格施塔德老歐洲的“富歷史”文本

老歐洲文明脈絡(luò)下的故事，似乎都共享著同一個精神“母本”。坐落在瑞士靜寂山崗上的格施塔德酒店，是這一“母本”的第一萬零一次演繹。仍舊生動，仍舊深刻。它讓我們在走近這座“家族老酒店”時，發(fā)自內(nèi)心意識到，歷史以及歷史中被艱難堅守的，才是“歐洲之貴”的真正來源，這是一家能讓你感動的酒店。

在近期上映的英國電影《涉外大酒店》中，Marigold酒店的管理者，男孩桑尼和他父親對酒店的感情執(zhí)著得令人感動，那句經(jīng)典臺詞“我們只歡迎長者和最美麗的客人”更是深入人心。在格施塔德皇宮酒店，同樣有一家人為它傾注了七十余年的心血，這里也有一句經(jīng)典臺詞：我們誠邀最尊貴的客人！

老歐洲是一個故事，格施塔德是這故事的第一萬零一次演繹

1911年建立的格施塔德皇宮酒店現(xiàn)在已經(jīng)101歲了，它誕生的頭半個世紀是近現(xiàn)代社會最為動蕩的時期之一，酒店本身以其曲折的故事，為這段歷史提供了一個有血有肉的個案文本，它閱讀起來，似乎天生就是一個富傳奇色彩、并蘊含人性與希望的影視腳本——至少在我的眼前，就浮現(xiàn)出了《冷山》中的芮妮·齊薇格，以及《唐頓莊園》里的Grantham伯爵——老歐洲文明脈絡(luò)下的故事，似乎都共享著同一個精神“母本”。

格施塔德的故事，是這一“母本”的第一萬零一次演繹。仍舊生動，仍舊深刻。它讓我們在走近這座“家族老酒店”時，發(fā)自內(nèi)心意識到，歷史以及歷史中被艱難堅守的，才是“歐洲之貴”的真正來源，這是一家能讓你感動的酒店。

1938年，舍爾茨—貝佐拉夫婦 （Scherz—Bezzola） 接手格施塔德皇宮酒店的管理工作，但好景不長，隨著戰(zhàn)火在歐洲蔓延開來，酒店經(jīng)營陷入困境，舍爾茨先生也被征調(diào)入伍，隨后的歲月里舍爾茨夫人開始親自打理花園和養(yǎng)雞，獨自一人苦苦支撐著酒店的運轉(zhuǎn)。

不過，對于格施塔德皇宮酒店來說，或者說對于舍爾茨先生—貝佐拉夫婦來說，這不是對他們最大的考驗。1947年，格施塔德皇宮酒店的所有大股東都對當時的形勢表示絕望，決定出售酒店。恩斯特·舍爾茨先生很想買下酒店，但他卻無力在24小時內(nèi)湊足售價所需的金額。酒店的股份遂為一位德國工業(yè)家購得，這位工業(yè)家計劃將其改造為一個傷病及退休職工之家。若他的計劃成行，格施塔德皇宮酒店便不會有后面的修繕、擴建，更不會有今日的豐姿，而最有可能發(fā)生的結(jié)果是一座搖搖欲墜的舊式建筑。幸運的是，恩斯特·舍爾茨并沒有放棄，他四處求助，最終在眾多朋友的幫助下，從德國工業(yè)家手中購回了酒店的部分股份。此后的若干年里，他又陸續(xù)從其他從未得到分紅的持股人手中購回了酒店的幾乎所有股份。這并不是唯一的一次“易手”危機，格施塔德皇宮酒店還經(jīng)歷過一次有驚無險的“擬收購”事件，而收購人沒人能想得到，是大名鼎鼎的流行天王邁克爾·杰克遜，他在這里住過一次之后就朝思暮想，在當面向舍爾茨先生提出被拒之后，又再次打越洋電話過來，卻被舍爾茨先生誤以為是兒子的惡作劇，用一句“你做夢去吧”果斷地回絕了。

其實，時至今日，舍爾茨一家也沒有從酒店經(jīng)營中獲取到外人想象的巨大財富，因為絕大部分的營收都再次投入到酒店當中，整體翻新、加設(shè)洗澡間、更新設(shè)備，增建一個配備人造陽光浴和水下音樂功能的室內(nèi)泳池、健身中心、公寓式酒店、露天餐廳、會議廳、酒店山莊……舍爾茨一家子看起來總有忙不完的事。據(jù)估算，自從舍爾茨家族接手格施塔德皇宮酒店以來，除正常的保養(yǎng)和運轉(zhuǎn)開支外，酒店共投入了約9千萬瑞士法郎的資金用于賓館的翻新和擴建。甚至，在客人看不到的地方，為了將房間數(shù)和服務(wù)人員的比例維持在1：3、提供更好的服務(wù)，格施塔德皇宮酒店雇用了遠遠多于常規(guī)酒店的員工，并且待他們?nèi)缤胰艘话恪＞频険碛袃伤诸H為有趣的公寓，一個是“鍋臺山莊”（Chalet Marmite），一個是“蒸汽山莊”（Chalet Vapeur），好奇的游客也許想進去住一下，可惜的是，這兩個公寓都是專門為酒店員工建立的。

在格施塔德皇宮酒店，歷史代代相傳，恩斯特·舍爾茨先生為它奉獻了幾乎自己的一生，現(xiàn)在家族的第三代安德烈阿·舍爾茨、泰瑞·舍爾茨擔負起酒店的管理職責，酒店也在維持舊貌的基礎(chǔ)上煥發(fā)出新的光彩。

每位國王都是客人，每位客人都是國王

“若一事尚未皆大歡喜，那它一定還沒到達結(jié)局。”這是《涉外大酒店》里另一句經(jīng)典臺詞，在故事的最后，有熱情卻不善經(jīng)營的桑尼，得到了擁有數(shù)十年英國女管家經(jīng)歷的房客的幫助，這家身處印度粉紅之城的宮殿迎來了越來越多的客人。在格施塔德皇宮酒店，客人們不用擔心這一點。舍爾茨一家人是從事酒店管理的專才，尤其安德烈阿·舍爾茨，他畢業(yè)于洛桑酒店管理學校，體驗過酒店不同層面的工作，其職業(yè)生涯遵循的是一條典型的瑞士酒店業(yè)之路。

2001年，安德烈阿·舍爾茨被任命為酒店總經(jīng)理。2002年泰瑞·舍爾茨入選格施塔德皇宮酒店領(lǐng)導層。自他們上任以來，酒店發(fā)生了許多令人欣喜的新變化。2001年，新建造了角樓套間，同時長期以來深受賓客歡迎的“奶酪之家”也在這一年配備了新型廚房；2003年，有著45年歷史的餐廳酒吧“燒烤屋”和Sans Cravate餐廳被改造成酒店的新型美食中心：包括以名廚明火燒烤為主的烤肉餐廳、有現(xiàn)場背景音樂表演的雞尾酒和休閑餐點的Bardu Grill（即負有盛名的“燒烤酒吧”），以及根據(jù)格施塔德皇宮酒店首位膳食總管的名字所命名的意大利餐廳 Gildo’s；2007年，酒店最新的水療健康會所正式開業(yè)，占地共1800 平方米，為客人提供獨特的土耳其浴服務(wù)。

目前格施塔德皇宮酒店內(nèi)擁有獨特裝飾風格的房間104間，其中包括19個大套間和豪華典雅的三臥房頂層套間，環(huán)繞整個套房的150平方米露臺可讓客人欣賞到瑞士阿爾卑斯山壯觀迷人的風景。此外，坐落于格斯塔德小鎮(zhèn)山上海拔1700米處的酒店農(nóng)舍Walig Hut是歸隱山林的好去處，體現(xiàn)了酒店一直以來的理念“我們要讓客人一覺醒來便感嘆：啊，我這是在瑞士。”這間隱蔽于僻靜一隅的傳統(tǒng)農(nóng)舍，距離酒店有20分鐘的車程，已有230年的歷史。拉夫·勞倫曾在農(nóng)舍度過美妙的一夜，臨行道別時，這位商業(yè)大亨一改之前嚴肅冷淡的態(tài)度，對舍爾茨先生表示在這里他體會到了返璞歸真、寂靜的快樂，畢生難忘。

這正是格施塔德的待客之道——每位國王都是客人，每位客人也都是國王，并非用單純豪奢的裝飾，而是以良苦用心的服務(wù)給客人帶來回歸心靈的感受。格施塔德皇宮酒店也因此受到了無數(shù)明星的青睞。除了前文提到的邁克爾·杰克遜、拉夫·勞倫以外，著名影星奧黛麗·赫本、伊麗莎白·泰勒、索菲婭·羅蘭、歌手艾爾頓·約翰、羅比·威廉姆斯、前美國總統(tǒng)吉米·卡特等都曾入住于此。

酒店地處的格施塔德小鎮(zhèn)保持著原汁原味的阿爾卑斯山區(qū)生活風貌，在這兒的每個村子里都可以隨處看到山莊風格的房舍，放眼望去，四周山巒起伏，森林、草地、溪水與湖泊比比皆是。它和格施塔德皇宮酒店一樣令人難以忘懷。