第2招是巧招 小法寶讓餐桌變省力

本期法寶推薦：免油空氣炸鍋Airfryer

有點像吸塵機的造型，內藏大風扇，運用熱氣、高速空氣對流技術令食物在短時間內加熱，食物面層還能做出仿如油炸鍋脆脆的效果！整個煮食過程，除了輕輕以油掃一掃炸盤網防止黏底外，不需再多加一滴油。炸鍋在底部，可輕易拉出，內有炸盤網，也是唯一一件要清洗的用具，比起傳統用整鍋油炸食物，這炸鍋可謂超級方便又干凈。

你少不了這個：專用烤焗盤

這方型烤焗盤是剛推出市面的新配件，Size剛好放入炸鍋作焗蛋糕之用。同時也可作底碟盛載食物作燴煮。

為什么要選它

好炸： 整部機就一個按鈕，操作容易。

少油：一匙油，就可炸春卷了。

易洗：易清洗，用完后只需洗炸盤網即可！

小提醒：炸鍋體積不算大，每次只可做約四人分量的菜式。

使用小貼士

空氣炸鍋最得人心的是它只用極少油，出來效果卻不差，而烘焗功能也挺出色。那么怎樣才能使用自如呢？光看說明書是解決不了問題的。

1.統統使用200攝氏度

空氣炸鍋可以做出炸、焗、烤等煮食效果，實際應用的心得是全部食物用上攝氏200度，只用煮食時間的長短去決定烹調出來的效果。

2.隨時拉出炸鍋觀察

烹飪中途隨時拉出炸鍋察看食物的生熟程度，保證不會煮過火，對于不懂煮食的懶人或是節日期間忽然變忙碌的人來說，這簡直是超級安全的小法寶！

由于紅豆蓉本身不含油分，故在春卷皮上掃上極少量油可增強香脆效果，其他食物如炸雞翅則不需加油。只用了約1大匙油，但香炸的效果相當不俗。雖然相對于傳統油炸，還是欠了點香口惹味，不過在強調“健康油炸”的大前題下，它的味道合格有余。

達人教你用

炸紅豆棒

原料：罐頭紅豆蓉500克、春卷皮20塊、油少許

做法：

將倒出的紅豆蓉以湯匙輕壓備用。春卷皮剪開一半備用。

用春卷皮包裹紅豆蓉，卷成棒狀。

每條春卷棒面層掃上極少量的油。

將春卷棒直接放入炸鍋的炸盤網上，以200攝氏度炸約8~10分鐘即成。

布丁焗出來的賣相不錯，面層焗至金黃色，質地軟滑偏流質，分量夠2~3人享用。

草莓雞蛋布丁

原料：草莓4只、雞蛋1只、白糖1/4杯、忌廉3大匙、牛奶3大匙、香草油1大匙、糖霜少許、黃油少許

做法：

草莓洗凈切粒，雞蛋打散打勻。

焗盤掃上一層黃油及白糖。將雞蛋、忌廉、牛奶、香草油及余下的白糖拌勻。

將草莓粒鋪在焗盤內，倒入拌勻的湯汁。放入炸鍋內用200攝氏度焗13~15分鐘，撒上糖霜后即成。

芒果奶酪雞腿

原料：去皮雞腿肉300克、原味奶酪100克、芥末1大匙、姜粒1大匙、香草碎1大匙、面粉1大匙、蜜糖2大匙、鮮芒果1個

做法：

將1/4的芒果切粒，剩余的部分打成蓉。

雞腿肉放鹽略腌。除芒果粒外，將其他材料和雞腿肉拌勻腌約2小時。

所有材料放入焗盤，以200攝氏度焗25~30分鐘。取出，鋪上鮮芒果粒即成。

焗奶酪萬花筒

原料：面包適量、黃油少許、白糖1/4杯、香草油1大匙、奶酪碎3大匙、洋蔥碎少許

做法：

面包挖空，挖出來的面包撕成一粒粒的。

焗盤上掃上一層黃油及白糖。

將火腿粒、奶酪碎、香草油、面包粒、洋蔥末拌勻，倒入面包盛器里。

放入空氣炸鍋內用200攝氏度焗12~15分鐘。