飼用羽毛肽粉營養(yǎng)成分分析

姚清華 蘇德森 宋永康 劉文靜

隨著社會發(fā)展和生活水平的提高，人類對優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求量日益增大，對其質(zhì)量的要求越來越高。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)快速的集約化、工廠化生產(chǎn)的勢頭，對飼料的需求量明顯增大，導致飼料主要蛋白源——魚粉供應日趨緊張，魚粉價格逐年攀升。近年來，水產(chǎn)科技人員對替代蛋白源進行了大量的研究、開發(fā)，出現(xiàn)了大量飼料替代蛋白源，包括豆粕、棉籽粕、肉骨粉，但這些替代蛋白營養(yǎng)價值參差不齊。

我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達，副產(chǎn)品羽毛產(chǎn)量頗豐。羽毛營養(yǎng)成分種類豐富，除賴氨酸、蛋氨酸含量較低外，其它動物必需氨基酸含量均略高于魚粉，且含有維生素B12和一些未知的生長因子，具有較高的營養(yǎng)價值，是飼料行業(yè)潛在的蛋白源。但其富含的角蛋白，難以被水產(chǎn)動物消化吸收是限制羽毛產(chǎn)品在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域進行大規(guī)模應用的主要瓶頸。姚清華等報道了通過堿解、酶解等技術(shù)體外降解處理羽毛角蛋白，成功制備了飼用羽毛肽粉，提高了羽毛產(chǎn)品的體外消化率。為了全面評估、合理利用飼用羽毛肽粉，本研究分析了飼用羽毛肽粉基本營養(yǎng)成分、氨基酸和脂肪酸的組成及含量，并進行了營養(yǎng)學評價，為其在水產(chǎn)飼料領(lǐng)域的應用奠定營養(yǎng)學基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

羽毛粉取自福州科匯生物技術(shù)有限公司；飼用羽毛肽粉，參照姚清華等(2010、2011）方法制備。

1.2 方法

1.2.1 粗蛋白測定

參照GB/T6432—1994測定粗蛋白質(zhì)。采用Kjeltec 2300 Analyze Unit自動定氮儀測定樣品粗蛋白含量。……