蘿卜菜為主小白菜蕹菜為輔的高效種植實例

邵徽森，文其云

在九江職業大學教學研究基地中，采用蘿卜菜為主，小白菜、蕹菜為輔的種植模式，于2011年在527 m2土地上，創下了年產值49 585元，年利潤41 948元的高效種植實例。具體情況如下。

1 土地情況

在九江市開發區內，與糧機廠相鄰，離九江市開發區利江菜場2 km，有一塊不規則、中間由小河隔開的、總面積（含河）約1 hm2的蔬菜生產用地，其中有一塊面積為527 m2土地，為九江職業大學教學生產實習基地，即為實例中的土地，具體見表1。

2 該種植模式的形成過程

2005年前，該基地種植的蔬菜種類較多，以番茄、辣椒、茄子、豇豆、大白菜、甘藍、蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、菠菜、芹菜等為主，種植是學校投入，學生親自動手，產品銷往學校食堂，部分收入獎勵相應班級。2005年對基地管理進行了改革，實行個人承包，學生參與，教師科研。改革后，教師充分考慮承包人的切身利益，以經濟效益為中心引種了紫背天葵、水蕹菜、水芹菜、黃花菜，試種了蘿卜菜、芽苗菜、脫毒馬鈴薯。經過承包人的努力和教師們的反復試驗比較，于2010年基本形成了以蘿卜菜為主，小白菜、蕹菜為輔的種植模式，具有經濟效益高、抗風險性強、收入持續增長等特點。經濟運行情況見表2~4。

3 本實例的特點

3.1 優勢

①近郊優勢 交通便利，運輸時間短，有利于保持蔬菜外觀新鮮；市場信息反饋快，如市場上蕹菜稀缺價高時，可立即收獲上市；選購生產資料方便。

②技術優勢 因長期、反復、重點、專項研究蘿卜菜、小白菜、蕹菜的栽培方法，在技術上逐步處于領先位置，另外教師們具備的豐富理論知識，與實踐進行了有機結合，為技術創新、應對困難、持續增效帶來了有力支撐。

③直銷優勢 所謂直銷就是生產者將收獲的蔬菜產品，直接進入城市菜場進行銷售的方式。它的優點是銷售途徑縮短，銷售損耗減少，銷售價格提高；通過誠信策略與高質量的產品，通過產品安全保證措施，可逐步樹立信譽與品牌，有利于培植自己的忠實消費群，構成較為通暢的銷售渠道。

3.2 茬口安排

本實例茬口安排的基本原則是：充分發揮近郊優勢，利用技術優勢和自產自銷優勢，主要選擇生長迅速、生育期短、產量穩定、價格較高的葉菜類，采取循環種植、持續供應措施，彌補土地面積有限的劣勢，努力使資源利用合理化，經濟效益最大化。

所謂循環種植、持續供應措施是指蘿卜菜采取幾乎天天播種，達到日日收獲；小白菜采取以獨立畦為單位，間隔幾天播種一畦，以求連續上市；蕹菜采取分期播種，強化管理，實行收獲循環，達到持續上市。盡管它們循環的周期不同，但目標都是保障5~8月三菜可天天供應。

表1 試驗地具體情況

表2 2012年527 m2土地各月收入支出

表3 2011年527 m2土地各月收入支出

表4 2005-2011年527 m2土地收支情況

這種茬口安排實質上是一種生產鏈環模式，小白菜周年在環中，蘿卜菜及蕹菜有進環與出環過程，它們進環都在3月中下旬，前作一般是小白菜、菠菜、大蒜等。進環過程中，蘿卜菜循序漸進，面積逐步增加，蕹菜在較短時期內全部進入。蕹菜先出環，8月中下旬依次改種蘿卜菜或小白菜，以保證9、10月間剩余兩環的用地；隨著季節變更，蘿卜菜的市場需求量逐步減少，故它出環應慢而有序，切忌操之過急，否則嚴重影響產值。自9月下旬起，原蘿卜菜用地開始縮減，一畦分2～3 d收，縮減下的地塊，可改種生菜、芹菜等，10月中旬停播。

具體種植種類是蘿卜菜、小白菜、蕹菜，適當搭配莧菜、大蒜、菠菜、生菜、油麥菜、萵筍、韭菜、紫背天葵、黃花菜、嫩南瓜（邊緣空地）、蘿卜、水芹菜（河邊）、芹菜。

3.3 蘿卜菜、小白菜、蕹菜種植情況比較

蘿卜菜、小白菜、蕹菜種植情況見表5。

3.4 經濟特點

①它是一個小面積、高投入、高產出的個例 高投入一是指購買生產資料投入高，2011年527 m2土地上投入達7 637元，其中主要用于購買蘿卜種子；二是指勞動力成本高，據估算全年相關勞動時間達5 000 h。本實例中，2011年的土地生產效率為每年79.6元/m2，確屬高效，但按年5 000 h勞動來估算，則勞動生產效率僅為8.39元/h，與其他行業比算不上高效，可在蔬菜生產行業中仍屬高效。

②淡旺季不明顯，收入持續穩定 本模式下，一年四季都有蔬菜上市，只是在1~3月，因氣溫低，蔬菜生長慢，加上土地面積小，產值較低，其余月產出都在2 000元以上，高的達8 796元。5～8月，三菜同行，每天產出可維持200元。要完成200元/d的目標，只要每日上市蘿卜菜25 kg，小白菜7.5 kg，蕹菜7.5 kg則可。如果上市量大，日產出可超過300元（2011年有20 d日產出在300元以上）。

③抗風險性強 本種植模式中，第一，這三大主菜都是高產高效蔬菜，它們循環的周期都不長，一旦遇到風險可及時調整與控制，使總體不會產生重大損失。第二，全年蔬菜銷售天數有326 d，占全年89.3%，這種收獲集中性不強的結構，有利于抵抗銷售風險帶來的為害。第三，存在風險自補現象，如多雨對蘿卜菜不利，但對小白菜和蕹菜有利。

④產量高，利潤上升空間大 據測算，實例中全年蔬菜總產量達10 000 kg，如果菜價小幅上升，則總利潤會大幅上升。由表3中可以看出，近3 a蔬菜的漲價幅度較大，則利潤增加也較快。根據表2~3，2012年前6個月的產出和2011年同期比已增加1萬多元，據此推算，2012年總產值將會超6萬，年利潤將突破5萬元大關。

表5 蘿卜菜、小白菜、蕹菜種植情況比較

3.5 具示范功能

與本基地相鄰的農戶對該模式進行了仿照，現已成為九江利江菜場蘿卜菜、小白菜主要鮮菜供應者，同時他們都獲得了良好的經濟效益。

4 小結

①不種果菜而只種葉菜的原因 因為它能避免與遠郊菜地的競爭，緩解地少的矛盾，充分發揮近郊優勢，達到高產高效的目的。

②重點種植蘿卜菜等3種葉菜的原因 經過反復比較，以及多年實踐的檢驗，這3種葉菜基本符合經濟效益最大化的要求，最為重要的是蘿卜菜復種指數特高，用地面積雖小，但年播種累加面積卻不小，小白菜也有類似的優點。

③存在的問題 一是多次連作問題，二是維持土壤肥力問題，三是生產供應鏈環，有時處于非良性循環狀態，如需要播種時缺少土地，菜多價不高，價高菜不多等。四是勞力分配矛盾。蔬菜生產過程是購、種、管、收、售的循環往復的過程，各個環節中都需要勞力，本例中盡管種植面積小，但消耗的勞動量卻大，最易產生矛盾的是種植管理與銷售之間的矛盾，其次是各種蔬菜的管理也易出現沖突，但以蘿卜菜的管理優先，小白菜次之。

④理念思考 “人無我有”是特，“人有我優”是精，事實上，有時“人有我無”是智，“人廣我?！笔遣?。