耐抽薹小白菜品種比較研究

胡偵華 ，周國林 ，陶正盛 ，黃興學 ，汪愛華 ，王斌才 ，鄧耀華 ，姚芳 ，張潤花 ，程萍

（1.武漢市蔬菜科學研究所，430345；2.長江大學園藝園林學院）

小白菜 （Brassica campestrisssp.Chinenesis Makino）又叫白菜、青菜、油菜，起源于我國，是我國栽培和消費的主要蔬菜種類之一。在我國南方小白菜種植面積占總栽培面積的40%左右。因其分布廣，面積大，適應性強，生產周期短，營養豐富，食味各異，種植簡易，成本低，價格廉，所以在我國“菜籃子”工程中占重要地位。

在小白菜周年供應尤其是淡季供應中，抽薹對小白菜產量和品質都有較大的影響。現在各地耐抽薹小白菜播種面積越來越大，但多為進口品種，國內耐抽薹小白菜品種較少，武漢市蔬菜科學研究所多年來一直收集資源，進行耐抽薹小白菜新品系的選育，已經選育出多個組合。本試驗以國內種植面積較大的小白菜品種為對照，對幾個新品種（系）進行品種比較研究，以篩選出比較適合武漢種植的耐抽薹小白菜品種（系）。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

5個參試小白菜品種分別為：五月慢A×5-3-2、四月慢×238-4、上海四月慢、白葉四月慢，五月慢為對照。

1.2 試驗設計

試驗在武漢市蔬菜科學研究所武湖基地進行。土質為砂壤土，試驗為隨機區組設計，3次重復，小區面積8.96 m2，采用深溝高畦栽培，每667 m2施菜餅肥100 kg，復合肥25 kg，于2012年1月16日播種，3月28日定植，4月23日收獲。

1.3 試驗方法

抽薹情況：2 d觀察1次品種抽薹情況，記錄抽薹日期。

口感：小白菜煮食后，選7名不同年齡與性別的人員品嘗其口感，并對口感進行打分，滿分為20分，對照品種打分為15分，其他品種與對照相比在15分基礎上加分或者減分，以此確定每個品種的口感評分，然后計算每個品種（系）的口感平均分。

蛋白質含量測定采用凱氏定氮法（GB 5009.5-2010）；可溶性糖含量測定采用CB/T 5009.8-2003方法；VC含量測定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀比較

從表1可以看出，品系五月慢A×5-3-2在幾個參試品種中表現突出，其株高比對照五月慢高91%，株幅比對照大73%，葉數比對照多20%。而品系四月慢×238-4相比對照五月慢差別不大。

2.2 品質性狀比較

試驗結果表明（表2），白葉四月慢含水量比其他品種低。VC含量白葉四月慢最高，其次為品系五月慢A×5-3-2，比對照五月慢VC含量高19%。各品種糖、蛋白質含量差別不大。口感評分以品系五月慢A×5-3-2最高，其次為品系四月慢×238-4，對照口感評分最低。

2.3 產量及抽薹性狀比較

從表3可以看出，5個參試品種以品系五月慢A×5-3-2產量最高，比對照五月慢高14%，品系四月慢×238-4比對照五月慢低14%，另一個參試品種白葉四月慢產量最低。

抽薹性狀方面，表現較好的是五月慢A×5-3-2，至采收時未發現抽薹，其次為對照五月慢，抽薹較遲，抽薹率低于其他3個品種，表現較差的是白葉四月慢，抽薹最早，至采收時抽薹率已達93.2%。

3 小結與討論

①綜合植物學性狀、品質性狀、產量性狀及抽薹性狀，參試品種（系）中以五月慢 A×5-3-2表現最佳，在株高、株幅、VC含量、口感、產量及耐抽薹方面都優于對照，適于武漢及周邊地區推廣栽培。

②小白菜的抽薹性狀對產品的產量和商品品質影響較大，從表3可以看出，抽薹早的品種其產量較低，商品葉易早衰，產品效益降低，抽薹晚的品種產量較高，采收時間可以延長，產品效益提高。

表1 幾個品種植物學性狀比較

表2 幾個品種品質比較

表3 幾個品種產量性狀及耐抽薹性比較

[1]武峻新.蔬菜耐未熟抽薹性的研究及利用[J].北方園藝，2005（6）：4-6.

[2]劉鳳軍，宋英，李軍，等.秋茬青梗小白菜品種（系）比較試驗[J].長江蔬菜，2011（14）：33-35.

[3]任錫亮，王毓洪，孟秋峰，等.春季青梗小白菜品種比較試驗[J].長江蔬菜，2011（2）：34-36.

[4]張斌，宋連久，劉曉暉，等.耐抽薹白菜新品種寒綠的選育[J].中國蔬菜，2005（10）：23-24.