許多令人羨慕的“白領'上班族因為工作繁忙、交際應酬多又缺乏運動,身體長期“透支”之下,很容易營養失衡。因此,他們需要了解符合職業特點的營養之道,做好日常膳食調理。平衡的膳食、合理的營養是保障健康的前提,有了充分的營養才會擁有健康。
不可忽視早餐質量。一日三餐很多人把早餐忽略掉了,很多人認為早餐可以隨意地吃一點。從營養學來講,早餐、中餐、晚餐一樣重要,早餐時我們一定要補充營養物質和能量。至少要有一杯牛奶,一個雞蛋,一些肉食,蔬菜和水果,糧谷類的例如饅頭、面包等,規律的吃早餐對改善營養非常有幫助。
商務用餐遠離海鮮。生猛海鮮煎、烤、涮成為一種飲食時尚,三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等是餐桌上的佳肴。但是,由于這些食物中存在寄生蟲和致病菌的幾率很高,加之過于追求味道的鮮美,烹調不夠充分,當人們食用生魚片時,殊不知已經病從口入。
夜餐不宜太葷太晚。有人夜餐時間較晚,持續時間長,食物中脂肪和碳水化合物過高,而維生素和礦物質含量不足,危害甚大。一則,此時人體吸收能力增強,容易發胖;二則,破壞了正常的生物鐘,容易失眠。經常很晚才吃飯的人,平時應多食用蔬菜、水果、豆制品、海帶及紫菜等食物。為了治療失眠,可將紅棗、山藥各30克煮熟,睡前服用。
水果亂吃當心麻煩。“白領”上班族長期靜坐的工作方式所造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化,最需要水果中的營養物質來化解。但是,水果不能隨便吃,吃多了弊大于利。“白領”們精神緊張,容易患潰瘍病,不宜吃檸檬、楊梅、李子及山楂等酸性高的水果。新鮮菠蘿能誘發過敏或頭痛,應在鹽水中浸泡30分鐘,以破壞過敏物質。甘蔗、新鮮荔枝、橘子等含糖量很高,空腹食用,刺激胃黏膜,可致胃痛、脾胃脹滿。香蕉味道鮮美、質地柔軟,但性寒,容易導致腹瀉。
飲酒得當減少病患。與美國人一樣食用大量黃油、奶酪的法國人,患心臟病的比率卻比美國人少一半,重要原因之一是法國人喝葡萄酒的量差不多是美國人的10倍。每天飲用20-30毫升紅葡萄酒,可以將心臟病的發病率降低75%。而飲啤酒過量會加速心肌衰老,使血液內鉛含量增加,應多食新鮮蔬菜對抗之。
水質雖清利弊需辨。市場上盛行蒸餾水、純凈水。但蒸餾水中微量元素、鈣、鎂等丟失,不適于全民缺鈣的中國人。純凈水的溶解度最大,必然將體內的一些有用元素也排出體外。因此,長期飲用純凈水、蒸餾水弊多利少。
用眼過多補充維A。做文字工作或經常操作電腦的人容易視力疲勞甚至下降。維生素A對預防視力減弱有一定效果。每星期吃3根胡蘿卜,即可保持體內維生素A的正常含量。整天呆在辦公室日曬機會少,易缺乏維生素D,患骨質疏松,需多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物。
酸堿平衡可抗疲倦。疲勞時不宜將雞、魚、肉、蛋等大吃一通。因為,疲勞時人體內酸性物質積聚,而上述食物屬于酸性,會使血液酸性增加,加重疲勞感。相反,新鮮蔬菜、水果、豆制品等堿性食物,能使人體酸堿平衡。