到法國經典產區找酒喝

波爾多產區的柔順，勃艮第產區的渾厚，香檳產區的芬芳……上帝如此眷顧法國人，給予他們最適合種植葡萄的土地與氣候，每個產區風格迥異的風土條件使得所釀造出來的葡萄酒也千姿百態。在品嘗美酒之前，先來細數一下法國的經典葡萄酒產區，探尋古堡前那成片瑰麗的葡萄園吧。

法國東北部

法國東北部釀產著名的香檳，主要品種為霞多麗和黑品樂，酒酸豐富的香檳能很好地與三文魚來搭配，與日本壽司搭配也會有驚喜：而東北部的阿爾薩斯產區則多出產單一品種的雷司令和瓊瑤漿，雷司令所釀之白葡萄酒酒體飽滿、口感清脆，很適合搭配冷肉或色拉。

法國東部桑塞爾和普伊芙美多出產長相思品種葡萄酒，酒香有些許辛辣并帶有蘋果與醋栗的氣息，推薦嘗試來搭配大酸大辣的泰國菜：紅葡萄酒則多以勃艮第著名品種黑品樂釀制。

瓊瑤漿晚收甜白

這支甜白呈明亮的稻金色。帶有清新的干杏、蜂蜜味道，還混合著葡萄柚等柑桶類香氣。入口飽滿，帶有明顯的核類水果和柑橘味。口感復雜多變。

慕塔蝶香檳

酒液通透金燦閃耀，酒體厚重，含蓄的干果味和蜜餞味也在須臾間迸發出香醇甘美、清新純凈的濃郁酒香，口感上呈現平穩柔和的酸甜平衡，而束口又具有豐富的水果味。

普伊芙美車磨坊

柑橘類水果香、白色花朵和黑醋栗花蕾的芳香，以及結尾時的搶火石的味道。冰鎮后作為開胃酒飲用，或搭配貝類海鮮、魚、煙熏魚、醬白肉以及清脆的蔬菜。

貝爾維涅干白

清澈的金黃色中透著綠色光澤。在酒杯一段時間后散發出豐富的香氣，入口飽滿圓潤，還有一絲清脆感，伴有醋栗、柚子和礦物質的味道。

法國中部

沿著法國最長的盧瓦爾河到達法國的中部，這兒有勃艮第、安茹、都蘭等著名產區，這些產區多出產單一品種白詩南葡萄酒，酒香中總帶有檸檬蜂蜜氣息，推薦搭配淡水魚、蛤蜊或其他貝類：紅葡萄品種多是品麗珠和赤霞珠，在都蘭則以薄若菜著名的佳美葡萄品種為主。

博若萊霞多麗干紅

明亮的金黃色酒液，香氣芬芳撲鼻，具有李子、無花果、鳳梨等水果的清新，并伴有堅果、蜂蜜和香草的氣息。口感圓潤，清新怡人。

博蒂尼酒莊干白

酒體呈淡黃色。口感活潑、清新且礦物質感強烈，所有特質描繪出一個細長優雅的白葡萄酒形象。后調持續時間長、帶有些微胡椒的辛辣。

杜克伊酒莊桃紅

淡淡的玫瑰紅色，散發層次豐富的酒香：從第一口的漿果香到之后滿溢出來的甘草味，再是回味中的可可香。適于搭配野味以及傳統肉食。

葡萄酒小課堂

法國葡萄酒的分級

法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒AOC、優良地區餐酒VDQS、地區餐酒VDP、日常餐酒VDT。

法定產區葡萄酒AOC級別 是法國葡萄酒最高級別，AOC在法文意思為“原產地控制命名”，首先要求原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。而且這類葡萄酒只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35％。

優良地區餐酒 級別簡稱VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。產量只占法國葡萄酒總產量的2％。

地區餐酒 VIN DE PAYS的英文意思Wine of Country，是日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒，地區餐酒的標簽上可以標明產區，因此也可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區內的葡萄。產量約占法國葡萄酒總產量的15％。

日常餐酒 VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。在釀造時可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，但是不得用歐共體外國家的葡萄汁，如果葡萄汁限于法國各產區，可稱法國日常餐酒。

法國西南部

比較著名的波爾多產區位于法國的西南部，被稱為世界葡萄酒中心，在左岸以赤霞珠和品麗珠為主的波爾多紅葡萄酒，擁有豐富的單寧酸，口感帶有黑色漿果、柏油、杉木氣息，很適合搭配肉質肥美的牛排。而右岸則盛產美樂所釀葡萄酒，搭配鵝肉等紅肉禽類，酒體口感柔順細雅，燉煮的羊肉是搭配上選。

杰納波爾多干白

香氣精致，誘人而復雜，兼有白桃、葡萄柚、西洋梨的果香和優雅橡木味；中等偏柔和的酒體，微甜的口感，余味美妙悠長。口中長留的持久醇香會讓人感覺到甜蜜果味。

杰納梅多克干紅

絲滑單寧結構帶出悠長余味，各種香氣相互交織，體現出波爾多紅葡萄酒的優雅氣質。后味冗長且帶有辛辣口感。適合搭配精致烤小牛肉與牛排，口味絕佳。

杰納波爾多干紅

清新的覆盆子和李子香一開瓶就展露無疑。平衡優雅，甘甜的香料和丁香味道賦予了她溫和怡人的口感。陳放之后，會有更加迷人的風味顯現開來。最適宜搭配牛羊肉和奶酪。

杰納波爾多圣達美隆產區AOC級干紅

能在這款紅葡萄酒中感受到成熟花香由香草、紫羅蘭和榛子的優雅香味。口感富有煉乳質感，余味悠長。花香和木香的完美交融賦予這款波爾多紅葡萄酒一種柔和的氣質。適合搭配牛羊肉和奶酪。

法國南部

法國南部的地中海氣候以及山丘較多的風土環境，使得當地所釀的佐餐酒都有較高的水準，也是法國最大的餐酒級產區，大多數為單一品種葡萄酒，白葡萄酒的品種繁多，口感特點是具有熱帶風味的果香，口感溫潤。西部的魯西榮以釀產天然甜白著名，在歐美常為餐后酒，和水果及甜點一起食用相當美味。

杰納霞多麗干白

清澈的檸檬黃伴隨著金綠色光澤，優雅復雜的熱帶水果香氣，適中的酸度加上悠長的柑橘類水果余味。推薦搭配海鮮和白色肉類。酒標繪的是蒙馬特高地一名非常有名的女歌手。

杰納長相思干白

酒體呈清澈的淡金黃色，伴著優雅復雜的藩石榴香氣和白色花香，飽滿的酸度加上悠長的桃類水果余味，使得這款酒具有濃郁的質感。精心設計的酒標上所繪是一為暗藏微笑的女子。

杰納赤霞珠干紅

100％赤霞珠釀造的酒，有著深沉的紫紅色和復雜的，黑醋栗香氣，酒體較輕，酸甜適中，單寧柔和，悠長的余味適合搭配紅色肉類，特別是牛羊肉和奶酪。

杰納西拉干紅

這款酒全部由西拉葡萄釀造，有豐富持久的黑加侖和李子的香氣，并伴有些許黑巧克力和雪松味道。非常強壯的單寧，這也賦予了這款酒擁有長達10年的陳年潛力。建議佐以烤肉或牛排一起。

杰納美樂干紅

深紫紅酒體散發著濃郁突出的黑醋栗以及黑色森林果實的香氣，帶有微妙的薄荷、巧克力和誘人烘烤橡木的氣息。口感酸甜平衡，展現出飽滿、濃郁的黑醋栗風味，伴有緊致柔和的單寧及橡木風味。