煨湯八味

下面小編再為大家介紹幾款簡單而又有營養的靚湯，有興趣的讀者可以嘗試在家中制作瓦罐湯。

茶菇土雞湯

原料：干茶菇75克，土雞1 只，枸杞子15克，白芷10克，黨參15克，蔥段3個，姜片9克，沙參15克，黃酒100克，鹽、味精、雞精、胡椒粉適量。

制作：將茶菇用溫水泡開洗凈，土雞宰殺洗凈，剁成塊后在燒開的水里燙1-2分鐘撈出，撈出后平均裝入三個瓦罐內，把上述所有配料也平均加入瓦罐內，加入清水8成，用錫紙封口蓋上蓋，放入爐或缸中煨烤5-6小時。

功效：茶樹菇營養豐富，此湯有益氣和胃之效。

黃豆豬腳湯

原料：黃豆60克，豬腳600克，白芷2克，黨參3克，槐參5克，甘草1克，蔥段1個，姜片4片，黃酒40克，鹽、味精、雞精、胡椒粉適量。

制作：將黃豆用溫水泡3-4小時，豬腳洗凈、煺干凈毛、剁成2.5厘米見方的方塊，用燒開的水燙3-4分鐘，撈出放入瓦罐內，加黃豆上述配料，再加8成清水，用錫紙封好蓋上蓋，放入爐或缸內煨烤5-6小時。

功效：富含高蛋白和豐富膠質物，女士常喝有助于美容養顏，皮膚光滑。

馬蹄豬肺湯

原料：馬蹄20個，豬肺300克，姜10克，蔥15克，精鹽5克，味精2克，白芷2克，黃酒20克，沙參3克，山奈3克。

制作：馬蹄洗凈待用，將豬肺的喉嚨部套在水龍頭上灌入清水令豬肺脹大充滿水，用手擠壓出血水如此反復多次，直到豬肺呈白色，再將豬肺切成塊，放入沸水中煮5分鐘撈出，將肺塊、馬蹄及所有配料放入瓦罐入爐或缸中煨烤2-3小時即可。

功效：此湯有滋陰補肺、清熱除煩之效。

豬肚老鴨湯

原料：豬肚1個，老鴨1只，白芷10克，黨參15克，槐參15克，山奈10克，蔥段3個，姜片12片，黃酒100克，鹽、味精、雞精、胡椒粉適量。

制作：把豬肚在沸水里過一下，刮掉表面的一層胃酸后沖洗干凈切成塊，老鴨宰殺后掏肚沖洗干凈，然后把豬肚、老鴨剁成塊，用燒開的水煮2-3分鐘撈起，平均裝在三個瓦罐里，把上述配料也平均放在瓦罐里，加上8成清水，放入爐里或煨烤5-6小時即可。

功效：此湯有潤肺養顏、解暑清熱之效

花仁蹄筋湯

原料：花生仁50克，豬蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙參3克，精鹽20克，蔥20克，姜5克，胡椒粉1克，雞精適量。

制作：將花生仁先泡2小時，去雜質、霉爛的顆粒，去皮后瀝干水待用，將姜拍破待用，蹄筋放入盆中，加水適量，上屜蒸軟之后取出，用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗凈切成長段，將切好的蹄筋和花生仁、蔥、姜、鹽、料酒及上述的配料放入瓦罐中，加入8成清水，放入爐里或缸內煨烤4-5小時。

功效：益智補腦，可緩解骨質疏松。

白煨牛肉湯

原料：牛肉500克，蔥段15克，姜片10克，精鹽5克，味精4克，料酒30克，白芷1克，山奈2克，胡椒粉1克。

制作：將牛肉洗凈，切成小方塊，放入瓦罐，加適量清水置旺火上，待湯燒開撤去浮沫后，加以上配料放入爐內或缸內煨烤2-3小時即可。

功效：常喝此湯可安中益氣、除疾祛斑。

板栗排骨湯

原料：豬排骨300克，板栗200克，精鹽4克，味精2克，料酒4克，白芷1克，山奈1克，胡椒粉1克，蔥、姜片適量

制作：將排骨洗凈，用開水燙一下，撈出待用，板栗剝皮，排骨剁成小塊同板栗一同放入瓦罐中，加入上述配料，再加上8成水，用錫紙封好，蓋上蓋放入爐中或缸中煨烤3-4小時即可。

功效：養胃健脾，補腎強筋，益精補血。

清煨鴨湯

原料：凈鴨肉250克，凈鴨肫、鴨肝各1副，熬豬油50克，料酒10克，味精2克，鹽5克，胡辣椒粉1克，蔥白15克，姜5克。

制作：將鴨肉洗凈切塊，鴨肫剖開去皮和雜物，洗凈切塊，蔥白切段，姜拍碎待用。炒鍋置于旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊、肫、肝、蔥白、姜塊爆炒5分鐘，待鴨塊呈金黃時，烹入料酒、鹽、味精、胡椒粉后用手勺炒5分鐘，起勺盛入瓦罐內，加清水750克，用錫紙封好，放入爐中煨烤2-3小時。

功效：滋陰養血，益胃生津，鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。