低價背后的細節管理

細節管理的成功與失敗，關系到一個企業的命運。因為“我們的企業不缺少雄韜偉略的戰略家，缺少的是精益求精的執行者。絕不缺少各類管理規章制度。缺少的是規章條款不折不扣的執行。”

當有人詢問李嘉誠成功的秘訣時，他回答道：“成功的秘訣不在于大的戰略決策，而在于做好細致工作的韌勁。”隨著現代企業制度的建立，細節管理越來越被企業重視。

那么，什么是細節管理?對于一個企業來說，細節管理強調的是一個系統，是說每個崗位每位員工都要把自己的事情做好，想方設法去完成任務。“現代企業強調分工合作，強調團隊合作，一個人在管隊中如果不把自己的小事做好，對工作流程，對團隊的損害可能就非常大。”北京大學精細化管理研究中心主任汪中求如是說。

細節管理的成功與失敗，關系到一個企業的命運。因為“我們的企業不缺少雄韜偉略的戰略家，缺少的是精益求精的執行者。絕不缺少各類管理規章制度，缺少的是規章條款不折不扣的執行。”

而對于競爭異常激烈的傳統零售業企業來說，注重細節，抓好細節管理，才能走得更穩更遠。

作為中國境內的大型外資超市，大潤發與沃爾瑪、家樂福等綜合型大賣場相比，大潤發與它們在業態構成、商品品類、經營模式上并無區別。而它在近幾年如同黑馬般殺出，贏得業界的認可，很大程度上在于它專注細節管理。

比如，排隊搶購某種商品的情況在華東地區的大潤發其他門店里也很常見。同是大型知名超市，華東地區家樂福的各個門店很少見到老年人一早排隊等待購物。

據業內人士透露，在賣場數萬種商品中，大米、牛奶、雞蛋、衛生紙等被稱為價格敏感商品，由于消費者對這些商品反復購買、使用，因此特別在意它們的零售價格。

對于精打細算的消費者來說，在質量相同的情況下，當然更傾向選擇更低的價格，而已在消費者心中建立了物美價廉印象的大潤發憑借這個優勢獲得了眾多消費者。

低價的背后，是兩家企業對細節的重視不同所產生的差異。

在大潤發內部，高管們將零售業的精髓概括為細節管理，其競爭力源于“細節的被執行”。在價格的制定上，為了讓商品低于主要競爭者家樂福，大潤發賦予各門店彈性調整價格的權利，門店根據市調家樂福、沃爾瑪等同類賣場的結果可以即時變價跟價，使門店價格與競爭者持平或更低。

一位大潤發內部人士透露，通常在大潤發的每個門店里，都會設立ALC(后勤管理部)，這個部門中有六七個人組成的一個團隊，專門負責稽查競爭門店的同品類商品價格，他們會根據當日的要求抽出一定數量的顧客常購品項，針對門店方圓五公里內的競爭對手做市場調查并將最新價格反饋給門店，保證門店隨時變價。

在變價的及時性上，家樂福顯然稍遜一籌。

成功的低價策略能夠順利實行，不僅在于門店的即時變價，還與采購模式密切相關。

在采購方面，大潤發實行“營采分離”的模式，采購由總部統一負責。大潤發的采購體系分為全國采購與華東、華北、東北、華中、華南五大分區區域采購。全國采購負責系統合同的簽訂，區域采購則負責單品維護、銷售訂單以及日常管理工作。對于采購權，大潤發的區域總部和全國總部都擁有。

而家樂福實行“營采合一”的運營模式，在相當長一段時間內采取分散采購。分散采購模式是指超市總部根據自身的情況將采購權完全下放給各分店，由各分店根據自己的情況靈活實施采購。它最大的優點是靈活，能對顧客的需求做出有效響應。

在大潤發采購部，每一個商品品類被劃分得更細致。通常我們理解的牛奶是一個大的品類，而在大潤發，單牛奶的采購就被細分為常溫牛奶、低溫牛奶和乳酸菌／奶酪三條采購線，每條線由不同的采購和助理負責維護。而這三條采購線的人員合起來又構成了乳品采購團隊，這個團隊了解各類牛奶的特點、生產成本、競爭的優勢與劣勢所在，在和一個既生產常溫牛奶又生產低溫奶的廠商談判時，可以發揮團隊集體的力量，獲得談判的優勢。