不同整枝方式對番茄產量和品質的影響

田素波 ，潘子龍 ，胡永軍 ，林桂玉 ，李小剛 ，金國良

（1.山東省壽光蔬菜產業集團有限公司，262700；2.濰坊科技學院）

番茄（Solanum lycopersicum）原產于南美的秘魯-厄瓜多爾地帶，屬茄科番茄屬。番茄果實為漿果，含有蛋白質、糖、礦物質及豐富的維生素C，其營養豐富，風味鮮美，是設施栽培中的重要作物之一[1]。

在多年的栽培實踐中，番茄的整枝備受人們的重視，這不僅是因為整枝能夠充分發揮番茄自身的生育特性，協調營養生長與生殖生長之間養分競爭的矛盾，借助人為措施控制養分向生長中心的運轉，更為重要的是，在我國現有的栽培技術水平條件下，整枝是提高產量、提升品質的最佳途徑。但是傳統的整枝方式不能充分發揮無限生長型番茄品種的增產潛力，另外主枝開花結實節位不斷升高，中后期田間管理難度不斷加大，不得不多次落蔓。采用連續摘心整枝技術雖然能夠提高單株總花穗數，提高產量，但傳統的連續摘心整枝技術存在上層果偏小、精品果率低等問題，同時結果枝不能完全接受太陽光的照射，容易生病，且果實膨大后期，因果實膨大、質量增加，果實易下墜而折斷結果枝[2，3]。本試驗旨在探索一種新的整枝方式以克服上述傳統整枝方式的缺陷，提高溫室番茄品質和產量。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

田間試驗在山東省壽光蔬菜產業集團有限公司孫集蔬菜基地進行，種植品種為抗TY病毒的大紅果品種齊達利，于2010年9月6日定植。

試驗設3個處理，分別為單稈整枝、傳統的連續摘心整枝和結果枝一邊倒整枝。3次重復，采用隨機區組排列，小區面積30 m2，每小區定植120株。采用限果管理，每個處理留10穗果，每穗留5個果。除了整枝方法不同外，其他管理措施完全相同。

單稈整枝：只留主干，所有的側枝陸續摘除。試驗留10穗果，為便于操作，必要時進行落蔓，落蔓次數視情況而定。

連續摘心整枝：采用單稈整枝形式，保留第一、第二花穗，然后在第二花穗上方留2葉摘心，使第一花穗下的側芽作為主枝繼續生長，后在第四花穗上方留2葉摘心，使第三花穗下的側芽作為主枝繼續生長。如此重復操作5次，留10穗果。

結果枝一邊倒整枝：采用連續摘心換頭法，對每一植株自下而上培育5個結果枝，并將每個結果枝牽引到該植株北鄰植株的吊繩上，使每個結果枝與地面之間的夾角為30°～45°。結果枝的培育方法為：當植株主干的第一花穗、第二花穗開花后，在第二花穗上方留2～3片葉摘心，此時的主干即為第一結果枝；保留第一結果枝第一花穗下長出的第一側枝，該第一側枝即成為第二結果枝；當第二結果枝上的第二花穗開花后，在其上留2～3片葉進行摘心，保留第二結果枝上第一花穗下的第一側枝作為第三結果枝；依此類推，直至每株番茄培育出5個結果枝。

1.2 測定指標

在果實大紅期（著色100%左右）隨機選取每一處理的10株番茄，開始統計每株番茄的結果數，并稱其質量（全株質量和單株果實的質量）。將每個處理的10株番茄分級，分為中小果實和大果實（直徑≥4 cm），計算大果率（大果數占總結果數的百分比）。試驗重復3次，取平均值。在整個試驗過程中記錄番茄晚疫病的發病株數，計算發病率（發病株數占種植總株數的比例）。

果實在大紅期（著色100%左右）采收，每天取樣，連續采樣5 d，每樣品取10個大小均勻一致的果實，將果去皮去籽后勻漿，進行番茄紅素測定。番茄紅素含量采用劉仲齊等[4]的方法測定。

各處理選擇并標記植株第6穗下部2片葉，每隔3 d測定1次，每次測定重復3次。用Ciras-1型便攜式光合儀（英國）直接測定凈光合速率（Pn）。

2 結果與分析

2.1 不同整枝方式單株結果數和產量比較

從表1可以看出，不同的整枝方式番茄的單株總產量存在差異，尤其是結果枝一邊倒整枝方式與其他方式相比存在明顯的差異。結果枝一邊倒整枝方式單株總產量比單稈和連續摘心整枝方式分別提高了15.60%和9.39%。由于采用限果管理，不同的整枝方式番茄的單株結果數相同，單株產量的差異主要表現在單果質量上。

2.2 不同整枝方式大果數和大果率比較

從表2可以看出，結果枝一邊倒整枝方式大果的比例要比其他2種整枝方式高，比單稈整枝方式高25.10%，比連續摘心整枝方式高10.88%。

2.3 不同整枝方式晚疫病發病情況比較

從表3可知，結果枝一邊倒整枝方式沒有發生番茄晚疫病，對番茄晚疫病具有較高的抵抗力，而采用單稈整枝方式的番茄晚疫病感病株率3.33%，連續摘心整枝方式番茄晚疫病感病率5.83%。

2.4 不同整枝方式番茄紅素和凈光合速率比較

圖1表明，不同整枝方式下番茄紅素含量存在差異，其中利用結果枝一邊倒方式整枝的番茄紅素最高，并與其他2種整枝方式存在顯著差異，結果枝一邊倒整枝方式的番茄紅素含量分別比單稈整枝方式和連續摘心整枝方式多了58.29%和37.33%。圖2的研究表明，利用結果枝一邊倒整枝方式的番茄植株比其他2種整枝方式的光合速率高，比單稈整枝高48.37%，比連續摘心整枝方式高34.72%。

表1 不同整枝方式番茄單株結果數和產量比較

表2 不同整枝方式番茄大果數和大果率比較

表3 不同整枝方式番茄晚疫病發病情況比較

3 小結與討論

圖1 不同整枝方式番茄紅素的比較

圖2 不同整枝方式凈光合速率的比較

從試驗結果可以看出，采用結果枝一邊倒整枝方式比其他2種整枝方式在單株產量、大果率及抗晚疫病等方面表現出明顯的優勢。之所以有這樣的優勢可能是因為結果枝一邊倒整枝方式能夠充分利用陽光，植株光合作用要比其他的整枝方式強（圖2）。梁芳等[5]和孫憲芝等[6]的研究表明，低溫弱光會使光合作用受到抑制，單稈整枝和連續摘心法整枝條件下，結果后期葉片遮光，導致了低溫弱光環境的形成，進而使光合作用受抑制，碳水化合物積累較少，最終表現為產量偏低。而結果枝一邊倒整枝方法結構合理，能夠充分利用陽光，并且溫度相應的也提高，最終碳水化合物積累增多，果實的數量和果實的質量都有明顯提高，植株表現健壯，晚疫病發病率為0，其中，值得一提的是番茄紅素的量也比其他2種整枝方式要高。番茄紅素具有較強的抗氧化性，能夠治療多種疾病，是近幾年來備受人們關注的一種新型植物色素，它是類胡蘿卜素的一種。通過試驗可以看出，一邊倒整枝方式處理的番茄果實番茄紅素累積量最大，這可能是因為番茄紅素的合成需要有充足的光照，而結果枝一邊倒整枝方式的結構比較合理，能夠盡可能的少遮光，所以植物能夠充分利用太陽光合成番茄紅素，但具體的機理還有待于進一步的研究。

綜上所述，結果枝一邊倒整枝條件下，植株比較粗壯、生長旺盛、抗晚疫病，田間密度較為科學合理，充分利用陽光，碳水化合物積累較多，番茄紅素合成較充分，產量和優質果比例都較高，商品性好，經濟效益顯著，建議生產當中采用此種整枝方式。

[1]白鵬威.結果期不同溫度和光照處理對番茄品質的影響[D].西安：西北農林科技大學，2010.

[2]路艷嬌，陳克農，楊彥文.大棚番茄整枝與產量形成關系研究[J].北方園藝，1999，126（3）：18-19.

[3]路艷嬌，陳克農，楊彥文.大棚番茄整枝與養分吸收分配關系的研究[J].東北農業大學學報，1999，30（4）：334-338.

[4]劉仲齊，薛俊，金鳳媚，等.番茄紅素快速測定方法的研究[J].華北農學報，2006，21（2）：13-17.

[5]梁芳，鄭成淑，孫憲芝，等.低溫弱光脅迫及恢復對切花菊光合作用和葉綠素熒光參數的影響 [J].應用生態學報，2010，21（1）：29-35.

[6]孫憲芝，鄭成淑，王秀峰.高溫脅迫對切花菊‘神馬’光合作用與葉綠素熒光的影響 [J].應用生態學報，2008，19（10）：2 149-2 154.