昨日的紅酒浪漫

回望過往生活，離不開酒；重讀才子佳人，離不開紅酒。十里洋場的悠悠歲月與九國租界的過往云煙中，有些畫面真的好似高腳杯里慢慢搖曳的赤霞珠汁，或溫情，或香艷，或妖冶，其間的故事也許就是那樣——酒不醉人人自醉。

葡萄美酒夜光杯

80后90后大致會認為紅葡萄酒是洋玩意，其實不然。中國葡萄酒的歷史源遠流長，想來，唐代詩人王翰的一句“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，大抵會拉近今天與歷史的距離。先民最早對葡萄的記載見于《詩經》，到了漢武帝時代，歐亞優質葡萄引進到了西域，葡萄酒業與文化開始萌芽、發展，及至唐代、元代達到鼎盛，一直到清代，2000多年間雖歷經蹉跎，潮起潮落，但中國葡萄酒文化綿延不斷。

清代，西部疆土太平，葡萄種植的品種日益增加，為葡萄酒的釀造提供了很好的先決條件，但產量相對不高。值得一提的是，康熙二十三年（公元1684年）海禁開放以來，除了國產葡萄酒外，有一些外國葡萄酒也跨海來到了東方。據《清稗類鈔》中記載：“葡萄酒為葡萄汁所制，外國輸入甚多，有數種。不去皮者色赤，為赤葡萄酒，能除腸中障害。去皮者色白微黃，為白葡萄酒，能助腸之運動。別有一種葡萄，產西班牙，糖分極多，其酒無色透明，謂之甜葡萄酒。最宜病人，能令精神速復。”書中還表述，當時北京的藥酒店已經出售白蘭地酒。另外，成書于乾隆四十二年（公元1777年）的《西域聞見錄》中說：“深秋葡萄熟，釀酒極佳，饒有風味”，又記，“其釀法納果于甕，覆蓋數日，待果爛發后，取以燒酒，一切無需面蘗。”這其中說到的便是純正的葡萄蒸餾酒。

葡萄酒不僅是清代王公貴族的飲品，在一般社交場合及酒館里也有出售，沉醉者不乏其人。曹雪芹的祖父曹寅，官至通政使、管理江寧織造、巡視兩準鹽漕監察御史，盡享榮華富貴，他在《赴淮舟行雜詩》中吟道：“綠煙飛蛺蝶，金斗泛葡萄”，由此，我們可以管窺清朝上層社會人士杯中佳飲之一斑。康熙年間的詩人費錫璜在《吳姬勸酒》中又云：“吳姬十五發鬖鬖，玉椀蒲桃勸客酣。”這里的“蒲桃”即葡萄。

酒不醉人人自醉

“好花不常開，好景不常在，愁堆解笑眉，淚灑相思帶，今宵離別后，何日君再來。喝完了這杯，請進點小菜，人生能得幾回醉，不歡更何待。來，喝完這杯再說吧！今宵離別后，何日君再來……”一說到20世紀二三十年代中國沿海的幾座繁華城市，許多人會聯想到霓虹燈下的大小酒吧、咖啡館，又有顯貴名流、交際花穿梭其間的畫面。

那個年代，西式的酒會在天津、上海已經非常普遍，葡萄酒和洋酒是酒會中的寵兒，這種風氣逐漸在民間、在交際場也蔓延開來。盡管當時我們的葡萄酒業尚處在萌芽階段。就像老電影中的情景：夜夜笙歌的舞廳中，淡淡地傳來“金嗓子”的歌聲，吧臺前一個身著香艷旗袍的女子手托著紅酒杯，正與脂粉姐妹或油光男人低聲談笑著，若明若暗的燈影中，正所謂酒不醉人人自醉……紅酒，成為社交場合中重要的角色，或許也是一種身份和生活質量的外化表征，且消費面在悄然擴大。

約1917年至1918年間，上海名畫家丁云先為張裕葡萄酒繪制了一幅精美的月份牌廣告畫。畫中，餐桌旁有一位時髦的纖纖女子，她梳著發鬏，身著改良衣褲，穿著繡花鞋。值得注意的是，桌上有兩瓶葡萄酒，一瓶是“佐談經”，一瓶是“正甜紅”。那女子輕握著高腳杯，嬌顏含羞的樣子。畫面四周的裝飾花邊上也穿插畫有幾種葡萄酒，如“櫻甜紅”、“瓊瑤漿”、“品麗珠”、“佛蘭地”等。

民國初期，我國葡萄酒工業方興未艾，上海、太原、青島、北京、通化相繼興建了葡萄酒廠。還要提及的是，1923年4月，來自四川的趙友蘭等人在上海創辦了女子工業社（位于法租界拉斐德路，今復興中路）。這家女子工業社主要生產牙粉、香粉等化妝品，以及金虎牌葡萄酒。另外，20世紀三四十年代上海還有《釀造雜志》，以及譯著《葡萄酒及果酒釀造法》出版發行。

名人品鑒

1921年冬，田漢在日本東京創作發表了獨幕話劇《咖啡店之一夜》，這是最早抒發“咖啡館情調”的新文學作品之一（1932年秋修訂）。劇作的背景正是上海的咖啡館。劇中描寫了19歲的農家女白秋英被鹽商的兒子遺棄的故事，展現著“新浪漫主義”的體驗和感傷。劇中有段細節：

“飲客甲：……白姑娘，再替我斟一杯，你也再陪我喝一口兒吧。”

“白秋英：我不能再喝了。威士忌怪辣的，我只能喝一點葡萄酒。”

“飲客丙：我也愛喝葡萄酒。”

由此可見，在當時的社交場合和民間，飲用葡萄酒已是較為普遍的事情。

著名現代歷史學家、古典文學研究家、語言學家陳寅恪愛紅酒、懂紅酒。他于1925年從歐美留學歸國后住在清華園，季羨林得知恩師回來即去拜見。季羨林知道陳先生喜歡一種名叫“柵欄紅”的葡萄酒（外國傳教士自釀），便親自買了送到先生手中。另據陳寅恪的學生藍孟博回憶，陳先生平日講書堪稱字字精金美玉。每到先生家聽講，傭人送上茶果，有時陳寅恪也教他們喝葡萄酒。學生問其來歷，陳寅恪侃侃而談，把葡萄原產何處、原名是什么，最早出現在何處、何時又傳到何處等等相關問題講得一清二楚，看似隨口而談，其中卻蘊涵著豐富的知識。

紅酒值得品鑒，紅酒的故事值得回味。哦，別忘了時下，很多人對紅酒的收藏更是如癡如醉。