一、螺旋藻產品現狀
1、市場現狀
(1)國內市場
目前,國家正式批準的螺旋藻保健食品有100多種,而在市場上,充斥著大量食品批號的螺旋藻產品,售價比較混亂,假冒偽劣產品也比較多。這是由于上世紀九十年代初,國際螺旋藻原料價格飛漲,造成各地紛紛建廠,除西藏和新疆外,各省都有螺旋藻生產基地,我國的螺旋藻生產能力飛漲至每年3500噸,遠遠超出市場需要,造成市場惡性競爭。
(2)國際市場
墨西哥政府規定:該國的兒童食品內必須含5%的螺旋藻 ,凡參加奧運會運動員的食物中需含20%--40%的螺旋藻。
日本保健協會公布: 螺旋藻是38種保健食品之一。
美國將螺旋藻作為高級營養食品亦用作減肥食物。
德國將螺旋藻制成特殊食品 , 供運動員、婦幼、老人食用。
法國、以色列、印度、泰國、中國、臺灣等國家和地區都將螺旋藻制成各種食品。
2、 產品種類說明
目前國內有兩類螺旋藻食品,一類是將螺旋藻粉加入其它食品中,產品有方便面、營養塊、飲料、糕點和花式面條等;一類為純螺旋藻加工而成,有藻片、膠囊等。
(1)螺旋藻粉添加產品。
就是將螺旋藻粉添加到食品中,使普通食品中含有螺旋藻的有效營養成分。其主要目的是為了表現食品的特色營養,而不作為專門的螺旋藻補充產品。這類食品通常要經過高溫或長時間加熱后方可食用,大大降低了螺旋藻的營養價值。
(2)片劑。
片劑的應用是最廣的。它最大的特點是成本較低,生產方便。
(3)膠囊。
膠襄分硬膠囊、軟膠囊劑(膠丸)和腸溶膠囊。螺旋藻膠囊屬于硬膠囊。
螺旋藻膠囊具有下列特點:
① 可掩蓋螺旋藻特有的腥味。
② 吸收較好。
③ 避免有效成分被氧化。
二、如何正確選擇螺旋藻
1、選品牌產品
螺旋藻必須在國家一級環境標準下養殖,而且對藻種的選育、清洗、干燥、加工過程要求很高,同樣為100%純螺旋藻,其作用和效果也可能有天壤之別。一般來說,規模越大、實力越強的企業,質量越有保證。比如蛋白質含量,不同廠家生產的螺旋藻,檢測結果能相差一倍,實力較小的企業還存在重金屬等含量超標的問題。
2、選擇有保健食品批準證書的產品
一般獲得保健食品證書就需要幾十萬元的投入,這也是企業實力的一種表現。
3、外觀鑒別
優質螺旋藻顏色呈墨綠色,光亮,有鮮藻味,沒有異味;劣質產品藻粉不均勻,顏色有發黃發藍或發灰,一般沒有鮮藻味或有異味。
4、實驗鑒別
將螺旋藻粉、片放入盛有純凈水的玻璃環中,進行溶解,觀察水色變化。若為優質螺旋藻,水色應為綠色,1小時后逐漸變藍。有條件的可以用顯微鏡直接觀察。
三、選擇螺旋藻的誤區
1、只認“程海湖產”
程海湖作為發現螺旋藻的地方,知名度較高,很多企業都打“程海湖產”的招牌。但經過長期發展,中國已經形成了幾大生產基地,生產的螺旋藻質量都非常高,在市場中,很多云南的螺旋藻企業和標明“程海湖產”的螺旋藻,其原料并不是云南的。
2、自然生長的比養殖的好
螺旋藻對生產環境的要求比較高,比如,其生長的適宜的pH值一般為9~11,其生長的適宜溫度為30多度,這是在自然環境下很難達到的。另外,作為藻類,對生長的環境是非常敏感的,如果環境被污染,螺旋藻質量就會受到很大影響。很多重金屬超標的螺旋藻就是無法控制生產環境的企業出品的。只有規模養殖才能避免這種情況。
3、圖價格便宜
如果,您對這種螺旋藻生產的原料來源和生產加工過程都非常清楚,你可以選擇價格相對便宜的產品。否則,千萬不要這樣做。螺旋藻原料有飼料級和食品級兩個不同的標準。飼料級生產環境差,營養成分含量低,價格也相對便宜。
(文章來源:中國保健協會市場工作委員會)