「調(diào)教」蒙牛 中糧勝算幾何

蒙牛已經(jīng)到了關(guān)鍵時刻，不得不來一場改頭換面的革新。

在6月蒙牛新總裁孫伊萍的媒體見面會上，背景板上的主題詞醒目可見——“新蒙牛”。

自2009年7月中糧入股蒙牛三年來，蒙牛上市公司在業(yè)績上的表現(xiàn)委實不錯。但是對央企中糧集團(tuán)來說，這并不是能夠讓人滿意的全部。三年下來質(zhì)量風(fēng)波不斷，即便是在新總裁孫伊萍媒體見面會前，蒙牛的負(fù)面消息也未停歇，又被爆出冰激凌代工廠車間臟亂的新聞。

企業(yè)的好名聲并不比好業(yè)績“含金量”低，中糧需要蒙牛雙達(dá)標(biāo)。

蒙牛之于中糧，有些像明星嫁入豪門，不僅要相貌出眾、星光熠熠，更需要賢良淑德，能夠相夫教子、傳承家業(yè)。

此前三年，正如對外公開承諾的那樣，中糧基本上沒有介入蒙牛的管理，僅向蒙牛派過兩個中糧的人，一個戰(zhàn)略部的，處理并購事宜，以及一個中層經(jīng)理。但孫伊萍于今年4月份成為蒙牛新總裁，卻是變化開始的明確信號。

在2011年“黃曲霉毒素事件”之后，寧高寧曾在內(nèi)部表態(tài)，必須要幫蒙牛調(diào)整一下。寧高寧在公開場合也曾表示過他對蒙牛的不滿，“企業(yè)發(fā)展一定要以質(zhì)量為首要考慮，其次才是規(guī)模、盈利等。”

中糧的“調(diào)教”已經(jīng)開始，已經(jīng)被置于顯微鏡下的新蒙牛能夠“適者生存”嗎？

“快”不是錯誤何以才能“生猛”卻不脆弱

“不在高速中成長，就在高速中毀滅”，這是蒙牛創(chuàng)始人、前蒙牛集團(tuán)董事長牛根生的一句名言。此后很長一段時間，“跑出比火箭更快”的速度讓蒙牛名利雙收。

事實上，在整個乳品行業(yè)的發(fā)展初期，在“野蠻生長”階段，“快”不是錯誤。錯誤的是，把這種“快”變成了習(xí)慣。

眾所周知，奶源是產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)牛奶的關(guān)鍵點。但由于過度追逐業(yè)績增長，蒙牛已經(jīng)形成“重營銷，輕奶源”的慣性認(rèn)知。現(xiàn)在的蒙牛，很“猛”，但卻很脆弱。

孫伊萍到任后，把奶源建設(shè)視為重塑品牌的核心。新蒙牛在奶源上將“兩條腿”走路。一種是自建牧場，蒙牛自己投入，自己管理。另一種是參股或戰(zhàn)略合作的牧場，實行協(xié)作管理。

對于自建牧場，蒙牛新近成立了百分之百持股的富源牧業(yè)公司，這是“蒙牛直接投資牧場的實體公司”。對于戰(zhàn)略合作的牧場，比如與蒙牛有著長期原奶供應(yīng)關(guān)系的，由蒙牛一些元老發(fā)起、中高管持股的現(xiàn)代牧業(yè)，蒙牛希望通過加大持股比例，加強對現(xiàn)代牧業(yè)的話語權(quán)。

孫伊萍稱，無論是蒙牛自建牧場，還是參股或者長期戰(zhàn)略合作，蒙牛都會“參與到管理”，加大掌控力。

其實，在中糧入股蒙牛前后，蒙牛不是沒有標(biāo)準(zhǔn)化的牧場，但是“澳亞國際牧場”等一批萬頭規(guī)模的大牧場，明星式的“樣板工程”意義大于它的實用性。

蒙牛也不是沒有加大對奶源管控的計劃。一年前楊文俊還時任蒙牛集團(tuán)總裁時曾接受我們采訪，他明確說過，“在經(jīng)歷過乳業(yè)危機后，自建牧場可能是中國乳企的惟一出路”，“再好再規(guī)范的企業(yè)沒有奶源的保障，在激烈的市場競爭中，也會受到限制”。

即便如此，蒙牛仍未杜絕過奶源上的問題。

事實上，無論自建牧場還是協(xié)作牧場管理，絕非“圈塊地，養(yǎng)幾頭牛，修幾棟漂亮的牛舍”那么簡單，一方面是巨大的資金投入，另一方面是大量牧場專業(yè)人才的投入，這是一個復(fù)雜的綜合產(chǎn)業(yè)體系。再好的技術(shù)、再好的標(biāo)準(zhǔn)、再好的構(gòu)想，如果執(zhí)行走了樣，都是空談。

蒙牛目前已經(jīng)公布的計劃是，將原本計劃在2016年或2017年實現(xiàn)的養(yǎng)殖牧場100%規(guī)模化的目標(biāo)，提前至2015年，為此預(yù)留了最多35億元擬年內(nèi)籌建8～12個牧場。

對于蒙牛來說，可能面臨的問題是，如何在兼顧業(yè)績指標(biāo)的壓力下，平衡好效益與上游牧場建設(shè)、管理上的大投入？對此孫伊萍的說法是，蒙牛絕對不會追求沒有質(zhì)量的增長，同時會通過提升內(nèi)部的運營效率，來保證業(yè)績的增長。

規(guī)模化牧場養(yǎng)殖與管理運營的專業(yè)人才從何而來？

中糧為蒙牛開出的“藥方”是找來“洋教練”，引入丹麥最大乳品公司阿拉福滋（現(xiàn)名“愛氏晨曦”，ArlaFoods）做蒙牛第二大戰(zhàn)略股東，幫助蒙牛培養(yǎng)牧場養(yǎng)殖和管理方面的專業(yè)人才。

“洋教練”果真能幫蒙牛“治標(biāo)又治本”地解決奶源的安全隱患嗎？

東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司高級乳業(yè)分析師陳連芳對此尚且存疑。他介紹，愛氏晨曦的牧場是合作社制，奶農(nóng)即社員只管養(yǎng)好牛，而公司的董事會成員由合作社會員選出，投票方式為一人一票，這種模式很難直接復(fù)制到蒙牛的牧場體系內(nèi)。

“由于文化和思維方式的差異，以及原奶生產(chǎn)方式的缺陷，新理念也常常會遭遇‘水土不服’，甚至‘隨鄉(xiāng)入俗’。”有評論人士認(rèn)為。

質(zhì)量不是檢出來的如何才能管出來

最近一個月內(nèi)，蒙牛百度指數(shù)最高暴漲439%。

火爆關(guān)注的背后，卻是牛尿門、保質(zhì)期霉變、生產(chǎn)日期表里不一、特侖蘇被爆OMP致癌、名人王小三申討蒙牛、昆明響應(yīng)抵制蒙牛倡議等負(fù)面消息接連出現(xiàn)。

問題幾乎都集中在食品安全上，孫伊萍率領(lǐng)的新管理團(tuán)隊能否解決掉這個“頑疾”？

在媒體見面會上，孫伊萍特意帶了兩位蒙牛的高管：蒙牛的“老人”白瑛，2006年開始任蒙牛集團(tuán)副總裁兼常溫液奶事業(yè)本部總經(jīng)理，后任集團(tuán)營運副總裁；今年3月剛加入蒙牛的王艷松，曾在可口可樂（中國）公司任職十年，負(fù)責(zé)質(zhì)量體系建設(shè)和管理。

新總裁上任的“第一把火”就是重組新蒙牛的質(zhì)量管理體系，并將它定位為“蒙牛質(zhì)量行為的核心頭腦”，蒙牛今后與國際接軌的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由它來規(guī)劃、設(shè)計，同時承擔(dān)著融入中糧“全產(chǎn)業(yè)鏈”概念之重任，該部門的負(fù)責(zé)人就是王艷松，營運質(zhì)量中心由白瑛負(fù)責(zé)。

孫伊萍說，產(chǎn)品質(zhì)量不是檢出來的，而是管出來的。

事實上，在中糧介入蒙牛管理之前，對質(zhì)量的檢驗檢測，蒙牛不是沒有相關(guān)要求，設(shè)施設(shè)備也稱得上比較完備，為何卻擋不住問題頻發(fā)？

有業(yè)界人士認(rèn)為，乳品企業(yè)能否得到消費者信任，問題早已不在技術(shù)、資金層面，也不在一般的管理層面，而在責(zé)任、意識層面，在于企業(yè)到底想樹立怎樣的品牌、怎樣的形象。

有消息說，去年年底蒙牛牛奶黃曲霉素事件后，中糧集團(tuán)在海南三亞開了一個高級別會議，當(dāng)時的決議是，中糧必須實質(zhì)性參與蒙牛的內(nèi)部管理，繼續(xù)作壁上觀很可能引火燒身。

當(dāng)時，寧高寧曾對媒體解釋，作為蒙牛的第一大股東，作為國有企業(yè)，蒙牛如果再有什么問題，外界的看法和角度就會不一樣。

如外界所知，蒙牛原有的企業(yè)文化很強勢，中糧似有“水潑不進(jìn)”的嫌疑。新總裁孫伊萍能否改變，如何改變？

孫伊萍從楊文俊手中接過蒙牛大旗的當(dāng)晚，寧高寧親自帶著孫伊萍去楊文俊家中做客，并參加了牛根生、楊文俊和蒙牛現(xiàn)任高管的家宴，席間牛根生喝著酒跟蒙牛的高管們開玩笑說，“你們要是不支持孫總，我就把你們殺掉”。

為了給孫伊萍這位空降兵打氣、使其在蒙牛內(nèi)部獲得更多認(rèn)同，寧高寧和中糧集團(tuán)總裁于旭波還帶領(lǐng)中糧的業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人參加孫伊萍赴任后的蒙牛月度經(jīng)營例會。

在蒙牛總部的員工宿舍，孫伊萍已經(jīng)安了窩，據(jù)說她在蒙牛總部經(jīng)常是會議到凌晨2點。

為了在短時間內(nèi)與蒙牛員工做好溝通，孫伊萍的做法是有些類似于“發(fā)動群眾干革命”的“全員郵件”文化。

空降到蒙牛的60多天里，孫伊萍曾兩次給蒙牛全員寫郵件，其中談她所認(rèn)識的蒙牛、規(guī)劃計劃、未來的希望。她說，很多員工回了郵件，很多建議讓她很受啟發(fā)，而且“每個建議，快速形成決議執(zhí)行”。

孫伊萍期望“要調(diào)動每一層次的員工的智慧和想法”，她希望盡快清掃蒙牛內(nèi)部的“管理的灰色地帶”。

眾所周知，中糧與蒙牛是基因和性格截然不同的兩家企業(yè)。有人說，如果把中糧比作一頭大象，蒙牛則更像一頭野牛。作風(fēng)穩(wěn)健的大國企，市場嗅覺靈敏的戰(zhàn)斗型民企，截然不同又根深蒂固的行事風(fēng)格鑄成了一道無形的墻。

從中糧空降到蒙牛的新總裁孫伊萍能推倒、會推倒這堵墻嗎？蒙牛的狼性能被中糧馴化嗎？時間或許能給出答案。