華英:全產業鏈帶來的勝局

頻發的食品安全令以食為天的消費者談“虎”色變，消費者渴望得到一個安全的承諾，渴望得到一個放心的消費環境，而華英全產業鏈帶來的食品安全契合了消費者的內心需求。

近年，頻發的食品安全事件讓中國這個最為關心吃的民族大呼“傷不起”，一時間，如何控制食品安全成為人們熱議的話題。不論是細化食品安全標準，還是督促監管部門切實負起責任，要徹底解決食品安全問題，重點還需要食品企業緊抓食品源頭，源頭安全了，食品安全危機問題也就迎刃而解，這又依賴企業產業鏈的完整性，而在這方面，華英為我們樹立了典范。

一樣的概念，不同的體現

“大而全”的尷尬

2009年，中糧集團在中國食品安全形勢嚴峻的背景下，提出“全產業鏈”的發展模式，希望通過產品質量進行全程控制，來實現食品安全可追溯，以此把中糧打造成“安全、放心、健康”的企業。

中糧集團的產品品類豐富，旗下產業涉及糧食貿易、糧食及農產品加工、生物能源、品牌食品、地產酒店、土畜產、包裝和金融等在內的眾多領域。由于企業戰線長、環節多，導致企業成本也高，發生錯誤的概率也變大。事實上，總效率隨著縱向環節的增加而呈現幾何級數的大幅度下降。中糧集團總裁寧高寧自己也坦言：“發展全產業鏈最大的困難就在于產業鏈之間的銜接。目前有些產業鏈之間的確還沒有達到匹配融合的程度。”

此外，中糧集團子品牌眾多，每個子品牌又代表一大堆產品，而且中糧對產業鏈上的每個品牌都平均使用力量，大家似乎都在齊頭并進，這樣導致的結果是在每個領域、每個對手面前都不具備優勢，因為中糧的每個對手都是重量級的，其中不乏國際巨頭。當今的市場，集中力量在一個點上都不一定成功，想遍地開花、遍地結果更是絕難實現。中糧“大而全”的產業鏈，看似氣勢恢宏，實則危機重重。

“大而專”的突破

華英董事長曹家富卻沒有寧高寧的憂愁，因為華英堅持“大而專”的全產業鏈，即不在于發展眾多橫向品類，而只是專注于鴨品類，對“原料、加工、包裝、貿易”等環節進行深度控制。

在上游，對飼料和禽苗嚴格把控；在加工環節，對品質的全程控制，確保食品安全。在下游，通過技術研發和創新，向消費者提供健康、營養的食品。以消費者為導向，通過對原料獲取、物流加工、產品營銷等關鍵環節的有效管控，實現全產業鏈貫通。全產業鏈模式使上下游形成一個利益共同體，能把最末端消費者的需求，通過市場機制和企業計劃反饋到處于最前端的養殖環節，產業鏈上的所有環節都必須以市場和消費者為導向。

對于全產業鏈企業來說，最為重要的是實現一體化運營，實現各環節的高度協同。華英的全產業鏈模式提高了食品的可追溯性，通過建立全過程控制體系，提高對源頭掌控能力，規范對生產過程中風險的控制，加強銷售流通環節管理，深化食品產業鏈全程追溯體系建設，實現了諸環節的無縫銜接，確保產品質量可追溯，最終通過終端的品牌信譽，形成消費者歡迎和信任的華英品牌。

立體的產業生態系統

全產業鏈是一種很豪氣的提法，沒有長期歷史積累的企業很難建立。它把企業自身的立意提升了，把企業對現在和未來資源使用掌控的能力提升了，它讓資源在相互作用和激發中把能量集中并向共同的目標努力，而且還會使資源向價值更高的環節上集中。目前，華英已經形成一套完整的全產業鏈競爭體系，完成了“鴨為龍頭+兩翼補充+強大的管理監督+完善的市場分銷”的布局，構建起立體的產業生態系統。

鴨為龍頭

華英從1991年的第一只鴨開始，20年來專注于鴨事業，以英國櫻桃谷鴨加工為主，從飼料加工、祖代種鴨繁育、父母代種鴨孵化、商品鴨養殖、屠宰冷凍加工、熟食加工、飼料生產、羽絨加工等系列化生產于一體。

在產業鏈上游的養殖環節，華英采取“公司＋基地＋農戶＋小區”的發展模式，通過與農戶之間建立有效的利益機制，實行“五保、一扶、一優”的優惠政策，使農民經營的靈活性、積極性和集團集約化經營的優勢得以充分發揮，既保證了集團有穩固的原料基地，又保證了廣大農民的普遍增收。

華英對禽苗與飼料上更是嚴格把控，通過引進高品質的英國櫻桃谷鴨，追蹤到祖代鴨，保證生物遺傳基因統一。通過與大型糧食集團合作，選購有品質保證的飼料原料，然后自己加工成品飼料。經過20年的艱苦打拼，華英實現了“中國鴨王”到“亞洲鴨王”再到“世界鴨王”的三級跳，實現了農業從簡單再生產時代的單一種植業結構逐步向多元化產業結構的升級與轉變。

兩翼補充

宋代詩人楊萬里有詩曰：“樓船忽然生兩翼，橫飛直過陽侯國。”兩翼的作用可見一斑。單打獨斗畢竟顯得勢單力薄，要想飛得高、飛得遠，必須有兩個強有力的翅膀才行。為此，華英選擇“熟食”與“肉雞”作為兩翼。

熟食是基于鴨的再加工，制成各種休閑食品與速食品。目前，華英擁有4條熟食生產線，產品種類包括：烤鴨、咸水鴨、休閑袋裝系列等十幾個種類；口味包含：燒烤、咸香、泡椒等多種經典口味，滿足了不同消費者的需求。熟食系列多用于出口，目前主要面向日韓市場，在日韓市場都有當地總經銷，根據當地消費者的喜好和口味特點，研制符合當地消費者需求的產品。

肉雞與鴨同屬禽類，整條產業鏈與鴨的產業鏈完全吻合，不但不會增加產業鏈的負擔，而且還會充分調動產業鏈的動能。另外，華英鴨以高品質奠定的良好品牌形象和信任度，會給華英肉雞帶來強大的品牌背書。雞與鴨不管是在人們的常識里還是飲食習慣里，都是高互補、高依存的，由此，華英肉雞可以直接進入華英鴨多年來鋪墊的成熟分銷渠道。所以，華英肉雞一開始便站在高制勝點上。

全產業鏈要求鏈條的每一段都強，加在一起更強，而不是通過產業鏈來長期地保護弱者。外銷的熟食，內銷的肉雞，都是孔武有力的臂膀，華英鴨有了這兩只翅膀，將會越飛越高。

強大的管理監督

在技術監督上，華英擁有省級動物保健中心及國家級中心化驗室，承擔國家水禽技術研究實驗項目，對微生物、農藥的檢驗能力強，符合產品進口國的精密檢驗要求，已建立起一整套以企業為主體的技術創新體系。能對產品的源頭、生產過程、銷售終端實行嚴密的質量體系控制。

在質量管理體系建設上，華英吸收國際先進管理經驗和管理方法，目前華英已形成了較為完善的管理控制網絡，步入了標準化、系統化、規范化的管理軌道。華英一直將質量控制視為企業生命線，董事長曹家富的準則就是：“誰砸質量的牌子，就砸誰的飯碗。”多年來，華英共制定了600余項企業質量標準，保證了產品質量的穩定。

完善的市場分銷

在服務經濟時代，企業的經營模式也必須改變，從以往以人員規模為基礎的增長模式，向以知識資產來驅動增長的模式轉變；從以技術為核心的商業模式，向以客戶價值為核心的模式轉變；從以中國為中心的成長模式向尋求全球市場機會的模式轉變。在這種情況下，華英的經營模式選擇B2B與B2C雙管齊下的方式。

B2B一直是華英主要的市場分銷方式。由于華英鴨的高品質、高安全度以及獨特的低溫冷藏技術，鴨肉口感細膩、澤度好，一直都是桂花鴨、北京全聚德等眾多大型食品企業的首選。B2B模式雖然穩定、收益高，但是隨著網絡的發展及移動終端的普及，個體消費者話語權在不斷變大，B2C模式越來越受到商家的青睞。華英也著手加大對消費者市場的開拓力度：1.在央視以其他衛視投放華英鴨廣告，擴大品牌知名度；2.加強經銷商隊伍建設，各區域經銷商都是土生土長，他們了解當地的風土人情，有著豐富的銷售經驗，更重要的是還具備完善的銷售系統和物流供應鏈；3.增加專賣旗艦店以及賣場專柜的數量，在位置好的商業區開設專賣店，在客流量多的賣場設置專柜，擴大鋪貨量。

全產業鏈最終還要受到市場的檢驗，所有鏈的組合最終都是為了更好地服務市場，從這一點來說，只有能更好地服務市場的產業鏈才是好的產業鏈。華英B2B與B2C的兩條腿跑路，總比單腿跳要來得快。

“世界鴨王”走向世界餐桌

隨著全球化的日益加快，食品企業都期望自己的產品能擺上世界餐桌，但歐盟標準、美國標準的各項指標遠超中國，要擺上世界餐桌實屬不易。另外，近年國內食品安全亮起一路紅燈，中國食品的信任度遭到世界質疑，食品安全問題似乎要成為阻礙國際貿易的一道壁壘。

可是華英這只“世界鴨王”不畏國外高門檻，憑借過硬的產品優勢，產品遠銷日、韓、英、新加坡及中國香港等20多個國家和地區，市場占有率達到同行業的30％以上。2010年，華英順利通過對加拿大出口注冊及美國注冊初檢工作，成為河南省唯一一家迎接歐盟和美國注冊檢查的肉制品加工企業。

華英董事長曹家富說：“歐盟、美國的各項指標，不是針對某一企業，而是統一的游戲規則，只要你參加，你就應該遵守，與其抱怨別人的要求過高，不如嚴格要求自己。”在市場經濟博弈中，商業化運作要與市場接軌，在市場經濟的“叢林規則”下，也應當適應商場存在的挑戰和機遇，敢于接受市場經濟帶來的機遇和挑戰。“MIDE IN CHINA”是一只鴨子的身份標簽，也代表著中國形象。

（編輯：苗東明 mhlmiao@126.com）

食品安全問題要想徹底根除，必須建立“大而專”的企業產業鏈，而華英在這方面為我們樹立了典范。