“做葡萄酒文化傳播要有娛樂精神”

為目標(biāo)而努力，我覺得很開心。

《酒世界》：看你的微博基本上就看到了你的日程，對自己目前飛來飛去的狀態(tài)滿意嗎？

徐偉：我一直在為自己的目標(biāo)努力，我覺得很開心。倘若做一個損害這個行業(yè)，違背我這個行業(yè)的職業(yè)道德的事，我就覺得很痛苦，哪怕不用飛，我都覺得很痛苦。

《酒世界》：你一直說自己入行時間很短，需要時間去學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識，飛來飛去的日程會不會影響到你在專業(yè)方面的精進？

徐偉：實際上，這兩年來，我到處跑，反而讓我學(xué)到了更多的知識。特別是最近我去澳洲，對于澳洲葡萄酒我一次性就學(xué)到了很多東西。我不是科班出身，而且也沒有什么天賦，所以我一旦有機會，就會更努力去學(xué)，很多人確實沒有這樣的機會。

《酒世界》：以前你對澳洲的葡萄酒了解的就比較少一點？

徐偉：原來局限于書本。

大家都是葡萄酒愛好者。

《酒世界》：剛才你也講了你的幾個弱點：沒有天賦，不是科班出身，時間也比較短，在這種狀態(tài)下，還有很多人認(rèn)可你，你認(rèn)為這是否是跟你的風(fēng)格有關(guān)系？

徐偉：我覺得，把姿態(tài)放低一點別人才會更加欣賞你，才會看好你，才能談得上尊重。葡萄酒行業(yè)對于我們中國每個人來說，其實都是一個陌生行業(yè)。當(dāng)然，對于我們的前輩，趙鳳儀、李老師（指李德美—編者注）、趙凡他們，他們走在了前面。

《酒世界》：如何看待你和他們這些“走在前面的人”之間的關(guān)系，平時交流多嗎？

徐偉：我們都是葡萄酒的愛好者。比如這次大家一起去澳洲，并不是來比較誰比誰更加懂酒，每天晚上我們都喝到很晚，喝很多種酒。我們都是很喜歡葡萄酒這東西，就會產(chǎn)生共鳴。每個人的工作不同，條件要求不同，每個人做事也就不同，而且絕對不會有競爭關(guān)系。

另外，我發(fā)現(xiàn)，新的一代很厲害，而且越來越多科班出身，從海外歸來，我在微博平臺上認(rèn)識了不少，他們當(dāng)中很多人非常優(yōu)秀。

《酒世界》：他們可能接觸的較早，而且更系統(tǒng)些。

徐偉：對，系統(tǒng)。實際上，葡萄酒變化很快的，90年代的葡萄酒大師跟今天的考出來的葡萄酒大師不是一個概念了，因為這十幾年來，產(chǎn)區(qū)的變化、全球的變化等，他們學(xué)的是最新的，而我們現(xiàn)在還要花時間去更新，他們有很大的優(yōu)勢。

要有娛樂精神。

《酒世界》：我看過你的很多葡萄酒視頻，我覺得幽默風(fēng)趣是你的標(biāo)簽，這種風(fēng)格是怎樣形成的？

徐偉：還是要具備娛樂精神，葡萄酒就是一個讓你快樂的東西，不要把它復(fù)雜化，我相信大多數(shù)消費者并不是因為葡萄酒復(fù)雜才喜歡葡萄酒的。這是第一點，娛樂精神；第二點，你還是需要有閱歷，懂專業(yè)。如果你什么都不懂，很難輕松講，只有在你懂透了，換個方式講，做到深入淺出。

《酒世界》：我覺得你知識面很豐富，這會不會是個優(yōu)勢？

徐偉：我和新版諸葛亮一樣，什么都“略懂”（電影赤壁臺詞—編者注）。有人問了究竟什么樣的人才算是葡萄酒講師，我覺得一是，你能講好你懂的那些東西，你有能力找到你的受眾，你就是一名葡萄酒講師，你沒有必要等自己成為葡萄酒大師后再去教育別人。

《酒世界》：你自己對你的風(fēng)格的評價？

徐偉：一個人的風(fēng)格不可能讓所有人都喜歡。但是我覺得你作為一個老師，老師你只是產(chǎn)業(yè)授業(yè)，把知識傳給學(xué)生，讓學(xué)生接收到，你就成功了，其實很多老師都沉醉在自己的世界里，很多人風(fēng)格，我覺得是不適合做老師的，做演講沒問題。

我一直強調(diào)的就是快樂，要開心一點。葡萄酒本身就是個讓人快樂的事物，我們可以講的稍微輕松一點。

專業(yè)人士更容易把行業(yè)做壞掉。

《酒世界》：我們的很多葡萄酒講師在講具體的一款葡萄酒品種的時候、描述香氣的時候，講的東西過于西化，很多東西，大多中國人都沒有聽說過，怎么化為自己的東西去講，讓普通人也能明白？

徐偉：其實我覺得很難，最起碼對我來說很難。葡萄酒在西方不是新東西，做了這么多年的研究，肯定是有他們的道理的，現(xiàn)在顛覆它是沒有必要的，可以把它本地化，現(xiàn)在是有需要的，但需要有能力的人來做。

《酒世界》；本地化這塊兒有人做，也引起了一些爭議，比如在名稱上的翻譯、對一些事情的看法等等，還有一些不太負(fù)責(zé)任的機構(gòu)傳播的信息有錯，那么我們的本地化應(yīng)該怎么做？

徐偉：理解出錯不僅在葡萄酒行業(yè)，在很多行業(yè)都是，包括對食品、添加劑的理解都有很多錯誤，我認(rèn)為這不是一個主流問題，這主要是一個心態(tài)，首先是他們?yōu)榱讼M者好，他們傳播的信息不會有害，其次如果他們有錯誤，有人指出來就OK了，不應(yīng)該把他們這種錯誤上升到多么高的高度。大家都是為葡萄酒發(fā)展，你指出來他們改正、刪除就行了。中國人現(xiàn)在把一些葡萄酒知識做得太拘束了，比如拿酒杯的姿勢等等。消費者酒杯拿的不是很合適就不能喝酒了？我覺得，把行業(yè)做壞了的都是所謂的專業(yè)人士，相反，一些不專業(yè)的人士還做了一些功德無量的事情。

《酒世界》：如果要你給推薦些葡萄酒相關(guān)書籍，你會推薦哪些？

徐偉：書籍很多，但好的不多。已經(jīng)入門的愛好者可以去看看杰西絲#8226;羅賓遜的《品酒》；初級的愛好者可以去看看《葡萄酒平常問》；如果喜歡看散文游記類的，可以去翻閱林裕森的《開瓶》，工具類的書我推薦《葡萄酒地圖》。

《酒世界》：你有沒有自己的偶像，或者說是“想成為哪個人”？

徐偉：美國的蓋瑞，一個做葡萄酒視頻的傳道者。