賣柚子不賺錢,卻發現柚皮是寶貝
溪蜜柚是福建省平和縣的地方名果,至今已有500多年的栽培歷史,早在清乾隆年間就被列為貢品。近年來,全縣種植面積達90多萬畝,產量超過100萬噸,成為聞名全國的蜜柚種植基地。胡文星原本和外商合作經營蜜柚,利潤相當豐厚??呻S著越來越多的人涌入,競相壓價,導致蜜柚價格一路下跌,農戶深受其害。2006年,他發現柚子出口生意已經無法做下去了。
該蜜柚清香、酸甜、涼潤,營養豐富,全身都是寶。傳統上,人們只食果肉,而厚厚的柚皮則當作垃圾扔掉。在漳州市,每到柚子采摘季節,路邊到處是柚子皮,不僅浪費資源,還污染環境。正處于經營困境的胡文星想出了一個主意:能不能將占柚子重量近1/3的果皮合理利用起來?
很快,他從網上了解到,柚皮富含維生素、氨基酸以及人體必需的多種微量元素,有養顏和美白肌膚的功效?,F代醫學證明,柚皮甙可降血液循環的粘滯度,還能有效防止腸癌和胃癌的發生,尤其適合中老年人食用??吹竭@里,胡文星如獲至寶。
可柚皮又苦又澀,根本無法入口。別說果皮,就連蜜柚加工成果脯時也會變苦,只能加糖來去掉苦味。這么一來,柚子特殊的香味也給沖淡了。胡文星去歐洲考察的時候,喝過那邊的西柚汁,也是苦澀的。他心想,連發達國家都解決不了的問題,自己能擺平嗎?
打入國外市場,又遇意外難題
柚皮去苦、除澀雖有難度,但胡文星還是沒有擋得住全世界幾十億元甚至上百億元市場的誘惑。
2007年初,他從上海、北京重金聘請十幾位食品專家,創建起蜜柚深加工研發中心。最終,運用生物技術手段在全國率先攻克了蜜柚去苦、除澀的世界性難題,開發出以柚皮、柚肉為主原料的蜜柚休閑食品,包括柚皮軟糖、果醬、蜜柚花草茶、果凍、柚皮果酒、蜜柚濃縮清汁等產品。過去,歪瓜裂棗似的次果比較多,只能白白扔掉。現在,它們和柚皮一樣都成了寶貝。
2008年春天,胡文星生產的這些特色食品投放到上海、廣州、深圳等地,頗受年輕白領的青睞。很快,又出口到日本、韓國和俄羅斯。
2008年,平和縣的柚子豐產,可臨近采摘時節卻暴雨連連,造成大量熟果開裂,經銷商趁機壓價。短短20天,柚子價格從每公斤2.4元落到1元。
胡文星深知,如果再跌下去,果農損失慘重,肯定會影響第二年的種植積極性,甚至造成拋荒現象。于是,他籌措5000多萬元,讓收購隊伍直接到各鄉鎮高價收購柚子。又爭取銀行貸款,以高于市場的價格收購種植大戶的柚子。最終,柚子價格又恢復到2.4元,果農們拾起了種植柚子的信心。
大打綠色保健牌,小小蜜柚皮年賺過億
為打進歐洲市場,胡文星采取“公司+農戶+基地+標準化”的生產模式,在蜜柚的育苗、栽培、施肥、采收等階段實行全過程科學管理,從源頭上保證了蜜柚深加工產品的品質。
在歐洲20多個國家銷售時,胡文星大打綠色保健牌。商業宣傳中,強調蜜柚皮是天然保健食品,富含人體必需的微量元素和礦物質,鈣和維生素含量都遠超其他水果,具有調節人體新陳代謝、降壓舒心、清熱化痰、降低血糖、減少血栓的形成和心腦血管疾病等功效。而年輕女性感興趣的是,常吃這類時尚美食能收到美膚養顏和健體的食療效果。最關鍵的是,柚皮軟糖、蜜柚花草茶、果醬、果凍等不添加任何添加劑和防腐劑,保持了蜜柚的原始清香。
令胡文星興奮的是,他的產品一經推出,就在歐盟市場受到熱捧。2009年賣了1億元,第二年就猛增到3億多元,2011年銷售額超6億元。
現在,胡文星正和清華大學、廈門集美大學合作開發以蜜柚為主的香料產品,包括高檔化妝品、洗發水、浴液。已研究成功的蜜柚濃縮汁項目很快就會實現大批量投產,市場前景可觀。