中國葡萄酒的雄心壯志

在中國，雖然80%的葡萄酒消費是國產(chǎn)葡萄酒，但依然很難建立關于產(chǎn)區(qū)及風土的分級。

中國覺醒

中國葡萄酒已然覺醒，占據(jù)著世界葡萄酒生產(chǎn)國的第五把交椅。和美國一起，在近五年其新開墾的葡萄園面積穩(wěn)步增長，這在其他國家并不多見。葡萄酒生產(chǎn)的增長依托于葡萄酒消費。但是充裕的波爾多2009及2010的列級莊期酒配額似乎并不能滿足中國人的胃口，他們想要自己的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。很多專家都認為今天的中國能夠釀造與世界傳統(tǒng)生產(chǎn)國競爭的好酒，尤其是法國。

加州人經(jīng)歷過同樣的過程，1976年，他們引以為豪的“巴黎評判”，當時以法英美三國人組成的專家評委團，在盲品中的大部分人，比起波爾多的一級莊（十年內(nèi)比較糟糕的年份），更喜歡納帕谷的出品。最近這段時間，大家組織了很多的高端品酒會來證明中央帝國葡萄酒的質(zhì)量進步。李志延，第一位獲得英國葡萄酒大師的亞洲人，同樣做了一次 Cabernet Sauvignon 赤霞珠的類比，其中包括著名的籃球運動員姚明的加州葡萄酒和中國產(chǎn)的賀蘭晴雪加貝蘭：兩款酒都將一款智利酒和很多加州酒遠遠拋在后面，甚至完勝saint julien二級莊Ducru-Beaucaillou。

盡管中國釀造葡萄酒已經(jīng)有兩千年的歷史，但是本土葡萄酒的復興卻只有改革開放后的二十來年，首先是那些國際酒業(yè)巨頭和中國的國企合資，創(chuàng)立了一些普通的餐酒品牌如王朝或者如龍徽。

巨大的地區(qū)差異

中國的葡萄園散布于各地，低于北緯45度，也就是說緯度近似于地中海盆地。在這片中國北部遼闊的大地上，葡萄園由西往東綿延不絕，還很難去設立一個真正的風土等級，因其地理及氣候的復雜性：以寧夏產(chǎn)區(qū)為例，位于黃河流域的沖積平原上，干燥的大陸性氣候，首府以北的葡萄園，夏季濕熱，冬季嚴寒，以至于得防止葡萄藤的冰凍。在北京西南，在山東半島沿岸是今天最大的產(chǎn)區(qū)（占中國60%的葡萄園面積）：有著良好的光照和夏季風期較少的降水，盡管采收期和夏季風期重合...

在與西方世界的接觸中，葡萄酒企業(yè)得到了一些真正的經(jīng)驗，很多時候并沒有太多猶豫。在全球有著40來個酒莊的Bernard Magrez，20年前也曾經(jīng)在中國的海濱青島擁有過一片葡萄園，不過很遺憾，他退出了。雖然如此，但他的成功進入?yún)s為后來人開了一扇明亮的窗。

合作如火如荼

今天，在這些大眾品牌的身旁，尤為引人注目的則是那些冠以城堡之名的名莊。除了一些當?shù)氐捻椖浚ㄢ鶊@酒莊，波龍堡……），拉菲堡，現(xiàn)在中國最為知名的的品牌，也與中信集團合作，2008年在山東的蓬萊半島開辟了葡萄園。第一批酒預計2014年上市。保樂力加也和賀蘭山合作，在寧夏省開辟了30多公頃的葡萄園。同一片區(qū)域，LVMH 路易威登酩悅軒尼詩集團也建立了一個Chandon的起泡酒廠，就像在全世界其他地方一樣，一款基于Chandon品牌的起泡酒，不僅如此，還在云南的香格里拉，海拔2400米的高度，與當?shù)氐囊患移髽I(yè)華致酒行合作開辟了30公頃的葡萄園用于釀造紅葡萄酒。

從品質(zhì)上說，我們提到酒就是法國，但是現(xiàn)在同樣會是中國，靠著新興的本土消費者，中國變得日益重要。從產(chǎn)量上說，比賽已經(jīng)開始：超過80%的葡萄酒消費源自國產(chǎn)。