別讓這些保健誤區“幫倒忙”/食物中的“清潔劑”

別讓這些保健誤區“幫倒忙”

誤區一：吃飽喝足有利健康

俗話說“三分饑寒保平安”，此話是有一定道理的。因為飽食終日又缺乏運動，則會造成能量過剩，長此下去會引起肥胖，加速衰老，引發心腦血管疾病。科學研究表明，八分飽才有利于健康。

誤區二：一日兩餐能減肥

有些女性朋友為了身材苗條，每天只吃兩頓甚至更少。其實這樣減肥效果不明顯，相反還會造成營養不良，影響身體健康，正確的方法是均衡飲食，勤鍛煉。

誤區三：喝牛奶會使膽固醇增高

據調查，中國人的牛奶用量還不及發達國家的13%，許多人之所以不喝牛奶，是因為他們覺得牛奶會使膽固醇增高，而事實并非如此，牛奶中所含的膽固醇并不高，而且喝牛奶還有助于減少冠心病和高血壓病的發生。但不能空腹喝酸奶，因為空腹喝酸奶不利于營養素的吸收和利用；且空腹狀態下胃酸過高，乳酸菌很難存活，會降低酸奶的保健作用。

誤區四：老母雞補身體最好

用老母雞補身體最好，是民間長期流行的說法，然而事實并非如此。多年的老母雞含有過多的雞油，其肌肉彈力纖維減少，結締組織老化，雞肉粗韌，久煮難爛，不易消化吸收。飼養一年的雞，肉質鮮嫩可口。

誤區五：用沸水沖茶

用沸騰的開水沖泡茶葉，會破壞茶葉中的很多營養物質，還會溶出過多的鞣酸和芳香物質，使茶有苦澀味，降低了茶的保健作用。泡茶的水溫一般應在80℃左右，冬季可適當高一些。

誤區六：多吃醋有好處

醋不僅能增進食欲，還能保護蔬菜中的維生素C，有利于胃腸對維生素C的吸收，且在降血壓、預防流感上也有一定的效果。于是有人認為吃醋有諸多好處而過量食醋，甚至干脆喝醋。殊不知，醋食用過量，會灼傷食道、腐蝕胃黏膜，還會軟化骨質，加重骨質疏松，導致骨折。

（王峰）

食物中的“清潔劑”

“還原食物”清除自由基：所謂自由基，是人體氧化過程中的副產物，包括超氧離子自由基、過氧化氫及羥自由基等。這些人體內的“垃圾”損害脫氧核糖核酸和膠原蛋白，破壞組織細胞，引起皺紋、老年斑等衰老跡象以及癌癥、老年癡呆等多種疾患。如何清除呢？“還原食物”可助一臂之力。據日本專家研究，“還原食物”擁有超氧化物歧化酶、過氧化氫酶等“武器”，增強體內抗氧化系統的實力，或使已經發生的氧化反應“還原”，進而抑制自由基的生成，并及時清除已形成的自由基，保持內環境的清潔，消除健康隱患。菠菜、韭菜、南瓜、蔥、辣椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜等蔬菜，大豆、核桃、花生、開心果、松子、杏仁等殼類食物及糙米飯、豬腸等，均有“還原”的作用。

抗污染果蔬清除污染物：不少日常食物具有抗污染的作用，如海帶對放射性物質有特別的親和力，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少其在體內的積聚，減少放射性疾病的發生率。豬的血漿蛋白，經過人的胃酸和消化液中的酶分解后，會產生—種解毒和滑腸作用的物質，與侵入胃腸道的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，變為不易被人體吸收的廢物。

磁性食物清除酸性成分：正常情況下，人體血液是弱堿性狀態。如果酸性成分過多，就會變成酸性體質，成為多種疾病的溫床(因為70%的疾病發生在酸性體質人身上)。日常食物按其在體內的最終代謝產物的性質，可分為酸性與堿性兩大類，前者如禽、畜、魚等肉食及蛋類、糖、米和面等，在體內的代謝產物為帶陽離子的酸根，可使血液偏酸，由于被視為高營養食品而受到人們的青睞，因而使體內的酸性成分增多。此時應多食蔬菜、水果、奶類等含堿性食物，即可及時抵消過多的酸料成分，保障血液維持在略呈堿性的正常狀態。（沈星辰）