蘿卜菜為主小白菜蕹菜為輔的高效種植實(shí)例

邵徽森，文其云

在九江職業(yè)大學(xué)教學(xué)研究基地中，采用蘿卜菜為主，小白菜、蕹菜為輔的種植模式，于2011年在527 m2土地上，創(chuàng)下了年產(chǎn)值49 585元，年利潤41 948元的高效種植實(shí)例。具體情況如下。

1 土地情況

在九江市開發(fā)區(qū)內(nèi)，與糧機(jī)廠相鄰，離九江市開發(fā)區(qū)利江菜場2 km，有一塊不規(guī)則、中間由小河隔開的、總面積（含河）約1 hm2的蔬菜生產(chǎn)用地，其中有一塊面積為527 m2土地，為九江職業(yè)大學(xué)教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，即為實(shí)例中的土地，具體見表1。

2 該種植模式的形成過程

2005年前，該基地種植的蔬菜種類較多，以番茄、辣椒、茄子、豇豆、大白菜、甘藍(lán)、蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、菠菜、芹菜等為主，種植是學(xué)校投入，學(xué)生親自動手，產(chǎn)品銷往學(xué)校食堂，部分收入獎勵相應(yīng)班級。2005年對基地管理進(jìn)行了改革，實(shí)行個人承包，學(xué)生參與，教師科研。改革后，教師充分考慮承包人的切身利益，以經(jīng)濟(jì)效益為中心引種了紫背天葵、水蕹菜、水芹菜、黃花菜，試種了蘿卜菜、芽苗菜、脫毒馬鈴薯。經(jīng)過承包人的努力和教師們的反復(fù)試驗(yàn)比較，于2010年基本形成了以蘿卜菜為主，小白菜、蕹菜為輔的種植模式，具有經(jīng)濟(jì)效益高、抗風(fēng)險性強(qiáng)、收入持續(xù)增長等特點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況見表2~4。

3 本實(shí)例的特點(diǎn)

3.1 優(yōu)勢

①近郊優(yōu)勢 交通便利，運(yùn)輸時間短，有利于保持蔬菜外觀新鮮；市場信息反饋快，如市場上蕹菜稀缺價高時，可立即收獲上市；選購生產(chǎn)資料方便。

②技術(shù)優(yōu)勢 因長期、反復(fù)、重點(diǎn)、專項(xiàng)研究蘿卜菜、小白菜、蕹菜的栽培方法，在技術(shù)上逐步處于領(lǐng)先位置，另外教師們具備的豐富理論知識，與實(shí)踐進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，為技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對困難、持續(xù)增效帶來了有力支撐。

③直銷優(yōu)勢 所謂直銷就是生產(chǎn)者將收獲的蔬菜產(chǎn)品，直接進(jìn)入城市菜場進(jìn)行銷售的方式。它的優(yōu)點(diǎn)是銷售途徑縮短，銷售損耗減少，銷售價格提高；通過誠信策略與高質(zhì)量的產(chǎn)品，通過產(chǎn)品安全保證措施，可逐步樹立信譽(yù)與品牌，有利于培植自己的忠實(shí)消費(fèi)群，構(gòu)成較為通暢的銷售渠道。

3.2 茬口安排

本實(shí)例茬口安排的基本原則是：充分發(fā)揮近郊優(yōu)勢，利用技術(shù)優(yōu)勢和自產(chǎn)自銷優(yōu)勢，主要選擇生長迅速、生育期短、產(chǎn)量穩(wěn)定、價格較高的葉菜類，采取循環(huán)種植、持續(xù)供應(yīng)措施，彌補(bǔ)土地面積有限的劣勢，努力使資源利用合理化，經(jīng)濟(jì)效益最大化。

所謂循環(huán)種植、持續(xù)供應(yīng)措施是指蘿卜菜采取幾乎天天播種，達(dá)到日日收獲；小白菜采取以獨(dú)立畦為單位，間隔幾天播種一畦，以求連續(xù)上市；蕹菜采取分期播種，強(qiáng)化管理，實(shí)行收獲循環(huán)，達(dá)到持續(xù)上市。盡管它們循環(huán)的周期不同，但目標(biāo)都是保障5~8月三菜可天天供應(yīng)。

表1 試驗(yàn)地具體情況

表2 2012年527 m2土地各月收入支出

表3 2011年527 m2土地各月收入支出

表4 2005-2011年527 m2土地收支情況

這種茬口安排實(shí)質(zhì)上是一種生產(chǎn)鏈環(huán)模式，小白菜周年在環(huán)中，蘿卜菜及蕹菜有進(jìn)環(huán)與出環(huán)過程，它們進(jìn)環(huán)都在3月中下旬，前作一般是小白菜、菠菜、大蒜等。進(jìn)環(huán)過程中，蘿卜菜循序漸進(jìn)，面積逐步增加，蕹菜在較短時期內(nèi)全部進(jìn)入。蕹菜先出環(huán)，8月中下旬依次改種蘿卜菜或小白菜，以保證9、10月間剩余兩環(huán)的用地；隨著季節(jié)變更，蘿卜菜的市場需求量逐步減少，故它出環(huán)應(yīng)慢而有序，切忌操之過急，否則嚴(yán)重影響產(chǎn)值。自9月下旬起，原蘿卜菜用地開始縮減，一畦分2～3 d收，縮減下的地塊，可改種生菜、芹菜等，10月中旬停播。

具體種植種類是蘿卜菜、小白菜、蕹菜，適當(dāng)搭配莧菜、大蒜、菠菜、生菜、油麥菜、萵筍、韭菜、紫背天葵、黃花菜、嫩南瓜（邊緣空地）、蘿卜、水芹菜（河邊）、芹菜。

3.3 蘿卜菜、小白菜、蕹菜種植情況比較

蘿卜菜、小白菜、蕹菜種植情況見表5。

3.4 經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)

①它是一個小面積、高投入、高產(chǎn)出的個例 高投入一是指購買生產(chǎn)資料投入高，2011年527 m2土地上投入達(dá)7 637元，其中主要用于購買蘿卜種子；二是指勞動力成本高，據(jù)估算全年相關(guān)勞動時間達(dá)5 000 h。本實(shí)例中，2011年的土地生產(chǎn)效率為每年79.6元/m2，確屬高效，但按年5 000 h勞動來估算，則勞動生產(chǎn)效率僅為8.39元/h，與其他行業(yè)比算不上高效，可在蔬菜生產(chǎn)行業(yè)中仍屬高效。

②淡旺季不明顯，收入持續(xù)穩(wěn)定 本模式下，一年四季都有蔬菜上市，只是在1~3月，因氣溫低，蔬菜生長慢，加上土地面積小，產(chǎn)值較低，其余月產(chǎn)出都在2 000元以上，高的達(dá)8 796元。5～8月，三菜同行，每天產(chǎn)出可維持200元。要完成200元/d的目標(biāo)，只要每日上市蘿卜菜25 kg，小白菜7.5 kg，蕹菜7.5 kg則可。如果上市量大，日產(chǎn)出可超過300元（2011年有20 d日產(chǎn)出在300元以上）。

③抗風(fēng)險性強(qiáng) 本種植模式中，第一，這三大主菜都是高產(chǎn)高效蔬菜，它們循環(huán)的周期都不長，一旦遇到風(fēng)險可及時調(diào)整與控制，使總體不會產(chǎn)生重大損失。第二，全年蔬菜銷售天數(shù)有326 d，占全年89.3%，這種收獲集中性不強(qiáng)的結(jié)構(gòu)，有利于抵抗銷售風(fēng)險帶來的為害。第三，存在風(fēng)險自補(bǔ)現(xiàn)象，如多雨對蘿卜菜不利，但對小白菜和蕹菜有利。

④產(chǎn)量高，利潤上升空間大 據(jù)測算，實(shí)例中全年蔬菜總產(chǎn)量達(dá)10 000 kg，如果菜價小幅上升，則總利潤會大幅上升。由表3中可以看出，近3 a蔬菜的漲價幅度較大，則利潤增加也較快。根據(jù)表2~3，2012年前6個月的產(chǎn)出和2011年同期比已增加1萬多元，據(jù)此推算，2012年總產(chǎn)值將會超6萬，年利潤將突破5萬元大關(guān)。

表5 蘿卜菜、小白菜、蕹菜種植情況比較

3.5 具示范功能

與本基地相鄰的農(nóng)戶對該模式進(jìn)行了仿照，現(xiàn)已成為九江利江菜場蘿卜菜、小白菜主要鮮菜供應(yīng)者，同時他們都獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

4 小結(jié)

①不種果菜而只種葉菜的原因 因?yàn)樗鼙苊馀c遠(yuǎn)郊菜地的競爭，緩解地少的矛盾，充分發(fā)揮近郊優(yōu)勢，達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。

②重點(diǎn)種植蘿卜菜等3種葉菜的原因 經(jīng)過反復(fù)比較，以及多年實(shí)踐的檢驗(yàn)，這3種葉菜基本符合經(jīng)濟(jì)效益最大化的要求，最為重要的是蘿卜菜復(fù)種指數(shù)特高，用地面積雖小，但年播種累加面積卻不小，小白菜也有類似的優(yōu)點(diǎn)。

③存在的問題 一是多次連作問題，二是維持土壤肥力問題，三是生產(chǎn)供應(yīng)鏈環(huán)，有時處于非良性循環(huán)狀態(tài)，如需要播種時缺少土地，菜多價不高，價高菜不多等。四是勞力分配矛盾。蔬菜生產(chǎn)過程是購、種、管、收、售的循環(huán)往復(fù)的過程，各個環(huán)節(jié)中都需要勞力，本例中盡管種植面積小，但消耗的勞動量卻大，最易產(chǎn)生矛盾的是種植管理與銷售之間的矛盾，其次是各種蔬菜的管理也易出現(xiàn)沖突，但以蘿卜菜的管理優(yōu)先，小白菜次之。

④理念思考 “人無我有”是特，“人有我優(yōu)”是精，事實(shí)上，有時“人有我無”是智，“人廣我專”是策。