預(yù)消化法酶解飼用海藻粉中非淀粉多糖的初步研究

王昌義 單守水 徐世艾

飼用海藻粉作為一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的飼料添加劑，含有豐富的海藻多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及具有特殊功效的生理活性物質(zhì)，其糖類含量在40%以上[1]，特別適合在海參等高附加值水產(chǎn)品的飼料中添加。目前，飼用海藻粉的使用還處于初級(jí)階段，在禽類、畜類以及水產(chǎn)養(yǎng)殖中[2-3]的少量應(yīng)用均取得了一定的效果。但是，由于海藻細(xì)胞中的非淀粉多糖（NSPs）如纖維素、半纖維素、β-葡聚糖、果膠等不能被動(dòng)物分泌的內(nèi)源酶降解，產(chǎn)生了食糜黏度增加、營(yíng)養(yǎng)屏障作用和微生物菌群數(shù)量增加等不利影響[4-6]，降低了飼用海藻粉的利用率。解決這一在植物性飼料源使用中普遍存在的問(wèn)題的方法是在飼料加工過(guò)程中添加非淀粉多糖酶[7]來(lái)酶解其中的NSPs，經(jīng)過(guò)與動(dòng)物體內(nèi)內(nèi)源酶的協(xié)同作用提高飼料養(yǎng)分的消化利用率[8]，但是目前對(duì)于海藻粉中NSPs的酶解研究報(bào)道較少。為了充分發(fā)揮酶制劑對(duì)海藻粉的酶解作用，可以用預(yù)消化[9]的方法酶解NSPs。章世元等[10-11]對(duì)飼料的體外預(yù)消化進(jìn)行了深入的研究，此方法可以避免傳統(tǒng)添加法[12]和后置噴涂法[13]中酶制劑活性降低或者不能充分發(fā)揮作用的問(wèn)題。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

主要材料：飼用海藻粉（鼠尾藻粉），購(gòu)于萊州市朱旺海參育苗場(chǎng)，80℃條件下烘干備用；纖維素酶(酶比活力 50000 U/g)、木聚糖酶(酶比活力 50000 U/g)、β-葡聚糖酶(酶比活力25000 U/g)、中溫淀粉酶(酶比活力3000 U/g)，酶制劑均購(gòu)于肇東市酶制劑有限公司。

主要儀器：722E型可見分光光度計(jì)，上海光譜儀器有限公司生產(chǎn)；……