酒店里的超級體驗

酒店年年有新成員加入，不消三五年就開得滿地都是，花多眼亂自然讓人無從下手去挑選——都在繁華鬧市區，或者都在最有名的度假點，價格上也相差無幾。拋開舒適的住宿空間和流暢的入住流程，總有那么一些酒店，你記住了，不時想再回昧一下。一如這期《風尚周報》所介紹的：味蕾、館藏、文化、親子……這些密集的“課外活動”幾乎是要填滿你的時間。你念念不忘的，其實是它們的費盡心機。是的，這些都“For Free”，它們都讓你禁不住躍躍欲試。

和美食管家一起定制菜單

人們對于在品嘗美食之余能吃出快感的體驗總是持歡迎態度。更何況這次能進入星級酒店的廚房機秘處?

核實資料和身份，在觸摸屏上簽下名字，這便是無紙化入住登記。隨后，Fox Li如期來到。

他是酒店的“美食管家”之一。Fox，是“201h CenyuryFox”里的電影大亨，還是精靈狡黠的狐貍?

當然更期待他是導演Fox Li因為我們期待與美食約會。和他起出現的還有酒店的行政總廚Stephen張景洲先生，Stephen一直不間斷地為多國元首以及名流服務，他當然知道時下流行吃什么，各國飲食的趨勢。

我們將起討論當晚的晚餐餐單以及次日的烹飪課程。是的，你可以跟餐廳里的任何一位廚師學做你想做的菜式。“美饌臻選”的最大優勢，便是你可以一次品嘗酒店五個特色餐廳的出品——當然，如果你實在不愿意挪窩，管家也可以安排你在同一個餐廳內吃不同的餐廳出品。在了解過客人的口味、愛好以后，一份涵蓋了酒店5個餐廳的“饕餮閃客”菜單出爐：日本餐廳“灘萬”的油炸豆腐及甜汁扇貝；愛弗羅意大利餐廳的烤海鮮配龍蝦湯；“香泰”的泰菜“香辣三文魚沙拉”；夏宮的新派粵菜“鵝肝片皮鴛鴦雞”、“芙蓉貴妃銀鱈魚”以及特色炒飯；最后時光定格在妙趣咖啡廳，在清風朗月的戶外，吃著果仁蜂蜜干層酥，感受夜廣州的清幽花香。

然后，沐浴、更衣，換上適合的衣服，期待Fox帶領你進行一場簡單而隆重的美食之旅。

一場夜宴，兩個多小時，既品嘗了美食，又對酒店有了深一層體驗。美食管家的任務是在備餐廳間無縫銜接，安排賓客道道的美食。而適當的講解，又使得你對菜式、食材有了更多的認識：日餐的清甜嫩滑搭配一杯冰極玄米茶，瞬間刺激胃口；而用中式手法熬制的龍蝦湯，慢火燉五六小時的香甜鮮又增加了你對海鮮的滿足感；新派泰菜搭配清爽的香茅蘇打檸水，消暑怡人，讓人對以后的菜式更加期待。若你喜歡，曾擔任過多年調酒師的FoX還會根據不同菜品推薦上不同的酒以佐餐——每個餐廳至少有10多種招牌萊式，這需要美食管家有著深厚的餐飲功底，并且需要有十年以上的經驗才能勝任。在香格里拉酒店著名的中餐廳內，“鵝肝+脆皮雞。的做法，融入法國菜式和粵菜的功夫，讓人對總廚本人的“馬來西亞+新加坡。背景的創新派烹飪方式有了更深認識。

翌日，烹飪課程更讓你對酒店產生留戀——榴蓮焦糖布丁。Stephen深諳嶺南的飲食特色：不鮮不食、不時不食(吃當季的物產)。如榴蓮便是盛夏時節的最佳果品——調配泡沫奶油、牛奶和果肉，把蛋黃和糖拌成漿，混合，放入小碗，送進烤箱……待成品出爐，全程不用50分鐘，容易上手的一道甜品。熱食如燉蛋般甜蜜，冷凍成布丁口感更像榴蓮。

48小時一晃而過。在酒店內的這場美食旅行，包羅了各國的美食，一夜恍如在多國漫游，鮮、嫩、爽、滑、脆的口感不斷在舌尖上轉換，糅合了本土的最特色又將客人的心情沉淀下來。一如廣州的性格，包容性極強，又不失自己的特點。或者可以這樣說，它是一份專屬于廣州的菜單。

約見葡萄酒，在它們的老家

吉利城堡酒店(Chateau de Gilly)位于法國勃艮第(Bourgogne)特級葡萄酒之鄉的核心地帶，鄰近名酒之路(1aRoute des Grands Crus)的大門第戎(Dijon)，這樣的地理位置，注定它的基因里一定離不開葡萄酒。

酒店最吸引人的除了14—17世紀的古老建筑、誘人的法國鄉村美食，當然還有葡萄酒品鑒機會。在酒店里，每位住客都可以免費進入地下酒窖，參觀珍藏有2.5萬瓶來自勃艮第級產區和特級產區的葡萄酒!

吉利城堡酒店特別有意思，它最初是一座中世紀的修道院，當初僧侶們就是在這里釀造出蜚聲世界的勃艮第葡萄酒。如今，它已變身為家遠離塵囂的城堡酒店，而酒店的地下酒窖和數萬瓶極品葡萄酒，吸引了歐洲不少葡萄酒愛好者到此一游：酒店外常停滿專門過來品酒的蒙車，還有人開著直升飛機到這兒來!

每位酒店住客都會獲得邀請參觀地下室酒窖的機會，它是酒店的驕傲。通過狹窄的木頭樓梯往下走，溫度瞬間降低十幾度。在這里藏酒不需要空調控溫。高不過兩米的酒窖，兩旁整整齊齊排列著數不清的木架子，差不多有700個品種。酒窖里還陳列著古老的釀酒工具，譬如歷史悠久的橡木桶等等，墻壁上掛著歷史照片，展示法國葡萄酒的釀造過程。這里是葡萄酒的故鄉。帥氣逼人的品酒師介紹著這里的藏酒，還會取出一瓶供大家品嘗。

對比起解說，直接品酒更讓人興奮。酒店的大堂不定期就會貼出品酒會通知，在酒吧、休息室、花園或者餐廳等不同的地方，舉行只針對住客的品酒會，時間上也說不準，雅興來了，法國人隨時都可以喝酒——切都免費，只要你加入。所謂品酒會，其實更像朋友家的約會，你可以看書，可以閑聊，品酒師會以最優雅的方式悄悄出現在你身旁，推薦今天供品嘗的酒。

帶你進入旺角黑夜

它深入了城市的最深處，深入城市最草根的那個菜場、那個魚檔。酒店做出了最本地。也最草根的嘗試。

旺角是香港最魚龍混雜的地方。這里有個酒店，偏偏就與“三教九流”為鄰。每天六點傍晚出發的“旺角舊街市旅游團(Mongkok Market Tour)”，可算是朗豪酒店的最特別之處。導游會帶住客逛遍粥街、金魚街、豉油街、廟街、女人街、通菜街……這邊，各式鮮明的詞匯跳進腦海；那邊導游會跟你講花墟什么時候開市，哪個大導演在這里的樓上拍過電影，雷洛探長以前就管這個地盤，怎么用白話跟小販砍價格。在他的帶領下，唐樓、生果檔、花牌，這些原汁原味的香港元素成為他們最引以為榮的賣點。是的，這些導游，多數本身就住在旺角，是土生土長的“旺角人”，他們義務跟酒店的住客作導游，正是源于對旺角的一份情結。正如香港畫家史艾云的作品——《旺角市場》描畫的那樣，在這個香港最市井的地方，到處海味藥房聲色場所霓虹閃爍、人山人海，不過深入其中，你又能找到那種相互依存的共生關系。在城市最密集之處，你感覺到的不是煩躁，而是人與人之間那種熱絡的旺角風情。

噢，對了，它還是香港最多當代中國藝術收藏的酒店，在這里，你能用酒店的iPod收聽解說詞，這里收藏有超過1500件藝術作品。

Hi，你也在月球漫步嗎?

邁克爾·杰克遜從沒踏足過澳門。不過在這里卻有他的一個無比精彩的紀念館。

如果你也在澳門游玩，那澳門十六浦索菲特酒店可讓你近距離膜拜下這位超級天王。因為酒店擁有亞洲唯的邁克爾杰克遜(MJ)珍品廊。

酒店老板耗費巨資從紐約拍賣場拍回了數十件邁克爾杰克遜的珍貴藏品，包括MJ演藝生涯里極具代表性的服飾、曾經穿過的水晶襪、紳士帽及其親筆簽名照片等等。其中最受矚目的是MJ 1983年演出《Billie Jean》時，首次表演“太空舞步”(Moonwalk)所佩戴的白色菜茵水晶石手套。這只為廣大樂迷所熟悉的手套是全手工制造，上面鑲滿閃閃發光的水晶石，光這只手套就價值超過35萬美元。現場親鑒，這手套真能閃爆你的眼睛!出于作為位超級粉絲的行徑，珍品廊的最新成員還包括MJ電燈泡外套以及Mu簽名吉他。

MJ珍品廊以紅色和黑色為主色調，每一件藏品都被小心安放在天鵝絨上，配合燈光的照射，顯得格外美輪美奐。館內還設有時光隧道、Billie Jean區、We are the World區等，配合不斷播放的音樂以及MV，每個角落都能勾起對這位“永遠的流行巨星”的回憶。

逛累了，你還可以坐在MJ咖啡館里嘆咖啡。咖啡館依然以MJ最喜愛的紅色及黑色為主調，營造出強烈的舞臺感覺。參觀完珍品廊后，順道到MJ咖啡館小歇，品嘗特調MJ特飲及小吃，才算是一次完整的Mu體驗之旅。

沙灘上的兒童花園

作為國內頂級的度假酒店，它還將綠色環保的理念滲透在了每個角落，讓孩子們邊度假邊能增長見識。

很多人都把三亞作為親子游的第站，國內、沙灘、陽光，三大要素讓人只想直線奔赴目的地。

金茂三亞麗思卡爾頓酒店坐落在紅樹林畔、熱帶園林以及長長的沙灘，充滿熱帶海島風情。沙灘側，有屬于小朋友的天地。酒店的工程總監馬丁伯伯利用業余時間在酒店建造了一個小花園，讓孩子們探索田園生活之趣。這個花園幾乎每處景致都是“變廢為寶”轉變而來，“小烏之家”是用酒店報廢的沙灘椅蓋的；石頭是馬丁從南邊海漁村撿來的；甚至長著木耳的椰子樹樁則是鄰近酒店主動贈送的；旁邊的菜田種著四角豆，那將供應餐廳所需……綠色環保的理念滲透在了花園的每個角落。還有加積鴨、文昌雞、東山羊等數十種動物是花園里的“主人”，其中的海龜源于酒店的“拯救海龜回歸自然”項目。你要問孩子們的“兒童樂園”在哪里?喏，笑聲最多的地方便是。在花園里仍然能不時看到馬丁伯伯的身影，在向小客人介紹他的奇思妙想。

逛累了，大人們可以把3歲或以上的孩子托管給“兒童管家”，經過專業培訓獲得親自服務證書的管家們將會精心照料小朋友，并根據他們的喜好為其量身定制集趣味性與教育性體的活動項目：學習游泳、在月亮升起時在沙灘上抓螃蟹、制作小餅干……當孩子們在他們的世界玩樂時，你便可以好好享受二人世界了。