



春天來了,百花要開了,我們的身體和嘴巴也在渴望花樣的滋潤了。總是覺得皮膚干?一個年過得肚子里油水漫溢?大自然早已預備好美顏修身妙品在這個春天等著你——花,紫色睡蓮、洛神花、霸王花及杭白菊,把它們調成飲品或靚湯,“人比花嬌”不再是說說而已。
紫睡蓮:抗氧化浮花
花期一年四季
紫色睡蓮內外兼備,它們入眠時緊合,睡足再盛放,每天開合一次,約四天便凋謝,除了令人看著心曠神怡,把它泡成茶湯喝下,更有清體美顏之效。臺灣地區早前有研究發現,睡蓮含大量俗稱“植物胎盤素”的多醣體,抗氧化功能超卓,就連日本某知名品牌的化妝品都曾萃取睡蓮精華生產護膚品。睡蓮加入熱水后會散發一股獨特的清香,蓮花去掉花托后,加入極少冰糖,就能泡出一壺清甜順喉的花茶。如果要用睡蓮泡茶,記住喔,花色越深,抗氧化功能越好。
美功效:除了清體美顏的功效,睡蓮還有消暑、解酒、定驚之用。泡茶之外,建議利用睡蓮、蓮子、冬菇、火腿絲、瑤柱、雞湯制作香蓮羹,具清熱、滋補養顏之效。
香水睡蓮茶
睡蓮蓮花去掉花托后,加入極少冰糖,加入熱水后會散發一股獨特的清香。
原料:紫睡蓮1朵、冰糖少許
做法:
1 采未的睡蓮經過清洗分揀后,要給花動上一刀,切掉花托,露出它的雌蕊。
2 用熱水沖泡,加入極少冰糖調味即可。
洛神花:清熱紅寶石
花期10-12月
早起的人,才有機會看到洛神花之美,洛神花壽命只有數天,紅彤彤的花萼正是讓你飽口福的地方。它的清熱降壓功效出眾,富人體所需的氨基酸、維他命C、多種礦物質,其中木槿酸能有助治療高血壓等。采新鮮洛神花萼泡成嫣紅花茶,呷一口,酸酸的,凍飲更解渴。
美功效:洛神花茶和洛神花果醬的酸甜度可以自行調整,不會多甜,也沒有多余的熱量,是幫你維持好體型的佳品。洛神花味酸性涼,有效止咳、清熱解酒,降壓護肝,但血壓過低、胃病、孕婦、腹瀉者不宜服用。
在洛神花株上剪下新鮮花萼便可浸泡花茶、制成蜜餞可用于其他菜式的烹飪。
這款花,加入糖就可制成果醬,酸甜度自行調校,味道更佳。
洛神花果醬不要做得過甜,才更健康,是維持體型的佳品。
嫣紅花茶
洛神花茶味道清新,有點像山楂,非常開胃,通常浸泡數次才會無味。
原料:新鮮洛神花萼適量、蜂蜜少許
做法:
1 剪下新鮮的洛神花萼,處理干凈后,用溫開水沖泡。
2 可根據個人口味加少許蜂蜜提味。
杭白菊:排毒美顏寶
花期11-12月
有機杭白菊一年只有一造,嗅一嗅,全沒人工假香,泡茶起碼七八泡才變淡,具有清熱明目功效,絕對是解毒妙品。
美功效:杭白菊具有疏風清熱、明目解毒的功效,杭白菊味道清醇甘美,特別適合泡茶,與枸杞同服可增強養肝明目作用。
菊花酒
釀制后一年期的菊花酒很順喉,甜甜的很易入口。10斤有機杭菊才能曬出1斤干貨,所以很珍蟲。
原料:杭白菊50克,生地黃30克,枸杞子、當歸各10克,糯米300克,酒曲適量
做法:
1 將杭白菊、生地黃、枸杞子、當歸用水煎2次,取濃汁2500毫升左右,備用。
2 再將糯米用做法1中500毫升的濃汁浸濕、瀝干,然后蒸熟。
3 待糯米涼后,與壓細的酒曲和做法1剩余的濃汁,拌勻,裝入瓦壇中發酵。等味甜后,去渣即可。
變色菊花飲
菊花要用沸水沖泡,花茶浸泡久了,其中所含有的葉綠素、花青素(這類花色素是水溶性色素)浸泡出來,慢慢地,顏色就變掉了,有可能從亮黃色變成了綠色,或其他顏色。這些都屬于正常現象,可以放心喝喔。
泡飲菊花茶時,最好用透明的玻璃杯,每次放上幾粒,用沸水沖泡。若飲用的人多,可用透明的茶壺,如果茶壺比較小,那就每次放一小把菊花,沖入沸水泡2-3分鐘,每次喝時,不要一次喝完,要留下三分之一杯的茶水,再加上新茶水,泡上片刻,而后再喝。
霸王花:潤肺夜明珠
花期6-11月
霸王花大得像棵菜,霸氣十足的它入夜才綻放。我們平日用來煲湯的都是干貨,愛靚湯的廣東人尤其喜歡用來入饌。“鮮活”的霸王花花瓣純白,伴送清幽花香。用霸王花煲湯,有潤肺消燥之效,其實在秋冬飲用是最佳的,不過春夏時也合適。
美功效:霸王花具清熱痰、除積熱之效,養顏效果極好。配合蜜棗及豬肺煲湯,益氣生津又補肺。有瘦身需求的人,可將霸王花與生菜、菇類、油醋汁等拌成色拉。
霸王花茶湯
利用新鮮霸王花和清水煮滾,只以鹽調味,竟出奇地好喝,霸王花莖如菜頭般爽口,花瓣與花蕊則嫩如菜葉。
原料:霸王花、花莖適量、鹽少許
做法:
1 把花朵和花莖處理干凈。
2 煮適量清水,待沸時,加入霸王花和花莖,再次煮滾。
3 加少許鹽調味即可。