臺風災后應急速生蔬菜栽培技術

何圣米 楊玉星

導讀：夏秋高溫季節易受臺風、暴雨等自然災害影響，常給蔬菜生產帶來毀滅性的災害，造成蔬菜市場供應緊張。為了盡快恢復災后蔬菜生產，確保城鎮居民的蔬菜供應，應加緊應急速生蔬菜的種植。經試驗災后種植速生菜：蘿卜子葉苗菜、莧菜、蕹菜、油麥菜比小白菜上市更早。

近年來自然災害頻發，特別是在夏秋高溫季節臺風、暴雨影響，給蔬菜生產帶來了毀滅性的災害，造成蔬菜供應緊張，市場價格波動大。為了災后的生產恢復，確保城鎮居民的蔬菜供應，作者近年來開展了災后速生蔬菜品種篩選與栽培技術的研究，篩選出了4種比小白菜上市更快的蘿卜子葉苗菜、莧菜、蕹菜、油麥菜等速生蔬菜，現就這4種速生蔬菜的栽培技術要點介紹如下。

1 蘿卜子葉苗菜

1.1 避雨栽培，整地作畦

利用大棚進行避雨栽培，大棚膜上加蓋50%遮光率的遮陽網。翻耕土地，每667 m2施優質充分腐熟的農家肥1 500 kg左右，翻入土中，使土與有機肥料混合均勻，平整土地，作成畦面寬1.5 m的平畦，畦面整平整細等待播種。

1.2 播種及播種后的管理

選擇浙大長和“短葉13”品種，干種直播，自己留種的種子成本低些。首先給整平的畦面上澆透水，均勻撒上種子，播種量為150～200 g/m2，播種后蓋0.5 cm厚的細土。畦面覆蓋遮陽網保濕降溫。蘿卜苗菜生育期很短，出苗后只需澆水1～2次，保持土壤濕潤，不需施肥。

1.3 采收包裝

夏季一般播種后7～9天即可采收，采收標準是蘿卜苗的2片子葉完全展開后；最大的是2片子葉再帶一個不超過1 cm長的真葉，一般產量在2.5 kg/m2左右。采收方法是用刀齊泥割下苗菜，不清洗直接上市，或用塑料袋小包裝后上市。

2 莧菜

2.1 品種選擇

選擇青圓葉莧菜和一點紅莧菜。

2.2 作畦播種

選擇偏堿性的肥沃疏松土壤，利用大棚避雨栽培。每667 m2施有機肥1 500 kg、磷酸二銨50 kg；深翻耙平后，作成畦面寬1.5 m的平畦，畦面整平整細。每667 m2撒播0.8～1.0 kg。播后壓實土表，澆細水并覆蓋遮陽網保濕降溫。

2.3 田間管理

夏播莧菜只需3～4天出苗，出苗后及時除去畦面覆蓋的遮陽網。莧菜管理容易，經常保持田間濕潤即可。在盛夏高溫期，還需覆蓋遮陽網進行降溫，做到晝蓋夜揭，創造有利于莧菜生長的適溫環境，有利于提高產量和改善品質。2片真葉時每667 m2用尿素15 kg對水澆1次；如基肥充足的可不追。

2.4 適時采收

夏季播后20天左右，苗高20～22 cm時一次性連根拔起采收；一般每667 m2產量在1 500 kg左右。

3 蕹菜

3.1 整地播種

整地作畦，畦面寬1.5 m、高20 cm、溝寬30 cm。每667 m2施用農家土雜肥約1 500 kg或生物有機肥 100 kg、復合肥10 kg，淺鋤約 15 cm，整平。 每667 m2用種量8 kg左右，種子撒播或條播（條間距15 cm），播種后用淺齒耙淺耙一遍，使種子充分接觸土壤，再覆蓋細土0.5 cm厚蓋住種子，然后澆一遍透水，再在畦面覆蓋遮陽網保濕。

3.2 肥水管理

播種后2～3天出苗。出苗后及時揭去畦面覆蓋物；采用噴灌供水，保持土壤濕潤。當苗高6～7 cm時追肥1次，每667 m2用尿素15 kg對水澆施。

3.3 采收

夏季播種后20～22天，苗高約25 cm時一次性連根拔起采收，清潔根系后捆扎上市。一般每667 m2產量1 500 kg左右。

4 油麥菜

4.1 整地

整地作畦，畦面寬1.5 m、高20 cm、溝寬30 cm。每667 m2施用農家土雜肥約1 500 kg或生物有機肥100 kg、復合肥10 kg，淺鋤約15 cm，整平。

4.2 播種

夏秋高溫季節栽培，先用清水浸種4～6 h，放在15～20℃條件下催芽約15 h；約1/2出芽即可播種。采用遮陽網遮光降溫栽培。畦面澆透水，直播，因種子褐色細小，播種前按1∶5摻草木灰或干細土，撒播，667 m2用種量0.5～0.8 kg，播后覆蓋一層過篩細土0.5 cm厚蓋住種子，再在畦面覆蓋遮陽網保濕。

4.3 肥水管理

播種后2～3天出苗；出苗后及時揭去畦面覆蓋的遮陽網；保持土壤濕潤。當苗高6～7 cm時間苗并追肥1次，每667 m2用尿素15 kg對水澆施。

4.4 采收

油麥菜的大小苗體均可食用，采收標準較寬，夏季播種后21～22天，苗8片葉左右、苗高約25 cm時一次性從基部切割采收，捆扎上市。一般直播的每667 m2產量在2 500 kg左右。