螺旋藻產品如何選?

一、螺旋藻產品現狀

1、市場現狀

（1）國內市場

目前，國家正式批準的螺旋藻保健食品有100多種，而在市場上，充斥著大量食品批號的螺旋藻產品，售價比較混亂，假冒偽劣產品也比較多。這是由于上世紀九十年代初，國際螺旋藻原料價格飛漲，造成各地紛紛建廠，除西藏和新疆外，各省都有螺旋藻生產基地，我國的螺旋藻生產能力飛漲至每年3500噸，遠遠超出市場需要，造成市場惡性競爭。

（2）國際市場

墨西哥政府規定:該國的兒童食品內必須含5%的螺旋藻 ，凡參加奧運會運動員的食物中需含20%--40%的螺旋藻。

日本保健協會公布: 螺旋藻是38種保健食品之一。

美國將螺旋藻作為高級營養食品亦用作減肥食物。

德國將螺旋藻制成特殊食品 ， 供運動員、婦幼、老人食用。

法國、以色列、印度、泰國、中國、臺灣等國家和地區都將螺旋藻制成各種食品。

2、 產品種類說明

目前國內有兩類螺旋藻食品，一類是將螺旋藻粉加入其它食品中，產品有方便面、營養塊、飲料、糕點和花式面條等；一類為純螺旋藻加工而成，有藻片、膠囊等。

（1）螺旋藻粉添加產品。

就是將螺旋藻粉添加到食品中，使普通食品中含有螺旋藻的有效營養成分。其主要目的是為了表現食品的特色營養，而不作為專門的螺旋藻補充產品。這類食品通常要經過高溫或長時間加熱后方可食用，大大降低了螺旋藻的營養價值。

（2）片劑。

片劑的應用是最廣的。它最大的特點是成本較低，生產方便。

（3）膠囊。

膠襄分硬膠囊、軟膠囊劑（膠丸）和腸溶膠囊。螺旋藻膠囊屬于硬膠囊。

螺旋藻膠囊具有下列特點：

① 可掩蓋螺旋藻特有的腥味。

② 吸收較好。

③ 避免有效成分被氧化。

二、如何正確選擇螺旋藻

1、選品牌產品

螺旋藻必須在國家一級環境標準下養殖，而且對藻種的選育、清洗、干燥、加工過程要求很高，同樣為100%純螺旋藻，其作用和效果也可能有天壤之別。一般來說，規模越大、實力越強的企業，質量越有保證。比如蛋白質含量，不同廠家生產的螺旋藻，檢測結果能相差一倍，實力較小的企業還存在重金屬等含量超標的問題。

2、選擇有保健食品批準證書的產品

一般獲得保健食品證書就需要幾十萬元的投入，這也是企業實力的一種表現。

3、外觀鑒別

優質螺旋藻顏色呈墨綠色，光亮，有鮮藻味，沒有異味；劣質產品藻粉不均勻，顏色有發黃發藍或發灰，一般沒有鮮藻味或有異味。

4、實驗鑒別

將螺旋藻粉、片放入盛有純凈水的玻璃環中，進行溶解，觀察水色變化。若為優質螺旋藻，水色應為綠色，1小時后逐漸變藍。有條件的可以用顯微鏡直接觀察。

三、選擇螺旋藻的誤區

1、只認“程海湖產”

程海湖作為發現螺旋藻的地方，知名度較高，很多企業都打“程海湖產”的招牌。但經過長期發展，中國已經形成了幾大生產基地，生產的螺旋藻質量都非常高，在市場中，很多云南的螺旋藻企業和標明“程海湖產”的螺旋藻，其原料并不是云南的。

2、自然生長的比養殖的好

螺旋藻對生產環境的要求比較高，比如，其生長的適宜的pH值一般為9～11，其生長的適宜溫度為30多度，這是在自然環境下很難達到的。另外，作為藻類，對生長的環境是非常敏感的，如果環境被污染，螺旋藻質量就會受到很大影響。很多重金屬超標的螺旋藻就是無法控制生產環境的企業出品的。只有規模養殖才能避免這種情況。

3、圖價格便宜

如果，您對這種螺旋藻生產的原料來源和生產加工過程都非常清楚，你可以選擇價格相對便宜的產品。否則，千萬不要這樣做。螺旋藻原料有飼料級和食品級兩個不同的標準。飼料級生產環境差，營養成分含量低，價格也相對便宜。

（文章來源：中國保健協會市場工作委員會）