“補血果”

沈權民

甘蔗是人們喜愛的冬令水果之一。冬天人們感到鼻喉干燥不適、口中缺少津液時，吃上一二節甘蔗就會頓覺清涼生津，喉潤燥消，精神倍爽。值得一提的是，甘蔗的含糖量十分豐富，為16％～18％。而且甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，故極易被人體吸收利用。此外。甘蔗還舍有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素。其中鐵的含量最多，每千克甘蔗中含鐵量達9毫克。居水果之首。故甘蔗素有“補血果”和“鐵桿莊稼”的美稱，對人體健康很有好處。

甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。祖國醫學認為，甘蔗味甘性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功，這在《名醫別錄》、《國經本草》及《本草綱目》等醫籍中均有記載。現代醫學證實，甘蔗適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥的輔助治療。如民間常用甘蔗汁、葡萄酒各50克混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎與翻胃嘔吐很有療效。

甘蔗還是口腔的“清潔工”。甘蔗纖維多，在反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣。把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔能力和抗齲能力。同時，咀嚼甘蔗對牙齒和臉部肌肉也是一種很好的鍛煉，具有美容保健作用。

但須注意的是，由于甘蔗性寒，故脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜多食。另外，甘蔗如生蟲變壞，或被真菌污染有酒糟味時就不能食用，否則易引起嘔吐、昏迷等中毒現象。

有趣的是，近些年來，一些國家為緩解能源緊張，用甘蔗來制造酒精代替汽油。如巴西將年產近一半的甘蔗用來制造酒精以代替汽油。目前世界上以甘蔗代替石油制造成的化工產品已達100多種，廣泛應用于各個領域中。因此，發展甘蔗種植具有很大的經濟價值。

(編輯湯知慧)