穿越時空的古琴

《高山流水》的故事大家都還記得，古琴曲卻沒有多少人聽過。坐在正乙祠里，一邊看著幻燈片講故事，一邊聽著古琴演奏，倒還頗有“巍巍乎志在高山”和“洋洋乎志在流水”的意境。似乎真的聽懂了這首曲子，回到了伯牙與子期相遇的先秦。

實際上，正乙祠古戲樓也剛剛引入古琴，又聘請著名大師吳文光先生弟子黃文懿、樊娜等名家躬身操琴，由資深媒體人楊浪親任琴會主持，上演一出《怡心琴韻》。整場演出的形式都是古老的。作為一個突然闖入的現代人，竟然有些微的穿越之感。

演出開始前，隨著三聲空靈淡遠的磬音，一陣暗香悄然浮動在空氣之中，只見一白衣童女手捧蓮花香爐從觀眾席間恭敬穿過，手臂上玉鐲銀環偶然碰撞發出的聲音清脆悅耳，襯托出 “走香”儀式的靜謐安詳，使演出增添了許多古典韻致。

“古琴演奏是非常講求儀式感的”，對此，《怡心琴韻》編導暨主奏黃文懿解釋道，古人彈琴之前要沐浴焚香，非常講究，而諸多的禮制正是為了增加敬虔感，“琴聲之妙在于‘怡心’，要懷著一顆敬虔的心細細體味方可尋得，像品茶一樣品味彈奏出來的每一個樂音，這也是此次演出得名《怡心琴韻》的主要原因?！?/p>

正乙祠古戲樓則重修于康熙五十一年，是中國戲樓建筑史上第一座純木質古戲樓，300年的歷史使得在這里聽古琴別有一番風味。而這次《怡心琴韻》系列駐場演出中包括了《流水》 《漁樵問答》 《梅花三弄》 《陽關三疊》等八首古曲，歷史淵源從兩漢魏晉一直延伸到唐宋晚清，坐在臺下，你能體驗到《流水》的風骨，《廣陵散》戰爭場面。除此之外，古琴大師吳景略打譜、其子吳文光修譜的古曲《梧葉舞秋風》也首度亮相。

當然，作為現代演出，編導還充分利用了正乙祠的三層舞臺空間，設置多層表演區。在琴師演奏《梅花三弄》時，一層舞臺上的琴音與二樓檐廊下的簫聲相互交融，在視覺和聽覺上便有了交錯之感。演奏《瀟湘水云》時，琴師在古畫《瀟湘圖卷》幕布投影前撫琴，也是意境十足。

姜嘉鏘和李元華兩位老藝術家的登臺獻唱也成為演出亮點。77歲的姜嘉鏘被譽為“中國古詩詞演唱第一人”，他演唱的《陽關三疊》在琴簫合奏下，將古人含蓄的送別之情傳遞給現場觀眾。李元華則演唱了《胡笳十八拍》中的“第一拍”和“第十二拍”。“喜得生還兮逢圣君，嗟別稚子兮會無因”，唱到這兩句時，李元華格外動情，讓人仿佛置身于蔡文姬選擇回到漢朝，就要面臨與孩子分別的兩難境地。

“我現在也很少演唱詩詞了，今天看到這么多觀眾還喜歡古琴、古詩詞，我很激動，”李元華說道。她認為，古琴和古詩詞與現代社會并不脫節，“它們傳達出的信息量其實是很大的，一首古詞背后就是一個故事、一段歷史，聽著古琴伴奏的詩詞，這能讓人沉下來。”

復刻威士忌經典味覺

撰文 | 兔耳草

不同年份的威士忌就像不同時期的男人，有的清新和稚嫩，有的濃重而深邃，有的老而彌新，有的沉穩而淡雅。而蘇格蘭作為老牌的威士忌之鄉，總是能給我們帶來很多驚喜的味道，可以毫不夸張地說，蘇格蘭人的血液里都流淌著威士忌。

作為尊尼獲加的調配大師，蘇格蘭人吉姆·貝弗里齊（Jim Beveridge）深知這其中的奧妙。剛剛制作完成為慶祝女王登基60年所調配的Diamond Jubilee的他，擁有化學博士頭銜，并能夠分辨出上萬種味道。“實際上，我覺得很多人都擁有這種能力，然而系統的訓練也是必不可少的，作為一名調配師，你必須去嘗試各種不同的搭配方式，靈感往往都是在試驗中產生。“而為了保持這份“天生的能力”，自律也是必需的，為此貝弗里奇更要做到每天清淡的飲食。

而對于飲酒者來說，威士忌的選擇源自不同的場合或是不同的味覺體驗，不同時段選擇的也并不相同。“實際上，在調配的過程中，谷物、麥芽以及存儲威士忌的木桶材質是決定一款酒最終味道的關鍵因素。他們之間的關系就像一個板凳的三條腿，缺一不可，”貝弗里奇說道。比如復刻尊尼獲加1910以及1938兩個特殊年份的味道，從基酒到木桶都經過了多次搭配嘗試后才得以確定。

不過，在限量款之外，你也有足夠的選擇余地，價格也并非是評判威士忌的唯一標準，只是稀缺性決定了某些酒款高昂的價值，大多數人來說更應該結合品牌以及自己的飲用規律進行選擇?！拔覀€人認為，如果你剛開始飲用威士忌，那么最好只喝一種品牌的酒，通過它的不同產品，你會對威士忌有一個更系統的了解。從此再廣泛涉獵也不遲，”貝弗里奇說。

當然，經典味道之所以成為經典，便來自于時代的痕跡，或許，復刻版的誕生，能讓更多人關注威士忌的懷舊風，也可以再次品到當年經典的味道。

你還能選擇

麥卡倫 18年單一麥芽威士忌

這款單一麥芽陳釀飽含豐富的干果、丁香、香橙與熏木味道。而雪梨橡木桶也進一步保證了這款酒的果香味。你更要知道，18年陳釀更是麥卡倫優秀的基準點。

尊尼獲加 榮耀時代紀年系列 1910

1910年，尊尼獲加從蘇格蘭漂洋過海來到中國，而這款酒極具深度、口感豐富。而相對于現代威士忌，它的口味更重一些，除了清淡的果香、芳香，柑橘與香草味，煙熏味在這里被放大。這種最經典的威士忌味道配以寒冷的冰塊會變得更加醇厚。

泰斯卡 10年單一麥芽威士忌

如果限量復刻版過于昂貴，那么這款酒平易近人的價格一樣可以帶來經典的風味。要知道，尊尼獲加調配所用的基酒之一就來自泰斯卡。這個泥煤味濃重的品牌一貫特立獨行，口感醇厚之外，第一口的辛辣往往讓人一驚，緊接著層層遞進的環繞余味便開始展開，在一段蜜糖風味之后，麝香和胡椒的香味作為了結尾，讓人念念不忘。

尊尼獲加 榮耀時代紀年系列 1938

作為品牌歷史上第一款38年份威士忌，它芳香馥郁、醇厚的酒液散發出蘋果和梨的清淡果香，煙熏味退居其次，而且也不會給你的胃袋添加過多的負擔。以少量冰水混合酒液，它又可以透出沁入心脾的香草味與雪松木的香氣，更適合口味清淡的人。