讓寶寶愛上白菜

正麗

小孩估計沒有幾個愛吃白菜的，都覺得沒什么味道。這個時候，絕望的主婦可要好好反省了：真的是白菜本身不好吃嗎？是不是自己的廚藝應該與時俱進了？

做造型

茄汁菜包

用料：白菜500克，蝦肉100克，瘦肉丁50克，海帶25克，雞蛋2個（取蛋清），番茄醬、鹽、味精、白糖、醋、料酒、植物油、蔥姜水、水淀粉、胡椒粉各適量。

做法

A將白菜洗凈，取葉，用開水燙熟后撈出，再浸入涼水中過涼待用。

B蝦肉先用刀切爛成蓉，加入鹽、味精、料酒、姜蔥水、胡椒粉稍攪，然后放入蛋清、肉丁，攪拌至上勁，即成蝦餡。

C海帶泡軟蒸熟切細絲；番茄醬加入鹽、白糖、醋和姜蔥水、胡椒粉，調成番茄汁。

D白菜葉濾去水分，鋪放在案板上，再將蝦餡擠成丸子形，放菜葉上，托起菜葉包好，用海帶絲扎扣，上蒸籠蒸約5分鐘～7分鐘。

E鍋內加植物油燒熱，下入番茄汁翻炒，待開鍋后淋入水淀粉勾薄芡，澆在菜包上即可。

做餡料

白菜鮮肉湯餃

用料：面粉200克，豬肉餡300克，白菜100克，香菜、高湯、鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥姜水、香油、植物油各適量。

做法

A將面粉加冷水和成面團，醒一會兒，然后將面團搓成長條，揪成小劑子，用搟面杖搟成小圓片；白菜洗凈、剁碎。

B豬肉餡加料酒、蔥姜水、鹽、植物油和味精、胡椒粉拌勻，再放白菜拌入味。將餡包入餃子皮內。

C將高湯燒沸，下入餃子，餃子煮熟后，撒上香菜，淋上香油即成。