花季.花飲.花食

春天來了，百花要開了，我們的身體和嘴巴也在渴望花樣的滋潤了。總是覺得皮膚干?一個年過得肚子里油水漫溢?大自然早已預備好美顏修身妙品在這個春天等著你——花，紫色睡蓮、洛神花、霸王花及杭白菊，把它們調成飲品或靚湯，“人比花嬌”不再是說說而已。

紫睡蓮：抗氧化浮花

花期一年四季

紫色睡蓮內外兼備，它們入眠時緊合，睡足再盛放，每天開合一次，約四天便凋謝，除了令人看著心曠神怡，把它泡成茶湯喝下，更有清體美顏之效。臺灣地區早前有研究發現，睡蓮含大量俗稱“植物胎盤素”的多醣體，抗氧化功能超卓，就連日本某知名品牌的化妝品都曾萃取睡蓮精華生產護膚品。睡蓮加入熱水后會散發一股獨特的清香，蓮花去掉花托后，加入極少冰糖，就能泡出一壺清甜順喉的花茶。如果要用睡蓮泡茶，記住喔，花色越深，抗氧化功能越好。

美功效：除了清體美顏的功效，睡蓮還有消暑、解酒、定驚之用。泡茶之外，建議利用睡蓮、蓮子、冬菇、火腿絲、瑤柱、雞湯制作香蓮羹，具清熱、滋補養顏之效。

香水睡蓮茶

睡蓮蓮花去掉花托后，加入極少冰糖，加入熱水后會散發一股獨特的清香。

原料：紫睡蓮1朵、冰糖少許

做法：

1 采未的睡蓮經過清洗分揀后，要給花動上一刀，切掉花托，露出它的雌蕊。

2 用熱水沖泡，加入極少冰糖調味即可。

洛神花：清熱紅寶石

花期10－12月

早起的人，才有機會看到洛神花之美，洛神花壽命只有數天，紅彤彤的花萼正是讓你飽口福的地方。它的清熱降壓功效出眾，富人體所需的氨基酸、維他命C、多種礦物質，其中木槿酸能有助治療高血壓等。采新鮮洛神花萼泡成嫣紅花茶，呷一口，酸酸的，凍飲更解渴。

美功效：洛神花茶和洛神花果醬的酸甜度可以自行調整，不會多甜，也沒有多余的熱量，是幫你維持好體型的佳品。洛神花味酸性涼，有效止咳、清熱解酒，降壓護肝，但血壓過低、胃病、孕婦、腹瀉者不宜服用。

在洛神花株上剪下新鮮花萼便可浸泡花茶、制成蜜餞可用于其他菜式的烹飪。

這款花，加入糖就可制成果醬，酸甜度自行調校，味道更佳。

洛神花果醬不要做得過甜，才更健康，是維持體型的佳品。

嫣紅花茶

洛神花茶味道清新，有點像山楂，非常開胃，通常浸泡數次才會無味。

原料：新鮮洛神花萼適量、蜂蜜少許

做法：

1 剪下新鮮的洛神花萼，處理干凈后，用溫開水沖泡。

2 可根據個人口味加少許蜂蜜提味。

杭白菊：排毒美顏寶

花期11－12月

有機杭白菊一年只有一造，嗅一嗅，全沒人工假香，泡茶起碼七八泡才變淡，具有清熱明目功效，絕對是解毒妙品。

美功效：杭白菊具有疏風清熱、明目解毒的功效，杭白菊味道清醇甘美，特別適合泡茶，與枸杞同服可增強養肝明目作用。

菊花酒

釀制后一年期的菊花酒很順喉，甜甜的很易入口。10斤有機杭菊才能曬出1斤干貨，所以很珍蟲。

原料：杭白菊50克，生地黃30克，枸杞子、當歸各10克，糯米300克，酒曲適量

做法：

1 將杭白菊、生地黃、枸杞子、當歸用水煎2次，取濃汁2500毫升左右，備用。

2 再將糯米用做法1中500毫升的濃汁浸濕、瀝干，然后蒸熟。

3 待糯米涼后，與壓細的酒曲和做法1剩余的濃汁，拌勻，裝入瓦壇中發酵。等味甜后，去渣即可。

變色菊花飲

菊花要用沸水沖泡，花茶浸泡久了，其中所含有的葉綠素、花青素(這類花色素是水溶性色素)浸泡出來，慢慢地，顏色就變掉了，有可能從亮黃色變成了綠色，或其他顏色。這些都屬于正常現象，可以放心喝喔。

泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上幾粒，用沸水沖泡。若飲用的人多，可用透明的茶壺，如果茶壺比較小，那就每次放一小把菊花，沖入沸水泡2-3分鐘，每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

霸王花：潤肺夜明珠

花期6－11月

霸王花大得像棵菜，霸氣十足的它入夜才綻放。我們平日用來煲湯的都是干貨，愛靚湯的廣東人尤其喜歡用來入饌。“鮮活”的霸王花花瓣純白，伴送清幽花香。用霸王花煲湯，有潤肺消燥之效，其實在秋冬飲用是最佳的，不過春夏時也合適。

美功效：霸王花具清熱痰、除積熱之效，養顏效果極好。配合蜜棗及豬肺煲湯，益氣生津又補肺。有瘦身需求的人，可將霸王花與生菜、菇類、油醋汁等拌成色拉。

霸王花茶湯

利用新鮮霸王花和清水煮滾，只以鹽調味，竟出奇地好喝，霸王花莖如菜頭般爽口，花瓣與花蕊則嫩如菜葉。

原料：霸王花、花莖適量、鹽少許

做法：

1 把花朵和花莖處理干凈。

2 煮適量清水，待沸時，加入霸王花和花莖，再次煮滾。

3 加少許鹽調味即可。