“養豬王國”丹麥的養豬之路

丹麥是一個面積4.3萬平方公里、人口541萬的小國，但它卻是世界豬肉出口第一大國。從產供銷一體化、科學飼養、合作組織到食品安全，養豬在丹麥早已成為該國經濟的重要支柱產業，更被世界公認為“養豬王國”。

在丹麥，養豬業向來以專業化和高效率著稱，勞動生產率居世界前列。在丹麥，飼養1萬頭豬平均僅需3個勞動力。丹麥2009年豬肉產量約160萬噸，其中90%用于出口(歐盟和日本、美國、中國等)，是全世界最大的豬肉出口國。

重視豬種改良

丹麥之所以能在養豬業上有如此顯著的成就，其中最離不開的就是丹麥的豬種改良。據悉，丹麥國家生產委員會組織為此特地實行了一套丹麥種豬育種計劃（以下簡稱丹育），其目的是改良丹麥的種豬品種。為了完成這項工程，丹育將國內60個種豬群聯合起來進行選育，以丹育蘭德瑞斯、約克夏、漢普夏和杜洛克等4個純種系統為基礎，按照品種的突出特點，用不同品種的公母豬進行仔豬的雜交繁育，育肥后供給屠宰場。

在種豬育種過程中，90%-95%的母豬采用人工授精技術，這樣使不同的種豬群之間建立了遺傳聯系，種公豬的精液最多只能與5%的母豬進行交配，以防止近親交配，保證品種的優化。

丹麥正是依靠著現代生物技術，不僅提高種豬性能，同時還很重視提高母豬的產仔率水平。

為豬建“家譜”

在丹麥，養豬和屠宰聯合會是一個合作社性質的農民自助組織，所有的養豬農場、屠宰場及所屬企業都是該聯合會的成員，合作社的發展就是每個社員自身經濟利益的體現。同時，丹麥的豬肉生產行業也都實行了一系列肉制品加工的質量保證措施，達到世界上最高的衛生標準。如為出欄豬建立了完整可靠的可追溯系統，即“家譜”。在這個系統里，企業食品生產所使用的原料都有原始來源記錄、使用記錄和流向記錄，制成品的儲藏、運輸、銷售環節也有記錄，一旦發現問題，可以通過計算機追根溯源，及時找到出現問題的環節。

在丹麥，法律對農場的土地面積和可擁有家畜的數量進行限制，農場在達到一定規模時，相關部門和機構就要對其環境進行評估，根據評估結果決定其是否能繼續擴大養殖規模。

吃抗生素的豬要收稅

養豬必然離不開飼料，使用抗生素促生長更是困擾許多國家的一個難題，丹麥也曾經深受其害，但如今丹麥是世界上禁止動物使用抗生素飼料（添加劑）做得最好的國家。

丹麥禁止使用抗生素還源于1995年春天的一個夜晚，丹麥一家電視臺播放了《一只藥豬》的一檔節目，曝光“豬是如何泡在抗生素的藥罐中”長大的。這檔電視節目頓時震撼整個丹麥。1995年至1998年期間，丹麥政府先后宣布禁止使用添加了某些類型抗生素的飼料，同時，丹麥政府還開始針對使用抗生素的豬肉收稅（每頭豬兩美元）。于是，一些農場主開始在飼料方面尋找到抗生素飼料的替代品，如在飼料中用益生菌和氧化鋅，這能促進飼料轉化，防止豬出現腹瀉。同時，豬每天的進食量開始由計算機控制，根據不同的生長期定時、定量喂養。首都哥本哈根附近一家養豬場的主人蒙克表示：“現在照顧豬成了一件很有意思和挑戰的事。每天都要檢查豬是否生病。每年冬天給豬舍通暖氣的時間，要從以往的21天增加到28天?！?/p>

此外，丹麥政府還下令，所有動物，不論大小，一律禁用一切抗生素飼料。 （稿件來源：《中國養豬》）