詹姆斯•哈利迪:做中國市場要堅持不懈

詹姆斯#8226;哈利迪（James Halliday）

澳洲最具權威的葡萄酒鑒評大師，每年，這位曾經的律師和釀酒師都會推出《澳大利亞葡萄酒手冊》（Australian Wine Companion），這是一本內容不斷擴充的澳大利亞葡萄酒指南。

Q：在這些年中，澳大利亞葡萄酒業變化最大的是什么？

哈利迪：在我們2000年的指南中，只有1000家酒廠。現在，指南中有2400家活躍的酒廠。這個行業在過去11年中幾乎增長了1.5倍。即使在這版指南中，我們也已增加了105家新酒廠。

Q：在澳大利亞，仍存在葡萄酒嚴重供過于求的情況，然而還是有更多酒廠出現。請告訴我們您對澳大利亞葡萄酒業現狀的看法。

哈利迪：這很矛盾，不是嗎？但葡萄酒湖（生產出的過量葡萄酒）是葡萄酒業急劇增長的副產品，究其原因在于出口商，而不是為國內消費而生產的酒商。

1995年時，我在一個智庫小組，為葡萄酒行業做30年預測，當時我們預測到2025年時，澳大利亞葡萄酒業的產值將達45億澳元（45億美元），其中出口為25億澳元，國內銷售額為20億澳元。但實際上，我們在2002年就達到了這些數字。我們預計，發生在30年后的情況實際上在7年后就發生了。

此后，在2004年、2005年和2006年，我們連續迎來三個非常好的年景──天氣條件很棒──而且三年的葡萄收獲量都很多。這使得葡萄酒產量過多。自從那時起，葡萄酒行業削減葡萄種植量、合理調節葡萄酒產量的步子邁得一直不夠大。

有一種觀點認為：如果我們在世界葡萄酒市場的占有率保持在2002年時的水平，就不會出現葡萄酒湖了。這不是一個簡單的生產過剩問題，它也是出口需求下降的問題。需求下降的原因有很多，澳元走強是一個重要因素。

而且世界葡萄酒市場的競爭也更激烈了。一些澳大利亞酒商遷往歐洲各國，主要是法國南部。澳大利亞釀酒師到了那里，開始釀造更高質量的葡萄酒，并向他們顯示如何釀造葡萄酒。20世紀80年代和90年代，我們在澳大利亞生產的葡萄酒明顯優于歐洲生產的同等價位葡萄酒。我們擠垮了法國。法國當時是向英國出口葡萄酒最多的國家，而我們把它的排名擠了下去。但現在，歐洲人的葡萄酒質量趕上來了。

Q：澳大利亞是如何打入中國市場的？

哈利迪：靠堅持不懈。這要求我們用中國的角度看問題，并作出長期計劃。

澳大利亞已經擁有中國進口葡萄酒市場20%的份額，緊隨占40%中國市場份額的法國之后。中國是澳大利亞售價超過10美元的葡萄酒的最大市場。從銷量上看，中國是繼英國、美國和加拿大之后，澳大利亞葡萄酒出口的第四大市場。

歷史經驗告訴我們，無論何時，當兩個國家擁有緊密的貿易關系時―煤炭和鐵礦石目前是澳中貿易關系的紐帶―其他好事自然而然就來了。澳大利亞即使什么都不做，我們的葡萄酒對華出口也依然可以繼續增長。當然，我們不會什么都不做。