低膽固醇同樣危害人體健康

現已證實，高膽固醇是動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的元兇。然而，膽固醇是越低越好嗎?也不盡然。

膽固醇是一類重要的脂肪，它是細胞膜及血漿蛋白的主要成分，是類固醇激素、膽汁酸及維生素D的前體，是人體必需的營養素之一。膽固醇來自兩方面，由人體肝內合成占總量的70％～80％，從膳食中得到的占20％-30％。膽固醇分為高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。低密度脂蛋白膽固醇高時會引起動脈粥樣硬化、心腦血管疾病等。研究表明，降低低密度脂蛋白膽固醇可明顯減少動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的發生。

攝取膽固醇的量，應適合人體生理需求和從事各種活動時的需要。既不要缺乏，也不要過量，始終保持平衡狀態是健康的基本條件。近十幾年來，我國城市居民的膳食質量提高很快，血脂異常的風險上升為原來的3～5倍。因此，很多人都開始重視控制膽固醇的攝入量。然而，膽固醇過低也可導致多種疾病的發生。膽固醇過低時，會出現一種胰島素分泌過多的綜合征，出現血壓上升、血糖升高、血管損害，增加患糖尿病、高血壓、心腦血管疾病等的風險，并出現免疫力低下，使人易患感染性疾病、癌癥、貧血、營養不良等多種疾病。

美國明尼蘇達大學的科學家歷時10年調查了15萬名健康男性，發現低膽固醇的人患心血管病的比率比正常人群降低了50％，但患腦血管病、癌癥、貧血、感染性疾病的比率卻增加了。這說明低膽固醇同樣危害人的健康。中國的科研機構通過對90名素食者的健康狀況進行跟蹤調查發現，多數人均有不同程度的低膽固醇血癥，營養狀況欠佳，平均壽命比普通人短。法國老年醫學專家對91名60歲以上的婦女進行研究的結果顯示，低膽固醇的老年婦女，其死亡率比正常膽固醇者高4倍。目前，有些中老年人只注意高膽固醇的危害，認為低膽固醇不會影響健康，因此不加以治療，聽之任之，結果使免疫力下降、營養不良而罹患多種疾病，嚴重影響了身體健康。

專家建議：應以膽固醇的平衡攝入為原則。飲食是維持膽固醇平衡的基礎，根據每個人的生活習慣不同而調整。除了保證科學飲食之外，中老年人還應該定期去醫院檢查血膽固醇，根據體內膽固醇的含量變化調整食物的種類。如果發現體內膽固醇的含量過高或過低，都應及時就醫，千萬不可疏忽大意。(來源：2010年6月1日《食品與健康》第6期)

(編輯／胡珺)