。紅棗用清水浸泡，挖去核備用。

3燉盅里面放入所有食材，加適量礦泉水，蓋上蓋子，隔水燉4個小時，加鹽調味后便可飲用。

Tips一般煲或燉家禽類的湯，都會加入豬瘦肉，可以增加湯的鮮甜味道。此外，紅棗去核是去其燥性。

紅參熟地補氣湯

用料：

紅參 15克 熟地 20克 黃芪 10克 山茱萸 10克 烏雞 500克 豬瘦肉 150克 鹽 少許

做法：

1 烏雞斬件、洗凈，瀝干水分。豬瘦肉洗凈切片。燒半鍋開水，放入豬瘦肉汆燙一下，過涼水備用。

2紅參洗凈，瀝干水分。熟地、黃芪、山茱萸分別洗凈，用清水浸泡10分鐘。

3把所有材料都放進湯鍋中，加2500毫升水，先用大火煮開，再轉小火煲2個小時，加鹽調味即可。

Tips煲湯的食材要冷水下鍋，這樣能讓原料隨著水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味，湯的味道也更好。……