請(qǐng)客

有個(gè)幽默說(shuō)：有個(gè)人吝嗇，一天，鄰居借用他的院子請(qǐng)客。有人路過(guò)這里，以為太陽(yáng)從西邊出來(lái)了，就問(wèn)他家的仆人說(shuō)：“你家主人今天請(qǐng)客啊？”仆人說(shuō)：“要我家主人請(qǐng)客，要等到他下一輩子！”正好主人聽(tīng)到了，上來(lái)給他一個(gè)大嘴巴：“誰(shuí)要你許他日子！”

吝嗇有時(shí)能跟節(jié)儉之類的美德沾點(diǎn)邊兒，但不招人待見(jiàn)，常常入選笑話版本。雖說(shuō)請(qǐng)客也入選各類笑話，但請(qǐng)客總比不請(qǐng)好。雖然，請(qǐng)客是個(gè)麻煩事情，梁實(shí)秋說(shuō)，若要一天不得安，請(qǐng)客；若要一年不得安，蓋房；若要一生不得安，娶姨太太。除卻最后一條，前兩條，相信很多人感觸頗深。

鄉(xiāng)村的酒席一直都有古風(fēng)，像在我老家，八仙桌、太師椅、上賓的座次，大抵要謙讓。拉拉扯扯一陣子，不肯落座，家里小孩兒急了，一屁股坐下去，被他爹打一巴掌，抽抽泣泣地說(shuō)：“難怪，都不坐上席，原來(lái)是要挨打的。”

等上賓坐定，眾客才落座。上賓不動(dòng)筷子，眾客也只好干瞪眼。好在大部分上賓都練達(dá)，舉筷比劃一下說(shuō)，來(lái)菜！頓時(shí)熱鬧起來(lái)。

也有上賓不好招待，《國(guó)語(yǔ)》有個(gè)故事說(shuō)，公父文伯請(qǐng)南宮敬叔喝酒，奉大夫露睹父為上賓。上菜的時(shí)候，給露睹父端上來(lái)的鱉有些小，上賓怒了，要走人，得問(wèn)他為啥上火啊，結(jié)果他來(lái)了一句：“等鱉長(zhǎng)大了我再來(lái)吃！”

這有點(diǎn)幽默，更幽默的是，公父文伯的母親聽(tīng)說(shuō)了這件事，訓(xùn)斥兒子道：“你爺爺說(shuō)啦，祭祀時(shí)最要尊敬亡者，吃宴的時(shí)候最要尊重上賓，你怎么把上賓氣走了？”罵了一頓還不解氣，硬把兒子趕出家門(mén)，五天之后，別人求情才讓兒子回來(lái)。

宴席上總是有矛盾的，有人請(qǐng)客，這一位旁若無(wú)人地大吃，那一位客人開(kāi)他的玩笑，問(wèn)他的屬相，他說(shuō)是屬狗的！那位客說(shuō)，多虧您是屬狗的，你要是屬虎，怕連我們都吃了！這位客說(shuō)，怎么馬槽里伸進(jìn)一個(gè)驢嘴，一來(lái)二去，把桌子就給掀了。

這是食相出了問(wèn)題。有人卻是食欲的問(wèn)題，袁枚的書(shū)里記了一個(gè)故事，長(zhǎng)安有人請(qǐng)客，雖說(shuō)滿桌滿碗，但不對(duì)一個(gè)人胃口，他站起來(lái)問(wèn)主人，我們是好朋友嗎？主人說(shuō)當(dāng)然是啊。他說(shuō)，那好啊，回頭請(qǐng)客麻煩不要請(qǐng)我了！

這事從側(cè)面說(shuō)明，請(qǐng)客至少知道客人的口味，除菜對(duì)口，還要客對(duì)頭，不然，都不痛快。

有一句話說(shuō)客隨主便，有啥吃啥，這是佳客，劉姥姥就是個(gè)佳客，每看劉姥姥進(jìn)大觀園一節(jié)：賈母這邊說(shuō)聲“請(qǐng)”，劉姥姥便站起身來(lái)，高聲說(shuō)道：“老劉，老劉，食量大如牛，吃個(gè)老母豬不抬頭！”說(shuō)完，卻鼓著腮幫子，兩眼直視，一聲不語(yǔ)。眾人先是發(fā)怔，后來(lái)一聽(tīng)，上上下下都一齊哈哈大笑起來(lái)。湘云撐不住，一口茶都噴出來(lái)。黛玉笑岔了氣，伏著桌子只叫：“哎喲！”寶玉滾到賈母懷里，賈母笑地?fù)е小靶母巍保醴蛉诵Φ挠檬种钢P姐，卻說(shuō)不出話來(lái)……

心里便十分歡喜，做客放低身段，與人方便，同時(shí)也是與己方便，畢竟自己也有請(qǐng)客的時(shí)候。

請(qǐng)客總是有些理由的，比如大哲學(xué)家金岳霖七老八十時(shí)候，有一天請(qǐng)了一桌子客，酒是好酒，菜是好菜，可朋友卻吃得不踏實(shí)，有朋友問(wèn)他這是為啥啊？他說(shuō)，今天是徽因的生日是！其時(shí)，林徽因已做古多年，他至死也不能忘她。

第一次看見(jiàn)這個(gè)故事，立刻覺(jué)得金先生可愛(ài)，好像從枯燥的哲學(xué)中跳了出來(lái)，前兩天又看見(jiàn)一篇文章說(shuō)他晚年寫(xiě)回憶錄的第一句話是：我同毛主席吃過(guò)四次飯。他博大的形象再一次柔和，真讓人喜歡。

至于請(qǐng)客禁忌，周作人有一句話很好：請(qǐng)客是好事，但如菜不佳，骨多肉少，酒淡等等，則必為客所恨。