豆芽煎蛋餅

原料：雞蛋４個、綠豆芽５０克、胡蘿卜５０克、蠔油１茶匙。

做法：１．豆芽洗凈，胡蘿卜切碎待用；

２．雞蛋打散，放入豆芽和胡蘿卜碎、蠔油，拌勻待用；

３．平底鍋?穴要選小一些的?雪燒熱，放入少量油?穴讓鍋底均勻沾上油?雪，倒入蛋液，轉小火煎至蛋餅表面開始凝結；

４．將雞蛋餅翻面煎熟即可?穴可以用一個大盤子扣在平底鍋上，翻轉鍋使蛋餅放在盤子上，再將蛋餅推入平底鍋中，如果覺得油不夠可以再倒入一些油?雪。煎好的蛋餅切成塊即可食用。

編輯／延一