“左眼跳財，右眼跳災”？等

“左眼跳財，右眼跳災”？

俗話說“左眼跳財，右眼跳災”，有些人右眼皮跳的時候就擔心壞事降臨，左眼皮跳的時候就琢磨低頭撿錢外加買彩票。結果顯然是既沒有大禍臨頭，也沒有大發橫財。那為什么眼皮會跳呢？并且它們很少會同時跳。眼皮跳究竟是不是一種病呢？

眼瞼肌肉的神經受刺激，肌肉收縮，導致眼皮跳

組成眼瞼的肌肉中有一種叫做眼眶匝肌的，它環繞著眼睛，就像一個扁圓的車輪。當它收縮時，眼睛就會關閉。兩只眼睛的眼眶匝肌分別被兩根“面神經”掌控著，這兩根面神經又被大腦深處的“核團”掌控著。

平時，我們的眼睛一直在不停地眨，這樣就可以把淚液刷到角膜和結膜上，從而營養和保護眼球表面的結構，只是人并不會有什么明顯感覺。但如果掌管眼瞼肌肉的神經受到了過度刺激，就會指揮肌肉反復收縮，讓眼皮連續活動，我們就感覺眼皮好像在跳了。

有人會說，眼皮跳有什么大不了？

的確，生活中誰還沒有過幾次眼皮跳呢，大部分的眼皮跳都會轉瞬即逝，你還沒來得及琢磨它是什么毛病，就已經結束了。事實上，大多數的眼皮跳也確實不是什么大毛病，只是眼睛疲勞或者過度緊張罷了，稍微休息一下就會緩解了。

你想啊，跑完八百米，剛停下來的時候，腿部肌肉肯定都還在跳呢！對于眼睛來說也一樣。這種生理性的眼皮跳，只要休息休息就好了。

但如果你的眼皮總是不聽話，每天都要跳上很多次，并且越來越頻繁，持續了一個月都還不見好，無論你是休息、滴眼藥水，還是熱敷都沒有任何作用。那么，別等了，趕快去醫院看看吧。

眼皮為什么會跳呢？

小時候，常常聽老人們說，治療眼皮跳，有一個偏方。就是眼皮跳時，在上面貼個小紙片，這樣就好了。這樣做有用嗎？出乎意料的是，在我們的調查中，竟然有超過10%的人覺得真的有用。

這種貼紙片的方法，應該是來源于“左眼跳財，右眼跳災”的迷信說法，在右眼跳的時候貼上一個白色的紙片，就意味著“白跳”，這樣就不會有所謂的災難降臨了。

如果要從醫學上找理由，還真是沒什么根據，但是如果你確實貼上個紙片馬上管用，或者用手碰一下立刻就好了，這反倒很可能是“感覺詭計現象”，你真的需要懷疑是不是有其他的病了。

能夠引起眼皮跳的疾病，最常見的有兩種，一種叫做面肌痙攣，另一種叫眼瞼痙攣。這兩個病聽上去很像，實際上是完全不一樣的兩個病。

面神經“短路”，面肌活動增強，導致眼皮跳

讓我們從根兒上講起。如果你能看穿自己的大腦，就會發現我們的大腦里面有著比整座城市復雜、繁忙千萬倍的交通。在我們柔軟的腦子與堅硬的腦殼之間，有一個由密密麻麻的血管交織而成的網絡，每一根血管都在隨著心跳而搏動，一刻不停地為大腦供應著血液。

控制全身的各種神經在致密的血管之間穿梭而過，其中兩根從腦干里發出的神經叫做面神經，這兩根面神經分別控制我們的左半邊臉和右半邊臉，掌管著兩邊臉的表情和味覺。

平時，神經和血管各司其職、相安無事。但隨著人的成長、老化，血管也在慢慢發生變化。年輕時，我們的血管就像一棵生機勃勃的楊樹，所有的枝干都筆直地伸向遠方。而隨著年齡的增長，血管好像也松懈了，慢慢變得彎彎曲曲。

彎曲了的血管有時候會不小心碰到周圍的神經，隨著心跳每搏動一次，這根血管就對神經產生一次壓迫，天長日久之后，神經表層的髓鞘就被局部磨損了，就好像電線用久了，外面的那層塑料皮被磨掉了一樣。如果電線的塑料皮沒了，絕緣性變差了，就可能跟它周圍的電線發生短路，神經也類似。

同樣，如果面神經“短路”了，局部神經的電傳導就發生了改變，面肌活動就會增強，我們就出現了眼皮跳，甚至整個半張臉都在抽動的現象。

核團出問題，導致眼瞼痙攣，兩眼上下眼皮一起跳

此外，還有一種眼皮跳叫眼瞼痙攣。面神經能指揮我們的臉部肌肉，這兩根神經以及人體其他神經的運動又受到更高一級的司令部統一指揮，指揮官就是大腦深部的核團（我們的神經都是有根的，這個根叫做神經元，而一堆神經元所在的地方就叫做核團）。如果核團出了問題，就可能導致眼瞼痙攣。這下毛病出在更高一級了，控制面神經的司令部出毛病了，所以兩根面神經和被它們控制的肌肉都會被亂指揮，于是眼瞼痙攣的患者就會兩眼同時跳，而且是上下眼皮都在跳。

除此之外，梅杰綜合征也同樣會引起眼皮跳，而且發病的原因也同樣是腦內核團興奮性增強。它跟眼瞼痙攣到底是同一個病還是不同的兩個病，學者們還在爭論。梅杰綜合征的早期也是雙側眼皮跳，跟眼瞼痙攣幾乎沒辦法鑒別，但是到了后期，大多數人出現嘴巴不停地動時，才會被診斷為梅杰綜合征。醫生們現在也只能靠這點來判斷。

為什么左右眼皮很少同時跳？

醫學研究顯示，面肌痙攣最常見的原因就是面神經根部受血管壓迫所致。我們左右兩側的面肌分別受兩根面神經控制，而兩根神經很少會同時都被壓迫到，所以面肌痙攣往往是單側發病，比如早期的時候是一側眼皮跳，嚴重了之后不僅眼皮跳，同側的嘴角也會跟著抽動，甚至有人出現同側的耳鳴、下巴抽動，但很少出現兩邊都跳的情況。

一些面癱患者在恢復期也會出現面肌痙攣。面癱是因為面神經本身發生了病變，如果神經的某個位置被卡斷了，在恢復期時，腦子里會慢慢發出一些細小的神經重新去支配。但新生的神經還沒有發育完善，這就會導致面部的抽動，比如眼皮跳，比如嘴角向上抽動，比如嚼東西的時候眼睛不由自主地閉起來。

有些人害怕自己眼皮跳是不是和面癱有關，其實大可不必擔心。這類眼皮跳都發生在面癱之后，不會出現在面癱前，所以沒面癱史的人，眼皮跳就不必考慮這個原因了，但長期面肌痙攣的患者會出現輕度面癱跡象。

眼皮跳有什么危害？“功能性盲”可能導致嚴重后果

有些人可能已經持續跳了一年，直到出現了多嘴角抽動才去看醫生。如果是面肌痙攣，雖然不會有太嚴重的后果，但一只眼睛頻繁抽動，讀書看報等還是會有影響的。如果是眼瞼痙攣，問題就比較嚴重了。

有的病人一倒開水眼睛就睜不開了，有的病人一過馬路眼睛就閉起來了，這種“功能性盲”很容易造成一些嚴重的后果。況且，病總是越到晚期越難治，眼瞼痙攣嚴重時可能吃藥已經控制不了了，需要長期注射肉毒毒素來控制。

此外，還有一種單眼跳，尤需防范腦血管病。所謂單眼跳，就是在眼球突出的同時伴有與脈跳相一致的搏動，常有眼脹痛、視力下降等現象。患者常常誤以為患了眼病，到眼科診治。實際上，有時候是一種腦血管疾病——頸內動脈海綿竇的癥狀。

海綿竇位于眼睛后、腦中心，左右各一個。如果由于某種原因，如外傷、先天性缺陷等，造成動脈破裂，會導致脈血直接流到靜脈。由于動脈血直接流入靜脈竇內，會造成竇內壓增高，使顱內靜脈血液流至海綿竇受阻，造成眼球內血液淤滯、水腫、眼壓增高、眼球凸出、球結膜水腫，并可有出血。

所以，如果眼皮一直跳，千萬不要怕麻煩，趕緊去醫院排查一下，以免耽誤病情。

產自離心機的美味佳肴

現在，高檔餐廳的廚房紛紛添置了一種新設備，那就是不久前只在醫學實驗室和大學化學系中出現的離心機。這種超級離心機體積較大，盡管外表有點像洗衣機，但旋轉環在威力上遠遠超出洗衣機。它們能將玻璃瓶以每分鐘數萬轉的速度旋轉，由此產生的離心力可達地球重力的3萬倍。

乍一看，這股粉碎性的力量會將任何食材破壞殆盡，但實際上，強大的假重力只會將濃湯之類的流質食物分離成各種固體和液體成分。就拿法式濃湯中的西紅柿來說，在離心之后，它的皮和肉會在玻璃瓶底沉淀，形成一層致密的圓盤；水分會在瓶子中段聚集成透明的一層；鮮美異常的油則會浮在上面。

大廚們之所以覺得離心機好用，主要有幾個原因。一是離心機節省時間。自然分離過程耗時漫長，比如從蔬菜濃湯中分離出油，在自然重力的作用下要持續好幾天，而在兩萬倍重力的離心力下，只要幾分鐘就能完成，結果也比自然條件下可靠得多。但這種烹飪工具的最大賣點，還在于它能將食材中的成分分得一清二楚。食材從離心機里出來時已經形成了涇渭分明的數層，大廚能夠輕而易舉地將所需的部分倒出或者舀出。

就許多食物而言，高速旋轉還能將它們內部的香味分子凝聚成異常鮮美的液體層，使之便于烹飪。比如，大廚能將西紅柿濃湯加以離心，只取其中的水和油，做出具有強烈西紅柿香味、卻又絕對清爽的清湯。在美國華盛頓州貝爾維尤有一座烹調實驗室，在專門用于研究的廚房里，就有幾位大師傅以胡蘿卜為素材，以超級離心機為工具，制作出了甜美香濃的胡蘿卜素奶油。不單是胡蘿卜，離心機還能有效地分離出所有蔬菜和堅果中的脂肪。然后，你就可以利用提純的脂肪制作合成奶油，它的成分和乳制奶油類似，但滋味鮮美——又因不含乳制品，連素食主義者都能食用。

要做出口感通透、順滑的湯汁或醬料，就必須設法去除那些舌頭可以分辨的固體顆粒，也就是直徑大于7微米的固體顆粒。這個用過濾器等烹飪器具也能做到，只要花時間、花工夫就行。但離心機畢竟更加方便：只要把混合物倒進瓶子，在超級轉子上固定好，然后按下“開始”鍵，一切都妥了。

下午摘的玫瑰比清晨的更持久？

俗話說“花無百日紅”，再美的花也有凋零的一天，玫瑰花也不例外。但采摘鮮花的時間會影響到花的凋零時間嗎？

其實，什么時候采摘玫瑰花對玫瑰花凋謝的時間沒有多少影響，不管早上還是下午被摘下的玫瑰花，只要保護得當，都可以維持一定時間不枯萎。鮮花被采下后，主要是因為保護不當而加速了它們的枯萎，比如沒有勤換水，或者放在了溫度較高的地方，或者放在了很多水果的旁邊，這都會導致花的凋謝。不經常給摘下的玫瑰換水，會導致水質變差，使得玫瑰營養跟不上；在高溫下，玫瑰花內的營養成分會加速揮發；而放在水果旁邊，水果中釋放的乙烯成分會促使玫瑰凋謝……所以不管是早上還是下午采摘的鮮花，都要細心保護才能維持花開長久。

但隨著技術的進步，現代人對切花（被摘下的鮮花）已經形成一個系統來研究，所以在如何保養切花上有很多方法，比如加入培養液、放蔗糖、放藥物等等。所以即使采摘的時間會影響花的凋零，也有辦法可以盡量延長花開的時間。

上午和下午采摘的玫瑰究竟有什么不同呢？主要是上午采摘的玫瑰芳香油比較多，這時候花剛剛開，揮發性物質比較多，花就比較香，而下午的就散發掉一部分了。所以如果要用玫瑰來制作芳香油等用途，那么就必須上午采摘，不僅如此，其他大多數鮮花都是這樣。如果只是供欣賞，倒對采摘時間沒有要求。

（據《現代快報》）