寧夏

寧夏，全稱寧夏回族自治區，是我國五大自治區之一。寧夏東鄰陜西省，西部、北部接內蒙古自治區，南部與甘肅省相連。自古以來就是內接中原，西通西域，北連大漠，各民族南來北往頻繁的地區。作為黃河流經之處，這里有著悠久的歷史和文明。

由于受到宗教、地域、環境等因素的影響，在長期的生活實踐中，寧夏形成了具有民族特點的回族清真飲食文化。在這里可以品嘗到正宗的清真食品，如清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等。除此之外回族風味的小吃也是數不勝數，如羊雜碎、清真奶油糕點、各類面食都是遠近聞名。

作為全國唯一的回族自治區，寧夏在發展清真餐飲業方面，具有重要的現實意義和深遠的歷史意義。寧夏清真餐飲經過多年的傳承與發展，尤其是改革開放以來，在各級政府的關懷和指導下，已經擁有了相當一批具有鮮明特色的餐飲企業，如德隆樓、仙鶴樓、六盤紅等都正在向多元化、規模化、品牌化、特色化邁進，未來的寧夏清真餐飲必將大有可為。