火爆臺灣的風味小吃“黃金薯塔”

一、項目介紹

黃金薯塔是一種源自于南非的美食，最近風靡于臺灣，是用整個土豆（又名馬鈴薯、山藥蛋、洋芋），利用特制的機器切成螺旋形片狀，經處理劑處理后，再穿上竹簽拉展開后達到30公分長，經炸制定型銷售的，現削現炸而成，共有綠茶、香蒜、孜然、香菇、蔥燒、肉桂、咖哩、鮮蝦、海鮮、烤肉、柴魚、姜母、沙茶、椰乳、海苔、巖鹽、甘梅、五香、椒鹽、香茅、芝士、西紅柿、麻辣、綜合、黃芥、黑胡椒、宮保雞丁、奶油、玉米、巧克力、香草、牛奶、香蔥、沙米等數十種風味調料，可以根據季節更換不同的品種，能夠完全滿足不同消費者刁鉆的口味。消費者很難不被它的外觀與味道所吸引，其造型獨特，絕無僅有，全身上下都是新鮮馬鈴薯，因為新鮮，沒有任何防腐劑、色素等，所以口感更為香、酥、脆。打破包裝薯片的口感與視覺，每一口都能您驚喜萬分。

（1）篩選新鮮整顆馬鈴薯，每顆馬鈴薯需達到黃金重量比例。

（2）再將新鮮馬鈴薯經過專用機器旋轉切花后，就成為整顆旋轉切花的馬鈴薯。

（3）經處理劑處理。

（4）將之現場炸制，依據各種口味，撒上各種特級香料與喜馬拉雅山巖鹽、非洲喀麥隆黑胡椒，變化出各種口味，目前共推出數十種口味。口感相當酥、脆、香、甜。融合了結晶巖鹽與黑胡椒香氣，并搭配各種香料形成了多種口味。絕對讓您一口接一口。

（5）其特殊的炸制工藝不會造成產品本身過多之油脂產生，口感完全不會感到油膩，也不會吃下過多之油脂，相當的酥脆可口!連素食者也可以放心食用。

傳說1976年法國美食家克洛德·吉迪旅游至南非南部的小鎮西蒙鎮，沿途呈現秀麗的風光景色，到處充滿人情味與地道的鄉村美食。在克洛德·吉迪的旅游日記中，曾經記錄過南非西蒙鎮的“黃金薯塔”。日記中并紀錄其呈現出耀眼發光的金黃色，外觀有如阿拉伯皇宮屋頂上的黃金寶塔，閃亮動人，在金黃色的外表上撒上黑胡椒與稀有巖鹽，串連出獨特之美味與香氣，令人難以忘懷，巖鹽在金黃色的外表襯托之下，還會發出一顆一顆的亮光，有如浩瀚宇宙的星河，耀眼奪目，嘆為觀止，極具美食藝術與視覺價值。

二、利潤成本分析

馬鈴薯每顆平均進貨價約：0.30元（各地市場情況不同，有高有低）； 黃金薯塔調味粉每串成本約： 0.05元；電、油費用每串成本約： 0.05元；其他： 0.10元。

綜合成本每串約：0.5元，銷售價格每串：2~3元。

每月按30日計，每年按12個月計算，每串按銷售價2元計算，則每年的利潤為：

如果每天銷售200串 200×1.5×30×12=10.8萬元/年

如果每天銷售400串 400×1.5×30×12=21.6萬元/年

如果每天銷售600串 600×1.5×30×12=32.4萬元/年

一般每天可保持500串以上的銷售量。

三、項目優勢

新鮮馬鈴薯，現削現做。

造型特殊，絕無僅有。風味眾多數十種口味調料全面迎合消費者刁鉆的胃口。

操作簡單，一人可以獨立經營。投資較小、經營靈活、產品組合機動、快速循環消費。

四、設施配置

（1）專用設備：旋轉切花機一臺，電子恒溫炸鍋一臺。

（2）專用調料（提供多達數十種以上的口味調料）其眾多的風味調味粉如下：綠茶、香蒜、孜然、香菇、蔥燒、肉桂、咖哩、鮮蝦、海鮮、烤肉、海苔、五香、椒鹽、香茅、芝士、西紅柿、麻辣、奶油、玉米、巧克力、香草、牛奶、香蔥等。

五、店址選擇

本項目市場廣闊，根據眾多客戶的經營實踐證明，凡人流較多的場所，都適合經營并能獲得很好的經濟效益，這些場所主要有大、中、小學校周邊、車站、碼頭、旅游景點、鄉村集鎮、廟會、十字街口、影劇院門口、酒吧、快餐店、公園、體育場、超市、商場、市場、集市、商業街、步行街、小區等。既可設點固定銷售也可流動銷售。

由于其設備簡單，以外賣為銷售形式，因此占地面積較小，有幾平米的臨街小店即可操作。也適合現有店鋪增加新的品種。

店面簡單裝修即可，講求簡潔、實用。

店面經營以臨街橫向為宜。

產品銷售：以外賣為主，也就是顧客買了后帶走。