曼達岬 世界最遠端的味道

在西澳大利亞的瑪格麗特河谷這片地理位置得天獨厚的土地上，曼達岬葡萄酒莊一直奉行忠于原味的釀酒理念，同時重視各種葡萄的獨特性，釀造高品質(zhì)并獨具特色的的葡萄酒。1982和1983年，曼達岬以其生產(chǎn)的本內(nèi)蘇維濃紅葡萄酒贏得澳洲葡萄酒界最高榮吉米華生(Jimmy Watson)獎杯，以此將瑪格麗特河區(qū)葡萄酒標示在世界葡萄酒版圖上。

Chinese quotation: In the valley of Margaret River of West Australia there is a Manda Cape Winery. It has been pursuing a wine philosophy of original flavor and stressing their unique characteristics of different grapes and thus brew quality and unique wine. In 1982 and 1983， with the Cabernet Sauvignon Red Wine， Manda Cape won the blue ribbon-- the Cup of Jimmy Watson in Australia， for which the Margaret River Zone was marked on the world wine map.

世界盡頭走來

一邊是浩瀚的印度洋，另一邊是綿延的綠色森林。得天獨厚的地理位置使得曼達岬酒莊也因此成為“世界最為遠端、風格最為鮮明”的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。品味來自曼達岬酒莊的美酒，仿佛置身于瑪格麗特河畔，陽光明媚的樹林，清涼的海風，浩瀚的美景盡數(shù)化作絕美的佳釀在杯中盡情綻放。正如羅伯特·曼先生所言：“曼達岬酒莊的葡萄酒致力于從原始中萃取精華，經(jīng)大自然生生不息的天然激發(fā)，將創(chuàng)意、靈感與藝術(shù)巧妙的融入釀制過程中，釀造出獨特的葡萄酒風格。”

作為瑪格麗特河5座奠基酒莊之一，曼達岬酒莊引領了瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風格。“打壓而成的土墻和本地樹種完美的融合于風景之中……你所見到的是澳大利亞品質(zhì)最為穩(wěn)定的高品質(zhì)酒莊之一。” 這是《醒酒器》雜志的Oz Clarke對酒莊的評價。1965年，葡萄栽種學家約翰格拉斯東把瑪格麗特河定義為葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因為瑪格麗特河與法國波爾多在氣候類型上非常的相似。綿延起伏的鐵礦石沙礫土孕育了健康的美葉桉樹，而美葉桉樹則說明優(yōu)質(zhì)的種植葡萄果實的土壤。曼達岬葡萄園于1970年開始種植至今，除了天賜的水土氣候，酒莊一直奉行的忠于地區(qū)風格的釀酒理念也是它取得今日成就的重要因素。

當酒莊創(chuàng)始人曼達岬兄弟“釀造新世界最佳紅葡萄”的初衷達成后，曼達岬也很快被酒業(yè)巨擘酩悅軒尼詩慧眼相中，收入旗下葡萄酒莊系列，與云霧之灣、香桐、臺階等名莊并為六大新世界葡萄酒莊。如此，我們看到遙遠的曼達岬如何被大自然生生不息的野性所激發(fā)，又如何從原始到精致的過程。

當它從世界盡頭走來，原生，清新，果香濃郁，個性活潑，我們只希望猶如某天邂逅到的某位自然美女，所幸她還能一直保有她生長的那塊水土風情。

曼達岬喜拉茲紅葡萄酒 (Shiraz)

年份：2007

色澤：深沉的紅色帶有紫色的光暈

香味：濃郁的黑莓和李子的香味中散發(fā)著八角茴香和碎胡椒子的氣息

口感：口感豐富濃郁有如桑葚和黑莓。明亮濃郁的果香深沉而復雜，伴有可口的香料和橡木的氣息；單寧飽滿結(jié)構(gòu)穩(wěn)健，余味悠長

配餐建議：鐵盤煎烤的鹿腰肉配薯條，野生酵母及雅文邑醬汁

窖藏時間：馬上飲用或者窖藏至2020年

產(chǎn)區(qū)：法國——波亞克 (Pauillac)

年份：2007

葡萄品種：

卡本妮蘇維翁 (Cabernet Sauvignon)

梅洛 (Merlot)

卡本妮弗朗克 (Cabernet Franc)

北京紫珊里茲酒行

地址：北京市朝陽區(qū)藍色港灣每克拉美鉆石商場

二層鉆石會所內(nèi)

電話：010-67473658

曼達岬卡本內(nèi)蘇維濃紅葡萄酒

(Cabernet Sauvignon)

年份：2005

色澤：深紫紅色

香味：成熟可口的紅加侖，紫羅蘭，黑李子以及淡淡的摩卡咖啡的味道

口感：這是一款飽滿的卡本內(nèi)蘇維濃紅葡萄酒，完全體現(xiàn)了曼達岬葡萄酒的深沉而復雜。成熟的黑加侖和桑葚的味道透出巧克力的甜美以及細膩的肉豆蔻和肉桂的香味。有如雪杉般細膩的單寧以及活潑而明亮的酸度帶來了悠長細膩的口感

忠于“原味”

若干年前，當法國人在歐洲大陸享受著波爾多美酒，或許他們并沒有想過這個問題，“在世界的盡頭，最遠端的葡萄酒會是什么滋味？”現(xiàn)在，這個問題的答案就是——曼達岬滋味。這里是20億年前形成的土地，分解的花崗巖土壤富含鐵元素，肥沃的粘土和紅土，沙礫土以及肥土，而多數(shù)葡萄園更是坐落于距離海岸線1到20公里的地方；其海拔高度位于50米至200米，寒冷的南大洋在炎熱的夏天可以起到降溫的作用，秋天露紋洋流可以帶來溫暖的印度洋的海水，是無可厚非的葡萄最佳種植地，好比《美酒觀察家》雜志的Harvey Steiman所言：“在這個大陸的西端，溫和的印度洋與寒冷的南大洋相遇，于是奇跡便發(fā)生了” 。

曼達岬葡萄酒莊在這片土地上一直忠于“原味”的釀酒理念，酒莊認為其使命在于從各個產(chǎn)區(qū)的最佳品種中釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。酒莊重視各種葡萄的獨特性，并釀造出獨具特色的葡萄酒。曼達岬兄弟于1970年建立起曼達岬酒莊最早的葡萄園，距離酒莊得到名字的海岬僅僅7公里之遙，并致力于釀造出甘芳沁人心脾擁有純郁果香的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。曼達岬酒莊的白葡萄酒以芳香醇厚，口感細膩，層次復雜，酒質(zhì)豐富，回味悠長清新而著稱。酒的色澤為麥桿的黃色。初聞有白桃、香梨、水芹的清香；隨后而來的新鮮的奶油蛋卷和烤榛子的香味使得葡萄酒的果香層次愈顯復雜。口感呈現(xiàn)出柚子、青檸以及梨等水果味道，并有如奶油般的口感。其間透出可口的榛子的味道，賦予了美酒醇厚的酒體和復雜的層次。天然酸度和平衡糖份增添了這款白葡萄酒細膩的口感，而且?guī)砹擞崎L，如同礦物般的回味。

你只要做一個味覺主義者就好。相對于法國等舊世界葡萄酒的沉穩(wěn)酒體和多重味感，新世界的葡萄酒似乎得更加明快輕松，對于很多人來說，來自新世界的葡萄酒反而更能給你一些新鮮感，或者對葡萄酒的不同認識。

曼達岬夏多內(nèi)白葡萄酒

(Chardonnay)

年份：2008

色澤：麥桿黃色

香味：含蓄且復雜的香味中透出茉莉花，雞蛋花，野生蜂蜜，杏仁，青檸花以及燧石等復雜的風味

口感：豐富可口，白色新鮮的油桃的味道和無花果的芳香中透出幽幽的腰果和隱約的柑橘的芳美；回味悠長

配餐建議：緩慢烤熟的龍蒿榛子雞肉是這款葡萄酒的理想搭配

窖藏時間：馬上飲用或者窖藏至窖藏至 2017年

橡木的氣息

一些權(quán)威酒評家認為這里出產(chǎn)的卡本內(nèi)蘇維翁紅葡萄酒完全可以媲美法國波爾多。至少，如著名葡萄酒評論家Jancis Robinson所說，“我的葡萄酒之旅從未如此的接近天堂。這里帶給我澳大利亞最好的卡本內(nèi)蘇維濃紅葡萄酒……曼達岬、露紋、慕絲森林、菲歷士等，它們帶來了澳大利亞最細膩精致的美酒。”曼達岬的本內(nèi)蘇維濃紅葡萄酒被認為可媲美法國波爾多產(chǎn)區(qū)酒。葡萄園在1970年開始種植，至今已占地180多公頃，釀酒廠則始建于1977年，其加工能力約為1700公噸葡萄。主要種植品種包括卡本內(nèi)蘇維濃(Cabernet Sauvignon)；榭米翁(Semillon)；蘇維濃白 (Sauvignon Blanc)及部分喜拉茲(Shiraz)；金粉黛(Zinfandel)；梅洛(Merlot)和夏多內(nèi)(Chardonnay)，最近又增加了維歐尼(Viognier)；瑪珊(Marsanne)等幾個品種。1982和1983年，曼達岬以其生產(chǎn)的本內(nèi)蘇維濃紅葡萄酒贏得澳洲葡萄酒界最高榮吉米華生(Jimmy Watson)獎杯，以此將瑪格烈特河區(qū)葡萄酒標示在世界葡萄酒版圖上。

在2004/2005年的企鵝出版社的優(yōu)質(zhì)澳洲葡萄酒指南中，2004年份的曼達岬卡本內(nèi)蘇維濃紅葡萄酒獲得最高評分，曼達岬的席洛被評定為全澳州最佳的席洛紅酒。用于釀制這款葡萄酒的葡萄品種，來自于曼達岬酒莊在1970年就栽種卡本內(nèi)蘇維濃（赤霞珠）龍舌珠產(chǎn)區(qū)，以及相鄰的邁克亨利葡萄園種植小維鐸和梅洛的小產(chǎn)區(qū)。2004年是瑪格麗特河產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒極佳的年份，夏季時間很長且干燥，帶來了茂盛的枝葉覆蓋以及適中的產(chǎn)量。果實成熟充分，單寧豐富，復雜的果香層次造就了近年來罕見的高品質(zhì)卡本內(nèi)蘇維濃葡萄。酒體有深沉的紅寶石色，有豐富的黑加侖和桑椹的果香，其間透出甘美的紅辣椒，薰衣草、黑巧克力、香草及橡木的氣息。這款酒入口飽滿、豐富，除了濃郁的黑櫻桃、黑加侖、干煙草的味道之外，還帶有微微的慕哈橡木的芳香。其豐厚的質(zhì)地與柔順可口的單寧完美結(jié)合在一起，達到極佳的平衡。回味清新、爽快、簡潔。建議與木炭烤制的5分熟的安格斯牛肉搭配，再配以烤蔬菜根莖與紅酒汁，堪稱完美。

曼達岬榭米翁蘇維濃白葡萄酒

(Sauvignon Blanc Semillon )

年份：2008

色澤：淡淡的麥桿色帶有綠色的光暈

香味：富有活力的青檸和木瓜清晰可辨，新鮮糖莢豌豆和芬芳的柑橘的香味襯托出黑加侖的甘美

口感：剛?cè)肟谟行迈r檸檬和青檸的芳香，期間夾雜著活潑爽脆的糖豌豆和小麥草的味道。飽滿的結(jié)構(gòu)和十足的果香與悠長均衡的柑橘般的酸度達到完美的平衡

配餐建議：與咸香黑椒豆腐以及蘑菇肉湯是絕配

窖藏時間：年輕時飲用，享受其清新的果香

產(chǎn)區(qū)：法國——梅多克

年份：2007

葡萄品種：

梅洛 (merlot)

品麗珠 (Cabernet Franc)

北京紫珊里茲酒行

地址：北京市朝陽區(qū)藍色港灣每克拉美鉆石商場

二層鉆石會所內(nèi)

電話：010-67473658

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