巨星隕落:意大利巴羅洛葡萄酒傳奇商人Aldo Conterno去世

2012年5月30日，意大利葡萄酒的先驅(qū)人物及巴羅洛葡萄酒生產(chǎn)商Aldo Conterno在皮埃蒙特的蒙福特達(dá)爾巴(Monforte d’Alba)逝世，享年81歲。

經(jīng)過(guò)幾代釀酒商的努力，巴羅洛葡萄酒重新成為世界級(jí)的葡萄酒。在此過(guò)程中Aldo Conterno扮演著極其重要的角色。在意大利，巴羅洛葡萄酒被稱為葡萄酒之王。像許多在該地區(qū)的葡萄莊園一樣，葡萄酒釀造工藝是世代相傳下來(lái)的，他的父親Barolista Giacomo Conterno從1920年就開(kāi)始釀造家族品牌“巴羅洛陳釀”(Barolo Riserva)，是20世紀(jì)葡萄酒界的先驅(qū)。

1961年，Conterno和他的哥哥Giovanni繼承了Giacomo Conterno酒廠；1969年，他們兄弟倆分道揚(yáng)鑣，Aldo在蒙福特達(dá)爾巴創(chuàng)建了自己的酒莊Aldo Conterno。

巴羅洛、巴巴拉斯科、阿爾巴、蘭格和羅埃洛地區(qū)商會(huì)主席Pietro Ratti說(shuō)：“Aldo Conterno確實(shí)是一個(gè)偉人，他不懈地努力讓巴羅洛這款獨(dú)一無(wú)二的葡萄酒達(dá)到了歷史最高水平。”

Conterno成功的秘訣在于除了擁有頂級(jí)的葡萄園外，還有他開(kāi)闊的胸襟。1950年他到加利福尼亞幫助他的叔叔興建酒莊，在此期間培養(yǎng)起來(lái)的一些品質(zhì)也是他成功的必要條件。

剛到美國(guó)的時(shí)候，他就參軍了，并參加了當(dāng)時(shí)的朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)。退役之后，他叔叔的酒廠也倒閉了，于是他回到了皮埃蒙特。

Conterno出名是因?yàn)樗麑鹘y(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)完美地結(jié)合在了一起。1970年，為了減弱巴羅洛葡萄厚重的單寧，他幾次簡(jiǎn)化傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù);為了使用泵送技術(shù)，他去除了浸漬發(fā)酵罐上的蓋子。

雖然他允許他的兒子們用250升左右的法國(guó)大酒桶來(lái)做其他的酒，但是對(duì)于巴羅洛，他只使用斯拉夫尼亞(Slavonian)橡木桶。Conterno說(shuō)：“巴羅洛酒沒(méi)有香草味、烘烤味、調(diào)料香氣和甜單寧。”他釀造的最著名的巴羅洛葡萄酒有：Granbussia Riserva、單一葡萄園產(chǎn)的Romirasco、Cicala和Colonnello。

意大利葡萄種植協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)Enzo Brezza，評(píng)價(jià)Aldo Conterno時(shí)說(shuō)道，Aldo Conterno處于傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間一個(gè)特殊的位置，他具有超凡的人格魅力，有著清晰的思路和決心。他是一座燈塔，照亮了前進(jìn)的方向。