廚房里的親子課

廚房，在許多家長眼里是孩子的“禁區”，當好奇的孩子想走進廚房看看、摸摸時，爸爸媽媽通常以“當心燙著”、“危險，別進來”等言語將孩子拒之門外。其實，從3歲開始就可以讓孩子走進廚房，這不僅有助于培養孩子的動手和自理能力，還能增進親子關系。

危險≠拒之門外

父母拒絕孩子進廚房，無非有兩個“怕”——怕麻煩和怕危險。

試想，當寶寶與廚房聯系到一起時，也許你眼前會出現這樣一團糟的情景：孩子滿身面粉，腳下的椅子搖搖晃晃，旁邊是一堆臟亂的碗盤，而你正全副武裝要在五分鐘里做好一頓飯。

在上班族父母看來，有孩子在廚房摸摸蹭蹭，純屬添亂。不過，相比孩子在一旁“搗亂”，最讓父母擔心的還是安全問題。

“一邊看寶寶，一邊做飯，最讓我不安心。怕他被燙到，怕他撿垃圾桶里的臟東西吃，怕他爬進櫥柜里面被磕著……”家有2歲好奇寶寶，杭州媽媽池紅每次做飯的時候，神經都繃得緊緊的，常常飯做到一半就得阻止孩子靠近危險物，一頓飯做下來，感覺比參加鐵人三項還辛苦。

廚房確實潛藏許多危機。不僅有天燃氣爐灶、鋒利的刀具和各種電器設備，還有裝滿易碎品的櫥柜、尖銳的邊邊角角、敞開擱置的垃圾桶、地板上的水漬。但是，這些危險并不能成為拒絕孩子走進廚房的理由。

讓廚房教育成為時尚

父母們也許可以這樣做：在決定讓孩子學做飯之前，先將廚房有哪些危險物、廚具的使用方法向孩子說明；教孩子學習做飯，可以選擇大飯桌擺滿各種原材料，便于家長在后面輔助；或者購置兒童廚具，手把手地教孩子習慣用菜刀……做好預防工作，廚房就是最好的教育基地。亞洲國家中，廚房教育在日本和韓國非常普遍。在日本，“廚房教育”一直備受歡迎，不僅有相當多關于“廚房教育”的圖書、菜譜、教育光碟，還開設了不少“親子料理教室”，讓小孩子在大人的指導下學習烹飪。孩子們穿著小圍裙、戴著小袖套，拿起小菜刀，像模像樣地把胡蘿卜等切成絲……

日本媽媽百合惠子就在廚房育兒方面頗有心得。

女兒小亞和小桃從3歲開始下廚，廚房的一切對她們來說既新鮮又有趣，百合惠子讓她們在面板上一起玩面，幫忙剝豆莢、擇菜、淘米。能和最喜歡的媽媽在一起“玩”，孩子們樂此不疲。

如今，女兒小亞已經有了5年的幫廚經歷，小桃也有3年，除了油炸及大量蒸煮食物的時候不需要她們幫忙以外，兩個孩子幾乎能夠幫助媽媽做所有的活兒。在百合惠子忙得手腳并用的時候，孩子們的小手就是全世界最及時的援助。洗菜、切菜、打雞蛋、盛飯、裝盤、包餃子、做漢堡牛排，兩個孩子在需要的時候總是能幫助媽媽分憂解難。

早在幾年前，保守的英國人就被一股“讓孩子走進廚房”的烹飪風潮征服。該風潮的引發者是一個叫薩姆的男孩，他8歲開始做飯，16歲出版了圖書《烹飪風暴》，被當時的英國首相布萊爾稱贊為“讓小孩子走進廚房的專家”。

之后，這股兒童烹飪熱潮席卷全美，烹飪課程也漸漸走入幼兒教育行列，成為幼兒園孩子最喜愛的課程之一。

在廚房中邊玩邊學

既然孩子們在廚房幫忙，就要讓他們全情投入。

這種投入，按照教育專家潔西·湯姆森的說法，意味著需要他們去觸摸各種食材，用鼻子去聞各種氣味，偶爾還要他們在烹煮時插一手。

克爾克博士則列出了一系列適合學齡前大廚們做的一些事：“打蛋、浸蘸、濾干水分、烤盤涂油、揉面、搗壓、稱量、攪拌、敲打、液體傾倒、面團碾壓、刷洗、搖晃、撕碎條、篩粉、撒料、榨汁等等。”

根據不同的年齡段，可分重點培養孩子的各方面能力。

0~3歲 基礎能力訓練

重點：培養語言能力、手指靈活度、勞動觀念、觀察力、耐力、堅持力和感知力。

訓練：兩歲就開始學洗碗，邊剝毛豆邊數數，擇菜練定力，選水果練觀察力，通過氣味來辨別簡單的食物，摸食物猜食物名稱，嘗食物猜食物名稱。

游戲：粉團小師傅

適合年齡：2歲

用具：粘米粉、面粉和水

玩法：可幫忙用粘米粉、面粉，加入適量的水，搓揉成一個柔軟的小粉團，然后讓孩子試著用手在桌面上任意搓揉，發揮創意。

寶寶學會——卷、捶、壓、拍、打、搓、拉等動作。

小提示：不必太在意最后的成品，只要鼓勵孩子多嘗試就可以了。

4~6歲 中級能力訓練

重點：培養孩子對形狀、空間的認知，訓練耐力、定力、安全觀念、分享、和動手能力、正確的金錢觀、數學應用能力及社會實踐能力。

訓練：在廚房學習安全觀念。烹飪的過程中，準確找到材料、道具、調味，能夠在分秒中判斷溫度、觀察食物的變化并做出相應的動作。

游戲：好味指點點

適合年齡：4歲以上

用具：廚房的調味料，鹽、糖、醋、醬油等。

玩法：媽媽先準備好以上的調味料，并放置在小碗中；然后指示孩子用手指摸一下調味料并放進嘴里嘗試味道，同時告訴孩子這個調味料的名稱；再給孩子蒙上眼睛，叫孩子用剛才的方式來試味道，然后說出是什么。

寶寶學會——辨別各種味道的特有性。

小提示：在游戲過程中，討論材料的味道，但是不要談論顏色，讓孩子能全神貫注辨別味道。注意每嘗試過一種味道，讓孩子喝口水。

7~9歲 高級能力訓練

重點：培養孩子的創新思維、歸納能力、聯想能力、學習能力、社交能力、分析能力和統籌能力 。

訓練：從拿了錢上菜場，買什么菜，葷素如何搭配，用最少的錢操辦出最豐富的菜肴；廚房實際操作過程，洗、切、配菜、焯水、過油、下鍋，先做什么，再做什么，哪樣菜下鍋即起，哪樣菜要文火細燉，做這個菜的同時可以做另外的什么菜，呈現家庭微縮版的“系統工程”！

小提示：操作過程中，引導、肯定和保護是關鍵。