小館源自名廚開

英語中“餐廳”一詞有多種表達方式，等級森嚴：“Fine Ding”是高級西餐廳；食物、環境、就餐氛圍一絲不茍，餐巾的擺放角度都有規定；“Restau rant”是正式餐廳，雖沒有前者高級，但要菜式精美，服務周到；至于“Bistro。就沒有那么講究了，只是間提供食物的小館而已，碗碟可以崩角，服務可以欠奉，收費自然便宜。

但在高德置地新開業的Landmark Bistro就顯得非常另類了：店里裝修精美；服務周到，店里的所有陶瓷餐具都選用德國的LEGLE，所有酒杯都選用德國的Spiegelau，店門口的玻璃柜陳列著當天手工新鮮制作的各色巧克力和甜品，二槿則陳列著陳年36個月的西班牙黑毛豬火腿和瑪歌葡萄酒，這都接近Fine Dininc的標準了，還敢自稱Bistro?

和經理聊著天，才知道這餐廳來頭不小。老板Alan是美籍華人，在紐約和華盛頓的餐廳做過主廚，粉絲甚多，其后又和香港一位米其林三星餐廳的主廚在上海聯手開店，人均消費千元以上卻每天客滿。Alan這次進軍廣州，并不打算走很高端的路線，只想做間輕松愜意的小館，因此才把餐廳取名為Bistro。便宜了我們這些食客，能以相宜價錢享受名廚設計的萊式和一些高級餐廳的細節。

這里的午市套餐有78元和128元兩個套餐可以選擇，晚市套餐也是300多元，物美價廉。鮮蘑菇卡布奇諾濃湯以咖啡杯奉上煮了好幾個小時的蘑菇濃湯。低溫慢煮三文魚則以幾十攝氏度的低溫把三文魚烤熟，經過如此烹調的三文魚既沒有做刺身時的肥膩感，也沒有煮熟以后的粗糙感，口感非常宜人。